RECETAS

20 abril, 2011

CANU-CRESPILLOS, otra forma de comer empanadillas.



Lo que véis, no es otra cosa que la EMPANADA GALLEGA que tenéis en el blog, lleva su masa, la de los CRESPILLOS, y lleva su relleno, un pisto con bonito.
Como tenía el relleno preparado y estaba haciendo una hornada de crespillos para los peques, se me ocurrió probar cómo quedaban con la forma de canutillos...pues bien, cómo van a quedar, ricos, muy ricos. Os la dejo por si queréis presentar una empanada o empanadillas de una forma más original.

CANU-CRESPILLOS.

Necesitarás:

Para la masa de los canutillos...
(no sé cuántos salen porque hice una prueba con unos pocos
y con el resto de la masa hice mis crespillos, pero muchos)
- 100ml de agua
- 100ml de aceite de oliva
- 300gr de harina de fuerza
- 1 cucharada (postre) de sal
- 1 cucharada (postre) pimentón
- 1 cucharada (postre) de levadura Royal

Para el relleno...
- 300gr de cebolla
- 150gr de pimiento rojo
- 150gr de pimiento verde
- 200gr de tomate natural triturado
- 50gr de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 200gr de bonito en escabeche
- 2 huevos duros

Así se hace:

Para hacer los canutillos...
1. Pon todos los ingredientes en el vaso y programa 15 segundos a velocidad 6.
2. Vuelca la masa sobre papel de hornear. Pensarás que algo ha salido mal porque está hecha grumos. Nada de eso!.
3. Recoge la masa hacia el centro con las manos ayudándote del papel (no necesitas tocarla con las manos).
4. Extiéndela con un rodillo hasta dejarla finita. Más o menos la medida de la bandeja de horno. Enseguida la tienes lista.
5. Corta la masa en tiras del tamaño adecuado para envolver los canutillos. Se pueden hacer con tiras finas y envolver como hacemos con el hojaldre, yo los he hecho de una tira ancha que ha envuelto el canutillo de una sola vez, apretando en los bordes para unirlos (en la foto se puede apreciar que va de una sola tira).
6. Pon los canutillos en la bandeja sobre el mismo papel, arrastrándola con ambas manos.
7. Espolvorea con sal y muy poco de pimentón (opcional), puedes ayudarte con un colador para que caiga muy finito.
8. Hornea, con el horno precalentado a 250ºC, entre 20-30 minutos a 200ºC, hasta que los veas tostaditos.

* En cuanto salgan del horno, los pones a enfriar sobre una rejilla, la tabla de madera, o la encimera quitándolos del calor para que no se pongan blandos. Quedarán más crujientes cuando estén fríos.

* Para conservarlos, ponlos en un tupper hermético y aguantarán perfectamente.

Para hacer el relleno...
(Hazlo en primer lugar para que enfríe antes de hacer la masa, que es muy rápida).
1. Pon en el vaso el tomate para trocear pequeñito si lo has elegido natural. Si lo pones en conserva, omite este paso.
2. Pon la cebolla, los pimientos, el tomate, el aceite, el azúcar y la sal. Programa 4 segundos a velocidad 5. Baja los restos de las paredes y de la tapa.
3. Programa 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1 y medio.
4. Retira a un recipiente y añade los huevos troceados y el bonito, escurrido y desmenuzado. Puedes usar el aceite de la lata para hacer la masa. Deja enfriar.

* Para rellenar los canutillos, tienes que escurrir el exceso de líquido del relleno para que no se resbale dentro de ellos.

* Para montarlos, sólo tienes que dejar enfriar y rellenarlos con ayuda de una manga pastelera.

* Lo que diferencia a este bocado de la empanada o empanadillas es lo crujiente de la masa, que no se blandea nada de nada porque se hornea sin el relleno.

...mira que me gustan los crespillos y mira que sé lo que es una empanada gallega, pero cuando le dí un bocadito a estos canutillos, me volvieron a sorprender, qué ricos por favor!!!. Y originales, no me digáis que no son???.

13 comentarios:

  1. ANa, no paras, eh??? Eres muy, muy creativa, me encanta todo lo que subes!!!
    Besos

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  2. Gracias Piluka, lo intento, aunque casi no tengo tiempo ni de pensar. Siempre tan atenta, un beso.

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  3. mmmm!!!! Qué buenos!! FElices vacaciones Ana!! Un besote.

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  4. Me encanta esta idea, habrá que probarlos. Gracias

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  5. Qué buenos Ana!
    Me la apunto e la lista de pendientes para cuando venga gente
    Gracias!!

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  6. eres increible,me encanta y sin duda lo probare
    INMA

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  7. Ya he probado tu masa de pizza, y ´nos encantó intentaré preparar esto también para el cumple de mi marido, gracias por compartirlo

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  8. que original, me gusta esa forma de presentación


    ¡¡besos¡

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