RECETAS

04 octubre, 2010

PALMERAS DE HOJALDRE



Por fin hoy he hecho mis primeras palmeras de hojaldre que, como soy una enamorada de esta masa, sabía que me encantarían.
Estaba decidida a hacer la versión dulce, pero esta mañana, comentándolo en el grupo de facebook, Manu Catman me recomendó probar las saladas y muy amablemente me enlazó a su blog para que las viese. Hacedle una visita que os va a gustar y a él le va a hacer ilusión. Y, por supuesto, no dejéis de probar ambas versiones porque, dulces o saladas, merecen la pena. Es un momento y SIN THERMOMIX!.

PALMERAS DE HOJALDRE

Necesitarás:

...para las dulces:
- 1 lámina de hojaldre
- azúcar

...para las saladas:
- 1 lámina de hojaldre
- jamón york y queso (en lonchas o rallado)

* Puedes espolvorear con orégano o cualquier hierba aromática a tu gusto y con un poquito, muy poquito de sal, o no poner nada.
* Puedes hacer además, otros rellenos al gusto, como chorizo, atún, paté,...

Así quedan las saladas:



Así se hace:

Para hacer las dulces...
1. Extiende la lámina de hojaldre sobre papel de horno (usa el que trae) y haz una señal calculando el centro de la lámina. Espolvorea con azúcar y dobla los dos lados (izquierda y derecha) hacia el centro.





2. Vuelve a espolvorear con azúcar y pasa el rodillo sin apretar demasiado.



3. Dobla de nuevo cada lado hacia el centro, volviendo a espolvorear con azúcar y pasando el rodillo otra vez.



4. Por último, une las dos partes dejándolas en una sola y pon un poco más de azúcar.





5. Corta en trocitos de un centímetro.



6. Coloca en la bandeja del horno sobre papel para hornear y aplasta un poco con la hoja de un cuchillo grande.



7. En el último momento, les dí un toquecito con la mano porque las encontraba demasiado alargadas.



8. Hornea, con el horno precalentado, a 200ºC, entre 10-15 minutos, después dales la vuelta y hornea otros 2-5 minutos. Depende del horno, como siempre, no las pierdas de vista para que no se quemen y cuida de que queden doraditas.

Para hacer las saladas...
1. Extiende la masa de hojaldre sobre un papel de horno (usa la que trae).
2. Cubre toda la masa con jamón york y el queso y dobla como se hace en las dulces, eso sí, no se pone nada en cada paso, sólo en la masa extendida.
Si pones hierbas, hazlo antes de meter en el horno, cuando ya están en la bandeja.

* Miradlas en el horno, con el queso buscando su sitio.



A disfrutar!!!.
Gracias por tu colaboración Manu!.

12 comentarios:

  1. TE han quedado estupendas, de pastelería!!! Y el paso a paso me encanta!!! A ver si las hago pronto, que las tengo ahí apartadas, que si me gustan y me pasa como con los crespillos, para qué quiero más, no paro....!!!

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  2. Las he preparado esta tarde. Se hacen en un momento y me han quedado riquísimas!! Este fin de semana me pongo con los crespillos...Saludos. -Marién.-

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  3. JuanFra, anímate que te van a encantar. A mí no me gusta comer nada caliente y cuando probé las palmeras, crujientes y recién sacadas, aluciné.

    Marién, me alegro de que hagas mis recetillas y de que te salgan estupendas.
    Besos.

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  4. que faciles se ven asi de esta forma


    ¡¡gracias por el paso a paso¡¡

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  5. Las tengo en el horno....y la pinta es buena, ya te contare. SOlo iba a hacer las saladas pero no me pude resistir a hacer unas dulces.

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  6. UMMMMMMMMMMMM, que cosa tan rica...
    Maria ya se estan comiendo la segunda salada y aun las acabo de hornear ahora,jaja. eso es un milagro.......

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  7. Mañana caen segurooooo...gracias por este paso a paso.
    Besitos.

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  8. De nada Luz, la verdad es que dan mucho trabajo (los post paso a paso, digo, no las palmeras) pero quedan muy bien y se agradecen. Ya me contarás qué tal te salen.
    Un beso.

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  9. Chica...Me acabo de estrenar con estas deliciosas palmeritas.Las he hecho de paté y queso.Mis compañeras de trabajo están encantadas con esta nueva afición mía.Besos Ana

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