RECETAS

20 noviembre, 2010

CARRILLERAS ESTOFADAS


Hoy hemos comido un plato que nos ha encantado. Hace mucho tiempo que leo en el grupo de facebook que tantas veces os recomiendo, "Cocinar con Thermomix", lo buenas que están las carrilleras que Mª. Ángeles Villares Torquemada nos dejó en el Foro de recetas. Esta mañana estaba pensando qué podía hacer y me he acordado de ellas, así que he mandado a mi marido a comprarlas donde sabía que las iba a encontrar con toda confianza y las he cocinado...tenéis que probarlas. Podéis utilizar otra carne, pero éstas están deliciosas.

Domingo, esta entrada es para tí. A ver si Maribel te las prepara.

CARRILLERAS ESTOFADAS

Necesitarás:
- Medio kilo o un poco más de carrilleras troceadas
- 50gr de aceite de oliva
- 1 zanahoria troceada
- un tomate maduro (yo he puesto cuatro hermosos Cherry)
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 120gr de vino blanco (o tinto)
- 10gr de vinagre de buena calidad
- 1 hoja de laurel
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 pizca de pimentón
- 2 pastillas de caldo

Así se hace:
1. Trocea las cebollas, los ajos, el tomate y la zanahoria unos 10 segundos, a velocidad 3 y medio.
2. Añade el aceite y programa 10 minutos, a 100ºC, velocidad 1.
3. Pon la mariposa y añade la carne con las especias, el vino, el vinagre y las pastillas de caldo y programa 60 minutos, a 100ºC, velocidad 1.

* A mí me ha parecido demasiado líquida y abundante la salsa resultante, así que la he quitado y la he reducido en un cazo (puede hacerse en Thermomix, pero he dejado la carne en ella para conservarla caliente) añadiendo un poco de maicena.

* Las he acompañado con un puré de patatas, arroz y zanahoria que acababa de hacer para los peques, que andan malillos, pero la próxima vez les hago un arroz de guarnición o unas patatas fritas o asadas.

GRACIAS Mª. Ángeles, las haré muchas veces, nos han gustado mucho.

22 comentarios:

  1. chica¡¡ menos mal que no tienes tiempo¡¡¡ la maizena express , es un gran aliado en la cocina¡¡¡ muy buena pinta¡¡

    ResponderEliminar
  2. Ana muchas gracias por poner la receta, me ha hecho mucha ilusión. La verdad es que en casa gustan mucho y las hago muy a menudo porque quedan tan blanditas que a los niños les encanta. Un besito muy grande.

    ResponderEliminar
  3. Jajajaja...Carmen, es que estoy todo el fin de semana encerrada en casa porque los peques están malillo y además, tenía algo ya hecho pendiente de publicar.

    De nada Mª.Ángeles, gracias a tí por enseñarme esta receta, la pondré entre LAS RECETAS DE MIS AMIG@S.

    ResponderEliminar
  4. Es una carne estupenda para los peques. A mi minichef le gustan mucho.
    Voy a probar tu receta.
    Un beso

    ResponderEliminar
  5. Qué ilusión le ha hecho a Domingo ver su nombre en tu maravilloso blog!!!!, ya que lo seguimos con frecuencia pues tus recetas me encantan.Tengo pendiente este plato y te prometo que se los haré a Domingo y a mi peque pues esta carne les encanta.
    Enhorabuena por tu magnifico blog y por ser tan creativa! Un beso. Maribel

    ResponderEliminar
  6. quiero sorprender a mi mujer cuando vuelva del trabajo y con nuestro bebe de 6 meses falta tiempo para todo. Espero estar a la altura y sacar la receta adelante.

    ResponderEliminar
  7. Qué suerte tiene tu mujer!. Felicidades por ese bebé. A ver si triunfas y me lo cuentas.
    Un saludo.

    ResponderEliminar
  8. والمروه الماهرةت التنظيف تقدم افضل خدمات الدعم المنزلي بجميع مدن المنطقة الشرقية من خلال افضل الامكانيات الحديثة والعمالة الاهرة وكذالك ارخص الاسعار
    شركة الصفا والمروه لخدمات التنظيف
    شركة تنظيف بالدمام
    شركة تنظيف منازل بالدمام
    شركة تنظيف خزانات بالدمام
    شركة تنظيف مجالس بالدمام
    شركة نقل عفش بالدمام
    شركة رش مبيدات بالدمام
    شركة تسليك مجاري بالدمام
    شركة تنظيف شقق بالدمام
    شركة تنظيف فلل بالدمام
    شركة مكافحة حشرات بالدمام
    شركة كشف تسربات المياة بالدمام

    خدمات شركة الصفا والمروه بمدينة القطيف
    شركة تنظيف بالقطيف
    شركة تنظيف خزانات بالقطيف
    شركة تسليك مجاري بالقطيف
    شركة مكافحة النمل الابيض بالقطيف
    شركة كشف تسربات المياة بالقطيف
    شركة نقل عفش بالقطيف

    خدمات شركة الصفا والمروه بمدينة الجبر
    شركة تنظيف بالخبر
    شركة مكافحة النمل الابيض بالخبر
    شركة تنظيف خزانات بالخبر
    شركة نقل اثاث بالخبر
    شركة كشف تسربات المياة بالخبر
    شركة مكافحة النمل الابيض بالخبر
    شركة تسليك مجاري بالخبر

    خدمات شركة الصفا والمروه بمدينةالجبيل
    شركة تنظيف منازل بالجبيل
    شركة مكافحة النمل الابيض بالجبيل
    شركة تسليك مجاري بالجبيل
    شركة كشف تسربات المياة بالجبيل

    خدمات شركة الصفا والمروه بمدينة الاحساء
    شركة تنظيف بالاحساء
    شركة تسليك مجاري بالاحساء
    شركة كشف تسربات المياة بالاحساء
    شركة مكافحة النمل الابيض بالاحساء

    تقدم ايضا شركة الصفا والمروه خدمة تسليك المجاري بالاستعاة بكافة الامكانيات الحديثة والقدرة العالية علي اعطاء افضل الخدمات
    شركة تسليك مجاري بالرياض
    شركة تسليك مجاري بجدة
    شركة تسليك مجاري بتبوك
    شركة تسليك مجاري ببقيق
    شركة تسليك مجاري بالطائف
    شركة تسليك مجاري بالباحة
    شركة تسليك مجاري بالخفجي

    ResponderEliminar
  9. وادي الذئاب لمكافحة الحشرات ورش المبيدات بالدمام والمنطقة الشرقية تقدم افضل خدمات مكافحة الحشرات ورش المبيدات بالدمام والخبر والجبيل والاحساء والقطيف والتي تقدمه من خلال اقوي المبيدات وافضل العمالة الماهرة وذات الخبرة العالية بمجال مكافحة الحشرات ورش المبيدات
    شركة مكافحة حشرات بالدمام
    شركة مكافحة حشرات بالخبر
    شركة مكافحة حشرات بالاحساء

    ResponderEliminar

Si quieres añadir algo...