RECETAS

15 mayo, 2010

GALLETAS DOBLE CAPA



Estas son mis primeras galletas. No serán las últimas, seguro. Las posibilidades son infinitas, en sabores, formas, decoraciones,...a ver qué os parecen.

GALLETA DOBLE CAPA

Necesitarás:
(para hacer unas 30 galletas, que serán 15 por la doble capa)
- 2 huevos
- 200gr de harina
- 25gr de cacao en polvo
(quitar el cacao si no te gusta y
poner en este caso 225 de harina)
- 70gr de azúcar glacé
- 1 cuchararita de azúcar vainillada
- 150gr de mantequilla con sal
(a temperatura ambiente)
- 30gr de nueces picadas
- mermelada de naranja

Así se hace (Thermomix):
1. Pon en el vaso la mantequilla, el azúcar glacé y la sal.
2. Añadir el huevo, la harina y el azúcar vainillada y programar 20 segundos a velocidad 7.
3. Programar 3 minutos a velocidad espiga.
4. Envolver la masa en papel film y dejar reposar en el frigorífico durante 2 horas.
5. Extender la masa con ayuda de un rodillo y dejarla de medio centímetro más o menos. Cortar las galletas con el cortapastas que hayas elegido y a la mitad de ellas le cortamos en el centro con otro cortapastas o con la base de una boquilla de manga pastelera si no tenemos otra cosa.
6. Hornear a 150ºC unos 10 minutos. Para ello, ponerlas sobre papel vegetal, pintándolas con huevo y poniendo nueces picadas a las que tienen el agujero en el centro.
7. Dejar enfriar y montar poniendo un poco de mermelada (caliente) en las galletas sin agujero y poniendo sobre ellas las que lo tienen.

Así se hace (Sin Thermomix):
1. Pon en un bol la mantequilla, el azúcar glacé y la sal y mezclar.
2. Añadir el huevo, la harina y el azúcar vainillada y amasar hasta conseguir una masa suave y un poco pegajosa.
...los demás pasos son los mismos (poner en el frigorífico dos horas, cortar y hornear).

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