RECETAS

05 abril, 2011

ARROZ CALDOSO CON ESPECIAS.



Os dejo una recetilla de la revista oficial del mes de marzo que me encantó. Le hecho unos retoques, como poner un poco más de arroz y menos de agua y he cambiado las especias por las que quería encontrar. Os dejaré escritas las originales.

ARROZ CALDOSO CON ESPECIAS.

Necesitarás:
- 4 ajos
- 1 cebolla
(ponía 100gr)
- 30gr de aceite de oliva
(ponía 30-50gr)
- 200gr de pechuga de pollo en trozos
- 250gr de tomate pelado y troceado
- 1 cucharadita de azúcar
- 150gr de vino blanco
- 180gr de arroz de grano redondo
(ponía 160gr)
- 50gr de pimiento morrón
- 500gr de caldo
(ponía 700gr)
- sal y pimienta
- 1 cucharadita de perejil
- 1 cucharadita de cominos molidos
- 1 cucharadita de curry
(en lugar de estas tres, ponía 1 cucharada de mezcla
de especias: clavo, canela, cominos y pimentón)
- 1 cucharadita de colorante
- unas hebras de azafrán

Así se hace:
1. Pon en el vaso los ajos y la cebolla y tritura 4 segundos, velocidad 5.
2. Baja los restos de las paredes y de la tapa, añade el aceite y el pollo y programa 5 minutos, Varoma, velocidad cuchara.
3. Añade el tomate y el azúcar y programa 10 minutos, Varoma, velocidad 1.
4. Agrega el vino blanco y programa 5 minutos, a 100ºC, velocidad 1. Quita el cubilete para que se evapore el líquido.
5. Añade el arroz, el pimiento morrón, el caldo, la sal y la pimienta. Sazona con la mezcla de especias molidas, añade el colorante y el azafrán y deja cocer 20 minutos, a 100ºC, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
6. Deja reposar 5 minutos con el vaso tapado.

* Información nutricional:
Apta para celíacos (siempre que el tomate y el colorante estén exentos de gluten). Intolerantes a la lactosa, alérgicos a las proteínas lácteas, a las proteínas del huevo, a los frutos secos o al marisco, así como para control de peso, diabéticos, riesgo cardiovascular medio/alto y embarazadas.

* Esta es mi última entrada de un año que acaba, aunque no estemos en Nochevieja. Pasado mañana LAS COSAS DE ANA celebra su Primer Aniversario y mañana os prepararé una tarta especial que dejaré en el blog a última hora. Gracias por acompañarme todo este año!!!.

13 comentarios:

  1. Que buenos los arrocesen thermomix eh! Son una pasadaa que si! Un besazo grande!!!

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  2. Qué cantidad de ingredientes lleva!
    Pero con la THX ni se nota, es la mejor ayudante...
    Besos

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  3. Qué buena pinta Ana! Yo también lo tenía en pendientes... pero no doy a basto!
    Por cierto... sabes que estamos ansiosos esperando tu tarta de aniversario, no?
    Besos y enhorabuena por ese añito que está al caer!

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  4. Gracias chicos!!!.
    Marta, ahora me da vergüenza sacarla, a ver si esperáis algo espectacular y no lo es desde luego, es graciosa.

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  5. ENHORABUENA POR ESTE AÑO!!!! YO HACE UN AÑO QUE DESCUBRÍ EL MUNDO DE LOS BLOGS DE COCINA Y DESDE ENTONCES NO PUEDO VIVIR SIN VOSOTROS, ASÍ QUE TAMBIEN ESTOY DE CELEBRACIÓN.
    EL ARROZ SEGURO QUE MUY RICO, PRONTO CAERÁ.
    UN BESO DESDE EL CENTRO GEOGRÁFICO DE ANDALUCÍA. MARIBEL.

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  6. Que rico Ana, lo preparare el finde, auqnue David no es mucho de arroces a ver si con este le convezco, al peque es que le encanta y a mi tambien me gusta un monton!!! Tiene una pinta exquisita!

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  7. tela tela de rico, asi de claro.

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  8. Me encantan los platos especiados, y de cuchara más si cabe. ESte arroz tiene una pinta riquísima. Enhorabuena por este añito!

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  9. Esta me la apunto Ana Rosa. A mi marido le encanta el arroz caldoso y yo nunca se lo hago... que mala soy, verdad??? ;)))

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  10. Muy bueno este arroz Ana!!! Estoy esperando ver tu tarta, pero de momento me quedo con el arroz, que se ve realmente bueno. Por cierto, ¿para cuántos comensales es?

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  11. Ana, no digas tonterías! Con todo lo que haces, cómo decoras y presentas los platos, las fotos... dudo mucho que tu tarta nos "deje igual", si eres una artista!
    Sigo queriendo verla ;)
    Marta

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