CARRILLERAS ESTOFADAS

Hoy hemos comido un plato que nos ha encantado. Hace mucho tiempo que leo en el grupo de facebook que tantas veces os recomiendo, "Cocinar con Thermomix", lo buenas que están las carrilleras que Mª. Ángeles Villares Torquemada nos dejó en el Foro de recetas. Esta mañana estaba pensando qué podía hacer y me he acordado de ellas, así que he mandado a mi marido a comprarlas donde sabía que las iba a encontrar con toda confianza y las he cocinado...tenéis que probarlas. Podéis utilizar otra carne, pero éstas están deliciosas.

Domingo, esta entrada es para tí. A ver si Maribel te las prepara.

CARRILLERAS ESTOFADAS

Necesitarás:

- Medio kilo o un poco más de carrilleras troceadas

- 50gr de aceite de oliva

- 1 zanahoria troceada

- un tomate maduro (yo he puesto cuatro hermosos Cherry)

- 1 cebolla grande

- 2 dientes de ajo

- 120gr de vino blanco (o tinto)

- 10gr de vinagre de buena calidad

- 1 hoja de laurel

- 1 pizca de nuez moscada

- 1 pizca de pimentón

- 2 pastillas de caldo

Así se hace:

1. Trocea las cebollas, los ajos, el tomate y la zanahoria unos 10 segundos, a velocidad 3 y medio.

2. Añade el aceite y programa 10 minutos, a 100ºC, velocidad 1.

3. Pon la mariposa y añade la carne con las especias, el vino, el vinagre y las pastillas de caldo y programa 60 minutos, a 100ºC, velocidad 1.

* A mí me ha parecido demasiado líquida y abundante la salsa resultante, así que la he quitado y la he reducido en un cazo (puede hacerse en Thermomix, pero he dejado la carne en ella para conservarla caliente) añadiendo un poco de maicena.

* Las he acompañado con un puré de patatas, arroz y zanahoria que acababa de hacer para los peques, que andan malillos, pero la próxima vez les hago un arroz de guarnición o unas patatas fritas o asadas.

GRACIAS Mª. Ángeles, las haré muchas veces, nos han gustado mucho.