RECETAS

06 septiembre, 2010

POLLO CRUJIENTE

Hice esta receta en cuanto cogí ideas para ella. Quería hacer algo parecido a un pollo frito que había comido. Pensaba mejorarla con el tiempo y, posiblemente, lo haré, pero la verdad es que es sencillísima y me encanta su sabor.
Os dejo los ingredientes sin cantidades porque veréis que es muy fácil, los coges en función del pollo que quieras preparar.



POLLO CRUJIENTE

Necesitarás:
- pechuga de pollo cortada a tiras
o trozos (para pinchar en brocheta o no)
- claras de huevo
- copos de maíz sin azúcar
- almendra tostada picada
- sal y pimienta
- vino blanco (opcional)
- salsa de soja (opcional)

Así se hace:
1.(Puedes saltarte este paso si no te gusta que tenga este sabor) Deja reposar, unas horas o la noche anterio, la pechuga troceada cubierta con líquido que puede ser: salsa de soja y vino blanco en igual proporción (mitad vino, mitad soja) o sólo vino blanco o salsa de soja. Yo me quedo con la primera opción.
2. Escurre la pechuga y salpimenta. Pincha, si lo deseas, los trozos o las tiras en una brocheta (éstas son las que véis en la foto).



3. Bate las claras de huevo que necesites y pasa las brochetas o trozos por ellas.
4. Aplasta ligeramente los copos de maíz, apretando entre las manos es suficiente, y añade al gusto la almendra. Reboza la pechuga en ellos.

* Puedes cambiar este rebozado por otro tipo de cereales, sólo almendras, sólo copos de máiz, copos de patata, kikos machacados,...



5. Fríe en abundante aceite caliente y sirve acompañado de salsa de soja o salsa agridulce si te gusta el sabor oriental, sobre todo si lo pusiste en remojo.

* Puedes acompañarlo con otro tipo de salsas.

10 comentarios:

  1. ñam...NADA QUE AÑADIR...como siempre perfecto!

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  2. un bocado exquisito Ana si tu lo recomiendas habra que hacerlo

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  3. Ana uqe tipo de salsa le puede ir bien ,no nos gusta ninguna de las dos que pones ,alguna sugerencia?

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  4. A ver Pilar, este pollo sabe a soja, te lo digo porque si no te gusta, no lo pongas a macerar con ella. Y si quieres mojar en algo, pues en mahonesa, lactonesa o salsa de yogurt es lo que se me ocurre ahora.

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