Me había propuesto probar todos los arroces apetecibles que cayesen en mis manos y hace unas semanas, como si me leyesen el pensamiento, me regalaron el libro ARROCES DE LEVANTE, así que iré publicando alguno que otro de vez en cuando.
Después de hacer el ARROZ ORIENTAL, con su estupenda y sencilla salsa agridulce y el ARROZ CALDOSO, que resultó maravilloso, tenía que hacer éste porque es el preferido de mi marido. Sólo le he hecho algunos pequeños cambios.
Con el experto catador en casa, menos mal que ha salido bien, porque si no, igual le retira la confianza a mi maquinita. Cada vez lo tengo más convencido de sus ventajas...por si se me rompe y hay que renovar.
Vamos con él!!!.
ARROZ con costillas y magra de cerdo
Necesitarás:
- 2 ajos
- 100ml de aceite de oliva
- 500gr de costillas y magra de cerdo en trozos pequeños
- 150gr de judías verdes
- 100gr de tomate natural triturado
- 1 litro de agua
- unas hebras de azafrán en pelo y un poco de colorante
- sal
- una cucharita de pimentón dulce
- 150gr de pimiento rojo en tiras
(puedes ponerlo asado y añadirlo unos minutos antes de terminar la receta, sólo para que se caliente, o añadirlo con las demás verduras -punto 3- si es en crudo)
- 1 alcachofa cortada en trozos pequeños
- 250gr de arroz
Así se hace:
1. Pon los ajos en el vaso y trocea 5 segundos, a velocidad 5.
2. Agrega el aceite, las costillas y la magra y programa 20 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
3. Añade las judías verdes troceadas, el tomate triturado, la alcachofa troceada (y el pimiento si es crudo) y programa 5 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
4. Echa ahora el agua, la sal, el pimentón, el azafrán y el colorante y programa 20 minutos, a 100ºC, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
5. Agrega por último el arroz y programa 13 minutos, a 100ºC, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
6. Deja reposar unos minutos y sirve espolvoreado con perejil picado y un chorrito de limón (para mí imprescindible).
una cosita, a las costillas les quitas los huesos o las echas enteras?
ResponderEliminarGracias.
No,no,las costillas enteras que esa es su gracia.
ResponderEliminarEa!!! Ya no te puedo hacer arroz cuando vengas a visitarme a casita con mis sobris!!! Has vuelto a dejar el nivel altísimo!!! Tedré que ir pensando otra opción y ya sabes que mi recetario es escaso... "cachis"... jajaja!!!
ResponderEliminarTu arroz: Un aspecto excelente, una presentación inmejorable y seguro que exquisito!!!
Besitos guapa!
Alicia
No te preocupes, cuando vayamos me llevo la Thermomix, por si acaso...es broooooooooooomaaaaaaaaaa, que te sale muy bien.....simpre estará tu hermana o madre a casa de las cuales podamos salir corriendo.........nooooooo, es otra broooomaaaaaaaaaa, es por los peques, ya sabes.
ResponderEliminarJajaja!!! Qué graciosa es mi niña!!!!
ResponderEliminarPues si entra la termomix en mi casa... no sale... JAJAJA!!!
Una Cosita, aunque las costillas sean adobadas tambien hechas el pimentón? y el la cantidad de agua es un litro? me parecia mucho agua, pero si te ha quedado como el de la foto tiene una pinta estupenda.
ResponderEliminarAnónimo, las cantidades son las que ves.
EliminarMe ha quedado como la foto, por supuesto, la hice antes de comerlo, lo recuerdo muy rico.
Si crees que las costillas ya tienen suficiente adobo, no pongas pimentón, según tus gustos.
Gracias.
Ukraine and the United Air Jordan 11 Gamma Blue States, although the Cheap Louis Vuitton Handbags agreement were not ugg pas cher released, wholesale jordan shoes but the Ukrainian Atomic Energy Corporation, an official said earlier in December, Ukraine plans to increase imports of discount christian louboutin fuel ugg soldes from Westinghouse to make use of the territory of ugg australia 13 nuclear ugg boots reactors from US Bags Louis Vuitton companies.At present, a total of 15 runs in the Cheap LV Handbags Ukrainian cheap nike jordan shoes nuclear reactors, of which christian louboutin only one used nuclear Discount Louis Vuitton fuel christian louboutin shoes from Westinghouse. This nuclear reactors discount nike jordans for nuclear power plant reactor No. 3 christian louboutin remise 50% South Ural Crane, located about 300 kilometers south of the capital Kiev office.Ukrainian media reported that the Ukrainian Atomic Christian Louboutin Daffodile Energy Christian Louboutin Bois Dore Corporation and Westinghouse began cooperation since 2000. Previously, Ukrainian nuclear Discount LV Handbags reactor fuel used nuclear fuel imports by company.Since the outbreak of the crisis in Ukraine, Russia uggs outlet and Ukraine relations fell to freezing ugg point, the two countries for cheap jordans natural gas supply issues. "Vindictive" for several months. Reuters said that Ukraine decided to purchase nuclear fuel from the United States is to get rid of the energy uggs on sale dependence on Russia cheap christian louboutin
ResponderEliminar