Este es el primer helado que hice en la Thermomix, hace ya muchos años. No lo había vuelto a hacer y, ahora que empieza la temporada, merecía un lugar en mi blog.
Sabe a caramelo, a avellana -claro está-, y tiene un toque de limón que lo hace rico y fresco. Está en el libro básico de la TX 21. Animaos!.
HELADO DE AVELLANAS
Necesitarás:
- 200gr de avellanas con o sin piel
- 200gr de caramelo líquido
- 150gr de azúcar
- 750ml de nata para montar
- la piel de un limón (sólo lo amarillo)
- una pizca de vainilla o azúcar vainillada
- 18 bizcochos de soletilla
- 50ml de Brandy (si lo quieres alcohol, usa leche)
Así se hace:
1. Pon el azúcar en el vaso y tritura 30 segundos, a velocidad progresiva, 5-7-9
2. Pon la piel del limón y repite la operación
3. Añade las avellanas y repite otra vez. Retira y reserva.
4. Coloca la mariposa y pon en el vaso la nata muy fría y la vainilla y monta 20 segundos a velocidad 4 (puedes montarla del todo)
5. Vuelca en un bol y añade 100gr de caramelo líquido y la mezcla de azúcar, piel de limón y avellanas envolviendo con una espátula.
6. Carameliza el molde que vayas a usar y pon una capa de esta mezcla, después una de bizcochos remojados en Brandy (o leche), otra de la mezcla, y termina con otra de bizcochos.
7. Lleva al congelador y cuando lo desmoldes (sumergiendo la base unos segundos en agua caliente), decora con el caramelo restante, nata montada y/o avellanas.
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