RECETAS

30 junio, 2010

CREMA DE TRUFA



Para cubrir y/o rellenar tartas, profiteroles,...
...riquísima!!!.
(Puedes verla en la tarta San Marcos)

CREMA DE TRUFA

Necesitarás:
- 500ml de nata para montar
- 200gr de chocolate fondat
- 75gr de azúcar

Así se hace:
(Hay que hacerla el día anterior porque necesita reposo antes de montar)
1. Pon la nata y el azúcar en el vaso y programa 6 minutos, a 90ºC, velocidad 2.
2. Añade el chocolate troceado y programa 30 segundos a velocidad 3, sin temperatura.
3. Pon en un bol y deja enfriar en el frigorífico un mínimo de 12 horas.
4. Para montar, pon la mariposa y pon la máquina a velocidad 3, sin programar tiempo, hasta que esté montada.
5. Pon en una manga pastelera y reserva en el frigorífico hasta el momento de montar la tarta.

18 comentarios:

  1. Hummm, qué rica debe de estar!!! tiene una pinta exquisita!!!

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  2. Synchronized Intermittent Mandatory Ventilation (SIMV). ^
    Chamberlain D (2003) "Never quite there: A tale of resuscitation medicine" Clinical Medicine, Journal of the Royal College of Physicians' 3 6:573-577.
    Without frequent system pumping, solids might overload the Septic tank and sludge might leach into
    the drainfield.

    Have a look at my web site ... surgerytvusa.com, ,

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