Hoy hemos comido un plato que nos ha encantado. Hace mucho tiempo que leo en el grupo de facebook que tantas veces os recomiendo, "Cocinar con Thermomix", lo buenas que están las carrilleras que Mª. Ángeles Villares Torquemada nos dejó en el Foro de recetas. Esta mañana estaba pensando qué podía hacer y me he acordado de ellas, así que he mandado a mi marido a comprarlas donde sabía que las iba a encontrar con toda confianza y las he cocinado...tenéis que probarlas. Podéis utilizar otra carne, pero éstas están deliciosas.
Domingo, esta entrada es para tí. A ver si Maribel te las prepara.
CARRILLERAS ESTOFADAS
Necesitarás:
- Medio kilo o un poco más de carrilleras troceadas
- 50gr de aceite de oliva
- 1 zanahoria troceada
- un tomate maduro (yo he puesto cuatro hermosos Cherry)
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 120gr de vino blanco (o tinto)
- 10gr de vinagre de buena calidad
- 1 hoja de laurel
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 pizca de pimentón
- 2 pastillas de caldo
Así se hace:
1. Trocea las cebollas, los ajos, el tomate y la zanahoria unos 10 segundos, a velocidad 3 y medio.
2. Añade el aceite y programa 10 minutos, a 100ºC, velocidad 1.
3. Pon la mariposa y añade la carne con las especias, el vino, el vinagre y las pastillas de caldo y programa 60 minutos, a 100ºC, velocidad 1.
* A mí me ha parecido demasiado líquida y abundante la salsa resultante, así que la he quitado y la he reducido en un cazo (puede hacerse en Thermomix, pero he dejado la carne en ella para conservarla caliente) añadiendo un poco de maicena.
* Las he acompañado con un puré de patatas, arroz y zanahoria que acababa de hacer para los peques, que andan malillos, pero la próxima vez les hago un arroz de guarnición o unas patatas fritas o asadas.
GRACIAS Mª. Ángeles, las haré muchas veces, nos han gustado mucho.
chica¡¡ menos mal que no tienes tiempo¡¡¡ la maizena express , es un gran aliado en la cocina¡¡¡ muy buena pinta¡¡
ResponderEliminarAna muchas gracias por poner la receta, me ha hecho mucha ilusión. La verdad es que en casa gustan mucho y las hago muy a menudo porque quedan tan blanditas que a los niños les encanta. Un besito muy grande.
ResponderEliminarJajajaja...Carmen, es que estoy todo el fin de semana encerrada en casa porque los peques están malillo y además, tenía algo ya hecho pendiente de publicar.
ResponderEliminarDe nada Mª.Ángeles, gracias a tí por enseñarme esta receta, la pondré entre LAS RECETAS DE MIS AMIG@S.
Es una carne estupenda para los peques. A mi minichef le gustan mucho.
ResponderEliminarVoy a probar tu receta.
Un beso
Qué ilusión le ha hecho a Domingo ver su nombre en tu maravilloso blog!!!!, ya que lo seguimos con frecuencia pues tus recetas me encantan.Tengo pendiente este plato y te prometo que se los haré a Domingo y a mi peque pues esta carne les encanta.
ResponderEliminarEnhorabuena por tu magnifico blog y por ser tan creativa! Un beso. Maribel
Gracias Maribel.
ResponderEliminarquiero sorprender a mi mujer cuando vuelva del trabajo y con nuestro bebe de 6 meses falta tiempo para todo. Espero estar a la altura y sacar la receta adelante.
ResponderEliminarQué suerte tiene tu mujer!. Felicidades por ese bebé. A ver si triunfas y me lo cuentas.
ResponderEliminarUn saludo.