RECETAS

01 septiembre, 2010

HELADO DE BAILEYS




Hace unos pocos días, hice mi primera TARTA GRESSY y estaba aún degustándola cuando alguien preguntaba en el grupo de facebook "Cocinar con Thermomix" por un helado de Baileys, así que buscando una receta y con la idea de la tarta que me había encantado, llegué hasta este maravilloso helado que ha sido una delicia en mi casa este verano.

Necesitarás:
- 1 yogurt natural
- 4 yemas de huevo
- 500ml de leche
- 20gr de Maizena
- 200ml de Baileys (o Gressy)
- 200ml de nata líquida
- 1 cucharadita de azúcar vainillada
- 100gr de azúcar (o 30ml de azúcar invertido y 70gr de azúcar)

Así se hace:
1. Pon en el vaso la mariposa y echa las yemas, el yogurt, el azúcar y la vainilla y programa 3 minutos, a velocidad 3, sin temperatura. Saca y reserva.
2. Sin lavar el vaso y sin quitar la mariposa, pon la leche a calentar programando 5 minutos, a 90ºC, velocidad 2.
3. Quita la mariposa y añade la maizena, la mezcla de yema, vainilla, yogurt y azúcar al vaso con la leche y programa 10 minutos, a 80ºC, velocidad 3.
4. Separa el vaso del soporte y deja enfriar.
5. Cuando esté fría, añade la nata y el Baileys y mezcla durante 20 segundos, a velocidad 3, sin temperatura.
6. Mete al congelador en el recipiente elegido.
7. Saca del congelador después de dos horas y bate bien en el vaso de la Thermomix durante 20 segundos a velocidad 8 para romper los cristales y conseguir un helado más cremoso. Vuelve a meter en el congelador y repite la operación tras otras dos horas. Puedes hacerlo unas cuatro veces.

* Tiene su buen toque de licor y no está nada empalagoso. Si lo quieres más fuerte o más dulce, aumenta las cantidades a tu gusto. También puedes utilizar otro licor, en lugar de Baileys.
* Sugerencia para servir: en copa con nata montada y un chorrito de café caliente.

11 comentarios:

  1. Este helado me parece impresionante. Ya estoy deseando que me surja una buena ocasión para sorprender, seguro que de estas navidades no pasa.
    Muchas gracias

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  2. hola! que cantidad de yogurt es la que lleva?

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  4. Microeconomics (from Greek prefix mikro- meaning "small" + economics) is a branch of economics that studies the behavior of individuals and firms in making decisions regarding the allocation of scarce resources and the interactions among these individuals and firms.[1][2][3] One goal of microeconomics is to analyze the market mechanisms that establish relative prices among goods and services and allocate limited resources among alternative uses. Microeconomics shows conditions under which free markets lead to desirable allocations. It also analyzes market failure, where markets fail to produce efficient results. While microeconomics focuses on firms and individuals, macroeconomics focuses on the sum total of economic activity, dealing with the issues of growth, inflation, and unemployment and with national policies relating to these issues.[2] Microeconomics also deals with the effects of economic policies (such as changing taxation levels) on microeconomic behavior and thus on the aforementioned aspects of the economy.[4] Particularly in the wake of the Lucas critique, much of modern macroeconomic theories has been built upon microfoundations—i.e. based upon basic assumptions about micro-level behavior.
    Source
    https://www.facebook.com/codetoolsir/posts/712056159421661/

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