RECETAS

23 mayo, 2010

COLINES ESPECIADOS



Tenía esta receta guardada esperando que llegase su momento. Había decidido hacerla para aprovechar el calor del horno una vez sacase un pan milagro pero siempre iba sin tiempo. Anoche decidí ponerme con ella porque hoy tenía comida en el campo y además venía visita.
Puse un par de panes milagro y mientras se hacían, levaba la masa de los colines.
...el olor que quedó en la casa era increíble, esta mañana aún olía y, los colines, de miedo. Para repetir y, a los peques, les han encantado.
Por cierto, el pan milagro, de muerte como siempre.

COLINES ESPECIADOS

Necesitarás:
(para 30 unidades)
- 280ml de agua
- 500gr de harina de fuerza
- 1 cucharadita de sal
- 20gr de levadura fresca
- 40ml de aceite de oliva
- 1 cucharada de miel (25 gr)

...para el sabor y decoración:
Hacer un rebozado con:
- 1 cucharada de harina y otra cucharada de sésamo
- 1 cucharada de harina y otra cucharada de orégano
- 1 cucharada de harina y 1 cucharada de pipas peladas y picadas
- 1 cucharada de harina, 1 cucharada de pimentón y 1 de queso parmesano rallado

Así se hace:
- Pon en el vaso la harina y la sal y programa 10 segundos, velocidad 5.
- Añade la levadura, la miel, el aceite y el agua. Amasa programando 5 minutos, velocidad espiga.
- Pon la masa en una superficie aceitada. Aplasta con las manos y pincela con abundante aceite. Deja reposar aproximadamente una hora.
- Precalienta el horno a 220ºC.
- Aplasta con las manos y forma una plancha rectangular. Con ayuda de un cuchillo o cortapastas, corta tiras de unos 2 cm. de grosor.
- Reboza las tiras en las diferentes mezclas de harina de la decoración, procurando no aplastar mucho la masa. Coje los colines por los extremos, estirando un poco para conseguir el tamaño deseado.
- Coloca los colines en las bandejas y hornea unos 15-20 minutos, según el grosor.

Aquí tenéis otra foto en la que podéis verlos presentados con el pan:

7 comentarios:

  1. Hola Ana!!!!Desastre monumental en la cocina!!!!He hecho los colines y he tenido que tirar la masa,he hecho todo paso a paso y lo he vuelto a revisar,pero la masa no se podía manejar superpringosa y se quedaba pegada en todos sitios.La tuya era tan inmanejable?.Un beso.

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  2. Vaya!!!, lo siento. A ver...sí, era pringosa, supongo que por la miel también. Yo sólo la aplasté un poco presionando fuerte con las manos. Era muy elástica. La unté con bastante aceite y, tras la hora de reposo, estaba mucho mejor. De todas formas, no hay que amasarla ni manejarla mucho, sólo aplastar. Yo la recuerdo muy muy elástica.
    Espero que la próxima vez te vaya mejor, no desesperes. Besos.

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