RECETAS

03 noviembre, 2010

NATILLAS CARAMELIZADAS



Hace muchísimo tiempo que hago las NATILLAS RÁPIDAS y, como me gusta mucho cómo salen, no me había dado por probar otras. Hoy he querido probar éstas que hicieron en el curso de repostería de Thermomix y me gustaron bastante. A los peques, que son ahora los expertos catadores de natillas, les han encantado, así que...quedan instauradas en mi cocina para siempre.

NATILLAS CARAMELIZADAS

Necesitarás:
- 60gr de azúcar moreno
- 600ml de leche
- 3 huevos
- 120gr de azúcar
- un chorrito de vainilla
- una cucharadita de azúcar vainillado
- una cucharada rasa de maicena

Así se hace:
1. Pon el azúcar moreno en el vaso y pulveriza durante 15 segundos, a velocidad progresiva. Retira del vaso y reserva (puedes utilizarla sin pulverizar). Se utiliza al final, para quemar con el soplete.
2. Sin lavar el vaso, pon la leche, los huevos, el azúcar y la vainilla y la maicena. Programa 8 minutos, a 90ºC, velocidad 4.
3. Pon las natillas en los recipientes elegidos y deja templar.
4. Espolvorea con el azúcar reservaso y quema con el soplete de cocina.

21 comentarios:

  1. Ana, como te he dicho en el blog de Velocidad Cuchara, te sigo a la sombra y tengo impresas muchisimas recetas tuyas!Estuve en esta clase de cocina y me encantó todo. A pesar de que no tengo soplete las haré.
    Besicos!
    Pilar

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  2. y para las plebeyas q no tenemos soplete? pega ponerle la galleta maría d toda la vida? cuen, no hay nada q m guste más q una natilla con galleta...
    gracias!
    saludos

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  3. Gracias Pilar, las recetas están para hacerlas, así que, si te gustan, a ello!!!.

    María, las galletas mojadas en leche para la base, puedes ponerlas en éstas o en cualquier natilla. Y en la cima, puedes ponerlas también si no tienes soplete. De todas formas, se pueden gratinar en el horno hasta que las veas doraditas, mientras no os hacéis de un soplete.
    ...ahora que llegan los Reyes Magos, os lo recomiendo.

    Besosssssssssss

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  4. Pues sí que tiene buena pinta este postre y a los niños le encantará. Besos.

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  5. Tienen una pinta estupenda! las natillas me encantan, pero nunca las he probado caramelizadas, pero solo con verlas apetecen!! Geniales!
    Muchos Besos

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  6. Me encantan las natillas y con la thermomix se hacen en un momento y súper limpio!

    Besos

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  7. Hola Ana, ya están en marcha en mi tmx, no las quemaré pues no tengo soplete...
    Gracias por la receta.

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  8. Amor, las puedes gratinar en el grill del horno.

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  9. Hola Ana
    Hoy no he podido hacer tus natillas porque no encontré vainilla (ahora me arrepiento porque las que he hecho a cambio saben a arroz con leche... no está mal, pero no es la idea que llevaba)
    Así que la pregunta es: ¿dónde compras la vainilla líquida? ¿es fundamental para la receta o se puede sustituir toda por el azucar vainillado? Yo busqué en mercadona y lidl y nada!
    Gracias!

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  10. No recuerdo ni dónde la compré, la verdad es que es difícil encontrar según qué cosas y según dónce vivas, pero yo suelo poner también una cucharadita de azúcar vainillada (generosa) o un chorrito de aroma de vainilla (ésta la encuentras fácil en Eroski, por ejemplo).

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  11. La verdad es que sabes que en el corte inglés siempre vas a encontrarlo, pero claro, no siempre viene bien ir allí. El ersoki me pilla cerca así que lo miraré a ver si lo encuentro.
    Es que mi miedo era que ni no le ponia la vainilla salieran como muy sosas de sabor, por eso no me atreví!
    Las próximas que haga serán estás, así que ya te contaré!
    Gracias!

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