RECETAS

16 febrero, 2011

TARTA DE MANZANA Y PERA



Este rico bizcocho no es mío, la decoración y la foto sí. Mi cuñada me enseñó la receta, que no era para Thermomix, y quería adaptarla. Es muy fácil, se puede hacer a la manera tradicional y no se tarda nada. En cuanto salió del horno, le dije: dame, dame, que lo pongo bonito, le hago una foto y lo ponemos en el blog!. Y aquí está.

TARTA DE MANZANA Y PERA

Necesitarás:
- 4 manzanas Golden pequeñas
- 4 peras Conferencia pequeñas
(yo siempre uso éstas por los peques,
son las que más me gustan)
- 2 huevos
- 100gr de leche
- 70gr de harina de repostería
- 50gr de azúcar
- 20gr de mantequilla fundida
- 1 sobre de levadura (tipo Royal)
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 1 pellizco de sal

Así se hace:
1. Tamiza la harina con la sal y la levadura y reserva.
2. Precalienta el horno a 200ºC.
3. Pon en el vaso los huevos y el azúcar y, con la mariposa puesta, programa 3 minutos, a 37ºC, velocidad 3 y medio.
4. Programa otros 3 minutos a 3 y medio, sin temperatura.
5. Añade la mantequilla fundida, la leche y la vainilla y mezcla 15 segundos a velocidad 4.
6. Pon a velocidad 4, quita el cubilete y ve añadiendo la mezcla de harina reservada.
7. Coloca la masa en dos cuencos repartiendo a partes iguales.
8. Añade a uno de ellos la manzana y a otro la pera, peladas, lavadas y cortadas muy finas (con el multi rallador de Moulinex estupendo y rapidísimo), sumergiendo muy bien para que estén bien cubiertas.
9. Coloca en el molde elegido la masa con manzanas y, sobre ésta, la masa con peras.
10. Hornea hasta que la veas doradita.

* Esta tarta está repartida en dos moldes desmontables de 10cm y otros dos rectangulares de unos 10x15cm, en un solo molde quedaría más alta por supuesto.

* La textura es muy suave y queda mucho mejor al día siguiente o pasadas unas horas, guardada en el frigorífico para que su interior, que yo veo como un flan, quede bien fresquito. El bizcocho sólo lo encuentras en el exterior, en la foto se aprecia perfectamente.

* Como no tiene apenas azúcar, no está nada empalagoso. Si lo queréis más dulce, poned más o utilizar azúcar glass en la decoración al gusto.

* Con canela también quedaría estupendo. Si os gusta, claro.

Mirad cómo queda al sacar del horno, con una sencilla decoración:



Dos mini tartas horneadas en moldes desmontables de 10cm.



Tarta horneada en fuente y troceada.

21 comentarios:

  1. Estoy deseando ver la receta. Tiene una pinta buenisima.
    Besos
    Pilar

    ResponderEliminar
  2. Espero ansiosa la receta, la tarta de manzana me pierde, con peras tiene que estar buenísima

    ResponderEliminar
  3. Ana, vaya tarta más espectacular.... tiene una pinta bueníiisima.

    Se me hace la boca agua,....

    Besos

    ResponderEliminar
  4. Buenisima pinta esa tarta¡¡¡¡¡
    Soy nueva en tu blog¡¡¡¡¡
    Besos

    ResponderEliminar
  5. Es de los bizcochos que no he conseguido que me salgan como yo esperaba...A tí te ha quedado genial!

    ResponderEliminar
  6. Pilar, en cuanto pueda, gracias.

    Carmen, es distinta a lo que esperamos quizá, no es bizcocho, es esencialmente fruta con una especie de flan fresquito, no hay miga por dentro, sólo fuera.

    Gracias Rosaleda, está genial.

    Isa, pruébala. Gracias por seguir mi blog, bienvenida.

    Pilar, no sé cómo lo esperarás pero, como comento arriba, no lo veo yo muy bizcocho.

    Gracias a todas!!!.

    ResponderEliminar
  7. que tarta tan rica. Entera está espectacular, pero la foto del trozo,ummmmmmmm. me comeria uno ahora mismo sin pensarlo.
    Tengo que hacerla que a mi mami le encantan las tartas de manzana.
    Una combinacion buenisima.

    ResponderEliminar
  8. Gracias María, pruébala que tu mami la merece.
    Besos.

    ResponderEliminar
  9. Hola Ana por vez primera entro en tu blogs, todas las recetas muy interesante,en especial esta de manzana y peras, me quedo con la receta para hacerla,pero tengo una duda
    ¿ porque la haces en dos moldes ? y se puede echar todo junto
    un saludo y espero poder visitarte mas veces **

    ResponderEliminar
  10. Claro Tesva, la receta venía así y así lo hice. Lleva la misma cantidad de masa cada capa, así que da igual. De esta forma queda la manzana abajo y la pera arriba pero no tiene porqué. Mezcla todo y te ahorras un paso, el sabor es el mismo una vez muerdes :)
    Muchas gracias por seguirme. Espero que me visites más veces :)

    ResponderEliminar
  11. Gracias Ana por aclarar la duda,te seguire visitando, saludos

    ResponderEliminar
  12. Ummm, que pinta, tiene que estar riquísima!!!

    ResponderEliminar
  13. Hola Ana!
    Hemos hecho una picaeta en el trabajo y yo he llevado el postre, y el elegido por tiempo, facilidad de transporte y porque me apetecia desde que la vi, has sido ésta.
    Espectacular: qué fácil y qué éxito. Me ha encantado.
    También te digo que al final solo el puse 3 peras y 2 manzanas (que no tenía mas) y aún asi ha quedado casi sin masa... solo un poco en la superficie y los bordes.
    Gracias!

    ResponderEliminar
  14. http://undomingoenmicocina.blogspot.com/2011/05/tarta-de-manzana-y-pera.html

    Como te dije, la hice, la fotografié y por fin, la he colgado en el blog.
    Gracias por la receta porque es de las que pasan de "pendientes" a "para repetir".

    Besos!

    ResponderEliminar
  15. tan facil y tan rica q no tengo excusa para hacerla apenas los motores esten listos. bueno antes tengo q hablar con el horno... pero q la hago eso es seguro!!
    eres un tesoro madrina.
    besitos.

    ResponderEliminar
  16. Ahora mismo acabo de meer mi tartita en el horno.
    Dentro de un ratito veremos el asapecto.
    Y dentro de una par de horitas (para el cafetito de las 5) sabremos qué tal.
    Gracias por recetas tan ricas.

    ResponderEliminar
  17. Siempre pensando en los "peques", que coman lo que hay...mal criados!!!!!

    ResponderEliminar
  18. Si quiere ponerle solo manzana cuantas serian? Lo ha hecho alguien ya? Como os salió?

    ResponderEliminar
  19. Si quiere ponerle solo manzana cuantas serian? Lo ha hecho alguien ya? Como os salió?

    ResponderEliminar

Si quieres añadir algo...