RECETAS

02 septiembre, 2010

ALMEJAS A LA MARINERA



Le pedí a mi marido que me comprase una bolsa de berberechos para hacer la receta que pronto os presentaré y, cuando fuí a guardarlos en el frigorífico, descubrí que eran chirlas. En fin, decidí hacer esta otra recetilla que nos gusta mucho y hacía tiempo no comíamos. Es del libro bàsico de la Thermomix 21.
Si os gustan picantitas, ánimo con las guindillas!!!.

Necesitarás:
- 750gr de almejas
- 70ml de aceite
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de harina
o pan rallado
- zumo de medio limón
- 150ml de vino blanco
- 50gr de hojas de perejil
- 1 cayena
- 1 pastilla de caldo de pescado
- 100ml de agua

Así se hace:
1. Pon en remojo las almejas en agua y sal para que suelten la tierra. Frota unas con otras bajo el grifo de agua fría. Coloca en el cestillo y reserva.
2. Pon en el vaso el aceite, la cebolla, los ajos y la cayena y haz un sofrito programando 5 segundos a velocidad 3 y medio y, a continuación, 5 minutos, a 100ºC, velocidad 1.
3. Añade la harina en los últimos segundos y los líquidos. Mezcla 15 segundos a velocidad 8. Baja los restos de las paredes y la tapa y repite la operación.
4. Introduce el cestillo, sazona y programa 10 minutos, a 100ºC, velocidad 4. Comprueba que se han abierto las almejas y programa unos minutos más si es necesario.
5. Retira el cestillo y pon el contenido en una fuente. Añade el perejil al caldo y trocéalo 10 segundos a velocidad 6. Rectifica la sazón y vierte la salsa sobre las almejas. Sirve muy caliente.

13 comentarios:

  1. Que ricas tienen que estar
    Gracias por la receta, la voy a hacer
    un beso
    Rosa

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  2. Me encanta!!! A ver si hago más estas cositas porque están tan ricasssss. Besitos

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  3. en casa nos gustán mucho pero nunca las había hecho con nuestra super tmx. probaré

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  4. que ricas!!me apunto hacerlas y por supuesto a comermelas jeje

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  5. Hola Ana, espero no te haya sentado mal que te haya copiado la receta integra...si es así dime cosas...ok...salu2

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  6. No Manu, no me sienta mal, todos copiamos de todos. Basta con que pongas una foto tuya y que cites el blog en el cual la viste.
    No me importa, no es invento mío y, si lo fuese, con que me cites, me basta y me sobra.
    Saludos.

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