
Esta receta la tenía pendiente desde que la ví en VelocidadCuchara porque me pareció rápida y muy buena y, sobre todo, de esas que puedes preparar con antelación y dejar en el frigorífico hasta el último momento cuando tienes invitados. No soporto estar cocinando a última hora con las prisas ni tener la cocina sin recoger.
Muy buena, sí señor. Eso sí, ¿os gusta la mezcla dulce-salado?.
...ya le tengo echado el ojo a otro rollo entero salado por si habéis respondido que no.
ROLLOS DE SALMÓN
Necesitarás:
(salen unas 20 rodajas de un dedo de grosor)
...para la plancha del bizcocho:
- 4 huevos
- 90gr de azúcar
- 120gr de harina
...para el relleno:
- 250gr de Salsa Cocktail
(si quieres hacerla tú mismo,
abajo te dejo la receta)
- 1 botecito de huevas de mújol
- 200gr de salmón ahumado
(reservar para poner pon encima de cada rollito)
Así se hace:
- Precalentar el horno a 200ºC.
- Coloca la mariposa, pon en el vaso el azúcar y los huevos y programa 6 minutos a 37ºC, velocidad 3.
- Vuelve a programar otros 6 minutos a velocidad 3 sin temperatura.
- Incorpora la harina y programar 4 segundos a velocidad 2.
- Forra la bandeja del horno con papel de hornear y vierte la mezcla extendiéndola bien para que quede bien fina.
- Baja la temperatura del horno a 180ºC, calor arriba y abajo y hornea durante 9 minutos. La plancha debe quedar blanca, (aunque pensemos que no está hecha, si que lo está). Cuando esté hecho, sacarla del horno, ponerle un paño húmedo encima de la bandeja de horno y volcar sobre el paño la plancha de bizcocho, quitar el papel de hornear del otro lado y enrollarlo en el paño húmedo. Reservar.
- Desenrolla el bizcocho y unta con la salsa Cocktail.
- Pon las huevas de mújol encima y lonchas de salmón ahumado y volver a enrollar sobre sí mismo (ahora sin paño, claro), aprentándolo bien para que no se rompa. Déjalo en la nevera hasta justo antes de servir (unas dos horas mínimo antes).
- Corta el rollo en porciones individuales y coloca por encima salmón del que habías reservado y una cucharadita de huevas. Servir.
* SALSA COCKTAIL.
(Salen unos 500gr. Para los rollos necesitarás
la mitad de esta receta)
Necesitarás:
- 300ml de aceite de oliva suave
o aceite de girasol
- 3 yemas de huevo
- 80gr de kepchup
- 5ml de salsa Perrins
- 10ml de Brandy o Whisky
- 20ml de nata líquida
- 6 gotas de tabasco
- 65ml de zumo de naranja
- 5gr de sal
- 30gr de mostaza de Dijon
- 1 pellizco de pimienta
Así se hace:
- Pesa el aceite y reserva.
- Pon el resto de los ingredientes en el vaso y mezcla 10 segundos a velocidad 4.
- Coloca el cubilete lleno de agua hasta la mitad para que no se mueva. Pon a velocidad 4 y vierte el aceite sobre la tapa del vaso poco a poco. Cuando se haya acabado el aceite y haya caído en el vaso ya podrás para la Thermomix.
gucci handbags, roshe runs, coach factory outlet online, nike huarache, toms shoes, hermes birkin, longchamp, adidas, pandora jewelry, ray ban, gucci shoes, pandora, air force, replica watches, timberland boots, michael kors, true religion jeans, air max thea, oakley outlet, longchamp outlet, ray ban sunglasses, louis vuitton, michael kors, cheap jerseys, gucci shoes, north face, vans, ralph lauren polo, moncler mens jackets, gucci shoes, pandora charms, coach outlet store online, cheap true religion, swarovski crystal, hollister, tiffany, michael kors uhren, nike free, nfl jerseys, coach outlet store, prada outlet, burberry outlet, tommy hilfiger,
ResponderEliminar