RECETAS

01 abril, 2011

CREMA DE ESPÁRRAGOS VERDES.



Como las cremas en mi casa ya se están convirtiendo en más que habituales, necesito ir ampliando el recetario. He tirado del folleto de la clase light y he preparado esta cremita que recordaba haber degustado con gusto hace unos meses.
La verdad es que está aún más buena de lo que creía y ya sabéis que los espárragos son muy depurativos.
Os animo a probarla!.

CREMA DE ESPÁRRAGOS VERDES.

Necesitarás:
- 2 manojos de espárragos verdes
- 30gr de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana (150gr)
- 1 calabacín pelado (350gr)
- 600gr de caldo de verduras
- sal y pimienta negra al gusto
- 175gr de crema ligera
(La marca Puleva tiene una con un 5% m.g.,
yo he usado hoy nata vegetal)

Así se hace:
1. Lava los espárragos y quítales la parte dura del tallo. Reserva las yemas por separado.
2. Pon el aceite en el vaso y programa 3 minutos, Varoma, velocidad 1.
3. Añade las yemas y rehoga 2 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Saca y reserva, dejando el aceite en el vaso.
4. Pon la cebolla a trozos y programa 4 segundos, velocidad 4. A continuación, programa 4 minutos, Varoma, velocidad 1.
5. Añade los espárragos y el calabacín (yo he puesto también parte de las yemas, la mitad aproximadamente porque son para decorar -y comer, claro- y prefiero no poner muchas y meterlas en la crema. Trocea 4 segundos, velocidad 4 y programa 2 minutos, Varoma, velocidad 1.
6. Agrega el caldo de verduras, la sal y la pimienta y programa 25 minutos, a 100ºC, velocidad 1.
7. Incorpora la crema ligera (o nata vegetal) y programa 1 minutos, a 90ºC, velocidad 4.
8. Espera unos minutos a que baje la temperatura y tritura 2 minutos, velocidad progresiva 5-10.
9. Sirve caliente y decora con las yemas reservadas y unas gotas de crema o nata.

5 comentarios:

  1. Ana, a mi tambien me encantan las cremas! Esta la haré seguro!
    A mi hace un siglo que no me invita mi presentadora a ninguna clase, con lo que disfrutaba yo :(
    Besicos.

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  2. QUe delicia Ana, en casa suelo hacer cremitas de verduras porque así los niños las comen sin protestar. les encantan. esta de espárragos verdes nunca la he cocinado, pero te aseguro que de espárragos blancos está también espectacular.
    FeLiz domingo
    Besos

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  3. Tiene que estar deliciosa!!! de espárragos no la he hecho nunca, pero la haré pronto que las cremas y sopas son lo mejor para la cena

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  4. Bueno, falto un par de días, y con qué me encuentro???? Que delicia Ana.
    Besos

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  5. Me encantan tus recetas, faciles y buenisimas.
    un saludo

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