ALMEJAS A LA MARINERA

Le pedí a mi marido que me comprase una bolsa de berberechos para hacer la receta que pronto os presentaré y, cuando fuí a guardarlos en el frigorífico, descubrí que eran chirlas. En fin, decidí hacer esta otra recetilla que nos gusta mucho y hacía tiempo no comíamos. Es del libro bàsico de la Thermomix 21.
Si os gustan picantitas, ánimo con las guindillas!!!.

Necesitarás:
- 750gr de almejas
- 70ml de aceite
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de harina
o pan rallado
- zumo de medio limón
- 150ml de vino blanco
- 50gr de hojas de perejil
- 1 cayena
- 1 pastilla de caldo de pescado
- 100ml de agua

Así se hace:
1. Pon en remojo las almejas en agua y sal para que suelten la tierra. Frota unas con otras bajo el grifo de agua fría. Coloca en el cestillo y reserva.
2. Pon en el vaso el aceite, la cebolla, los ajos y la cayena y haz un sofrito programando 5 segundos a velocidad 3 y medio y, a continuación, 5 minutos, a 100ºC, velocidad 1.
3. Añade la harina en los últimos segundos y los líquidos. Mezcla 15 segundos a velocidad 8. Baja los restos de las paredes y la tapa y repite la operación.
4. Introduce el cestillo, sazona y programa 10 minutos, a 100ºC, velocidad 4. Comprueba que se han abierto las almejas y programa unos minutos más si es necesario.
5. Retira el cestillo y pon el contenido en una fuente. Añade el perejil al caldo y trocéalo 10 segundos a velocidad 6. Rectifica la sazón y vierte la salsa sobre las almejas. Sirve muy caliente.