RECETAS

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05 agosto, 2010

BECHAMEL



Hasta hace poco, siempre hacía la Bechamel en el cazo. Normalmente la hago para un PASTEL DE CARNE con hojaldre que a todos nos encanta, así que, mientras doraba la carne en la sartén, la hacía vigilando todo a la vez.
Ahora, no sé si la volveré a hacer, bueno, algún día, cuando no tenga a mano mi maquinita. Sale estupenda, te seguras que no se pega ni tiene grumos y te ahorras el mover y mover. Como siempre, estupenda maquinita!!!.

BECHAMEL
Necesitarás:
- 40gr de cebolla
- 50gr de mantequilla
- 25ml de aceite de oliva
- 70gr de harina
- 400ml de leche
- sal, pimienta negra molida y nuez moscada al gusto

Así se hace:
- Pon en el vaso el aceite, la mantequilla y la cebolla y programa 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3.
- Añade la harina y programa 1 minuto, a 100ºC, velocidad 2.
- Pon el resto de ingredientes 10 segundos en velocidad 6 y, a continuación, programa 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 4.
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33 comentarios:

  1. Ana cual es tu "maquinita" con la que haces la Bechamel? saludos ..

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    1. Hola anónimo,
      los tiempos, velocidades y demás se refieren a Thermomix.

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  2. Hola Ana, me gusta porque le pones cebolla a la bechamel, como la hacía yo en cazo. Pero 7min no será muy poco? no sabe un poco a harina? gracias.

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    1. Hola Ana, no sé, a mi no me sabe a harina. Se pone un minuto antes de echarle los otros ingredientes para tostarla un poco, como se hace en el cazo para que no tenga sabor. Puedes ponerle algo más vigilando de que no se queme.
      Gracias.

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  3. lo probé y quedo aun más rica, fueron 3 minutillos más, para mi gusto mereció la pena, un saludo y gracias!

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  4. perdon pero me perdi con esta receta en que hay q trabajarla.... se puede hacer en licuadora o hay que pasar algunos ingredientes por fuego????

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