RECETAS

09 diciembre, 2010

TARTA DE FRUTAS



Nunca había hecho esta tarta y, hace unos días, la monté en un momento con lo que tenía a mano. Como fué un imprevisto, no pude elegir los ingredientes, las frutas vamos, pero quedó buena.
Suelen llevar kiwi, fresa y plátano pero lo importante es poner las frutas que nos gusten. Solamente hay que poner una base, normalmente de hojaldre (puedes poner masa quebrada o galleta molida), rellenar con crema pastelera, cubrir con frutas troceadas o laminadas y pintar con glaseado o simplemente con mermelada de melocotón rebajada calentada y con agua. A mí me encanta la que hacen en mi pueblo que lleva también uvas y pasas, así que puse nueces y almendras.
Os dejo la receta.

TARTA DE FRUTAS

Necesitarás:
- una lámina de hojaldre
- frutas variadas al gusto
- frutos secos al gusto

...para la crema pastelera:
- 100gr de azúcar
- 500gr de leche
- 50gr de maicena
- 3 huevos
- 1 cucharadita de azúcar vainillado

...para el glaseado:
(lo cogí del recetario de vorwek)
Me pareció demasiado espeso. Al enfriar estaba muy caramelizado y costaba partirlo. Yo le pondría menos azúcar y más agua.
- 200gr azúcar
- 3 cucharadas de mermelada
- 3 cucharadas de agua
- 2 cucharadas de zumo de limón

Así se hace:

1. Hornea la lámina de hojaldre pinchándola para que no suba demasiado. Yo utilicé en este caso un molde de quiche, pero puedes dejarla tal cual sobre la bandeja de horno cortando unas tiras finas y poniéndolas en los bordes (estos no se pinchan).
Mientras tanto prepara la crema de relleno y el glaseado.

Para hacer la crema pastelera...
- Pon todos los ingredientes 7 minutos a 90ºC, vel.4.

Para hacer el glaseado...
- Con la mariposa puesta, pon todos los ingredientes y programa 15 minutos, a 100ºC, velocidad 2.

Para montar la tarta...
2. Rellena la base con la crema pastelera.
3. Coloca encima las frutas de forma bonita y espolvorea con las nueces y almendras.
4. Vierte el glaseado sobre la tarta.
Sirve bien fresquita.

* Os la he etiquetado también entre las recetas SIN THERMOMIX porque sólo se hace con ella la crema pastelera, así que podemos hacerla a mano o poner otro relleno.

9 comentarios:

  1. Me encanta!!. En una pastelería que conozco, las venden y tienen el mismo aspecto. Ellos las hacen rectangulares. La verdad que el hojaldre da mucho juego...

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  2. Hummm, me encantan este tipo de tartas, y con el hojaldre mucho más!!! Quedan estupendas y le gustan a todos los invitados!!! Triunfo total!!! A ver si nos invitas un día a tomar café a tu casa y te haces una.... jejejejej

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  3. Pero bueno JuanFra, necesitas que te invite???. Pues nada, cuando queráis me lo decís y os hago una súper.

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  4. Garcias Mranu, mi trata es igreal sí, jajajja

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  5. Hola, preciosa la tarta, las de fruta son mis preferidas.
    Un beso.

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  6. Me encanta el hojaldre. Este fin de semana la probaré. Por cierto, qué lástima no haber podido acudir a la Kedada!!!
    Ya sé que lo pasásteis fenomenal.

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  7. Ana, por fin he hecho esta mañana esta tarta con base de hojaldre. La he preparado con fresas y nueces para una comida que hemos tenido en casa de unos amigos. Al despedirnos me dicen "lo mejor la tarta de Carmen". ¿Qué te parece? Exito total gracias a ti.
    Un abrazo

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  8. Me alegro que te hayas lucido Carmen. El mérito es tuyo.

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