RECETAS

22 abril, 2011

CREMA DE ALCACHOFAS.



Os presento mi última crema, la de alcachofas...creo que voy a probarlas todas, ya tengo la próxima en mente.
No os puedo decir lo buena que está porque a mí no me gusta, nada que tenga alcachofa, sólo las tolero en arroz y a veces no me las como. No puedo con el dulzor que me queda después de comerla, no sé si es cosa mía, pero no me gusta nada.
Las hago para mi marido, que suele comerlas hervidas, y anoche pensé hacerle esta crema que -dice él- está especial. Espero que os guste.

CREMA DE ALCACHOFAS.

Necesitarás:
- 1 cebolla
- 600gr de alcachofas (ya limpias)
- 300gr de patatas
(puse 900gr en esta proporción, pero puedes
variar las cantidades a tu elección: mitad de
alcachofas, mitad de patatas, o todo alcachofas)
- 800gr de caldo de verduras o pollo
- 200gr de crema ligera Puleva (5% m.g.) o nata vegetal
- un chorrito de zumo de limón
- 30gr de aceite de oliva
- pimienta blanca y sal

Así se hace:
1. Limpia y lava las alcachofas quitando el tronco y la parte dura. Reserva en un bol con agua y zumo de limón para que no se oxiden.
2. Pon en el vaso la cebolla y tritura en velocidad 5 unos segundos. Añade el aceite y sofríe 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
3. Añade el caldo, las alcachofas, las patatas y el zumo de limón y programa 35 minutos, a 100ºC, velocidad cuchara.
4. Espera a que baje la temperatura para triturar. Agrega la crema (o nata), la sal y la pimienta y tritura a velocidad progresiva 5-7-10 hasta dejar muy fino.

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