
La TARTA SAN MARCOS me apasiona y, aunque parece que la he hecho mucha veces, no es así, se cuentan con los dedos de una mano, vamos, que son tres. Tenía ganas de volver a hacerla y ya me veía esperando al próximo cumple de mis peques, de año en año para comerla.
Hoy es el cumpleaños de mi padre y ayer decidí hacerle una pero cuando me puse a ello y me acordé de que la crema de trufa necesitaba un mínimo de 12 horas de reposo, casi desisto. La preparé de todas formas y me puse con otra tarta, la NEW YORK CHEESECAKE, que tenía pendiente y ha quedado espectacular.

Así que, con los preparativos de la tarta, esta tarde he preparado unos pastelitos que nos han encantado. No he quedado del todo satisfecha con su presencia porque la crema de yemas está extendida sobre el bizcocho muy empapado en almíbar y se llevaba mollitas, sobre todo porque no tenía mucha crema y sí muchos pastelitos, pero no han quedado del todo mal. Se pueden mejorar para que queden más bonitos, pero ricos desde luego estaban.

PASTELITOS SAN MARCOS.
Necesitarás:
(24 unidades)
...para el bizcocho genovés:
- 4 huevos
- 5gr de sal
- 120gr de azúcar
- 120gr de harina
...para la crema de trufa:
- 500ml de nata para montar
- 200gr de chocolate negro fondant
- 75gr de azúcar
...para la nata:
- 500ml de nata para montar
- 150gr de azúcar
...para la crema de yemas:
- 70ml de agua
- 100gr de azúcar
- 5 yemas de huevo
- 1 cucharada de agua
...para el almíbar:
- 200gr de azúcar
- 150ml de agua
- el zumo de medio limón
- un chorrito de coñac (opcional)
Así se hace:
Para el bizcocho...
1. Coloca la mariposa y agrega los huevos y el azúcar. Programa 5 minutos a 37ºC, velocidad 3 y medio.
2. Programa otros 5 minutos sin temperatura a la misma velocidad.
3. Añade la harina y la sal y programa 10 segundos a velocidad 1 y medio y termina de envolver con la ayuda de la espátula.
4. Coloca en la bandeja del horno engrasada o sobre papel de hornear y hornea a 180ºC durante 10 minutos.
Para la crema de trufa...
(Hay que hacerla el día anterior porque necesita 12 horas como mínimo de reposo antes de montar)
1. Pon la nata y el azúcar en el vaso y programa 6 minutos, a 90ºC, velocidad 2.
2. Añade el chocolate troceado y programa 30 segundos a velocidad 3, sin temperatura.
3. Pon en un bol y deja enfriar en el frigorífico un mínimo de 12 horas.
4. Para montar, pon la mariposa y pon la máquina a velocidad 3, sin programar tiempo, hasta que esté montada.
5. Pon en una manga pastelera y reserva en el frigorífico hasta el momento de montar la tarta.
Para la nata...
1. Mete el vaso en el frigorífico y el paquete de nata en el congelador unos 5-10 minutos.
2. Pon la mariposa en el vaso, vierte la nata y pon a velocidad 3 y medio, sin tiempo, hasta que esté montada. Echa el azúcar y mezcla con ayuda de una espátula.
3. Pon en una manga pastelera y reserva en el frigorífico hasta el momento de montar la tarta.
Para la crema de yemas...
1. Pon en el vaso el agua y el azúcar y programa 13 minutos, a temperatura Varoma, velocidad 1, sin poner el cubilete. Una vez transcurrido el tiempo, retira el vaso de la máquina y quita la tapa para que temple.
2. Pon en un bol la cucharada de agua con las yemas batiendo un poco con un tenedor o varillas. Añade el almíbar reservado sin dejar de mover y, cuando esté incorporado, vuelve a ponerlo en el vaso poniendo la mariposa. Programa 11 minutos, a 90ºC, velocidad 1.
* Si te queda líquida, programa los minutos que necesites en temperatura Varoma y ten en cuenta que cuando enfríe espesará más o menos el doble.
Para el almíbar...
1. Echa en el vaso el agua, zumo de limón y el azúcar y programa 7 minutos, a 100ºC, velocidad 2.
2. Pon en un bol, añade el chorrito de coñac y deja que enfríe antes de bañar el bizcocho.
...el de crema de trufa

...el de nata

MONTAJE DE LOS PASTELITOS:
He hecho mitad de nata y mitad de crema de trufa, pero la TARTA SAN MARCOS la hago con dos capas, una de cada sabor, la mezcla es maravillosa.
1. Corta el bizocho genovés en dos mitades, una para cada sabor.
2. Divide cada mitad en dos partes para hacer dos capas.
3. Baña con almíbar una capa de bizcocho, cubre con nata y coloca la otra capa de bizcocho, baña también con almíbar y cubre con crema de yemas. Espolvorea con azúcar en grano y quema con el soplete.
4. Repite la operación pero rellenando con crema de trufa.
5. Corta en cuadraditos del tamaño que desees y decora con chocolate. Yo he usado negro para los pastelitos de trufa y blanco para los de nata, para distinguirlos sin toquetearlos :)


Espero que os guste!!!.
Os animo a hacerlos o a probar con una tarta, se tarda un poco menos en montarla y es una delicia.

MMmmm!! que buena tiene que estar. La apunto!!
ResponderEliminarGracias!!
Que buena pinta por favorrrrrrrrrrrrr.Me la apunto.
ResponderEliminargracias!!!!!
Hola!!! hice el fin de semana la tarta San Marcos con esta crema de yemas, soy una torpe, me quedó muy líquida y lo empapó el bizcocho. Bueno, aún así la tarta gustó mucho. ¿puede ser por tener puesto el cubilete cuando se están haciendo las yemas? Muchas gracias por la receta!
ResponderEliminarFelicidades a tu padre por su cumple y a ti, Ana, por esta fantástica tarta de San Marcos. Espero que lo hayáis pasado bien. La tarta tiene una pinta espléndida, yo hace tiempo que no la como pero es una clásica.
ResponderEliminarSaludos cordiales
Ana, esta es mi preferida (la San Marcos) ahora que veo los pastelillos me dan ganas de comermelos todos.
ResponderEliminarLa verdad es que te quedan perfectos, bueno esto y todo lo que haces y encima pones esas fotos tan chulas.....
Un beso guapa
Paloma
http://chocolatmalaga.blogspot.com/
Ana, nunca la he probado!!! Guardame uno para tomarlo en tu terracita.
ResponderEliminarBesos
Pues yo estoy babeando de pensar en tener uno en mi boca... hummm, tienen una pinta espectacular, y las ultimas fotos están de escándalo!!!
ResponderEliminarGracias a todos, para mí la San Marcos es especial por muchos motivos.
ResponderEliminarBego, revisaré la receta y veré si puede hacerse en temperatura Varoma todo el tiempo pero, cuando quede líquida, la puedes espesar programando Varoma los minutos que necesite teniendo en cuenta que, al enfriar, espesará más o menos el doble.
Pues no sé si quedarán Piluka, pero yo te haré algo rico. Vives en Lorca, en Murcia?. Ahora estoy liada y no sé si eres Pilar, la que tenía controlada por la capital por una conversación anterior.
Besos a todos.
muchas gracias por la sugerencia Ana! la próxima vez lo intentaré así.
ResponderEliminarUn saludo!!
linyuan0331
ResponderEliminarchanel sunglasses
chrome hearts outlet
cartier outlet
police sunglasses
cazal sunglasses
cartier watches
chrome hearts
cartier sunglasses
prada sunglasses
dior sunglasses
versace sunglasses
louis vuitton sunglasses
burberry sunglasses
gucci sunglasses
ralph lauren polo
ResponderEliminarcheap soccer jerseys
michael kors factory online
links of london jewellery
fitflops shoes
mulberry handbags sale
kate spade outlet
ralph lauren outlet
louis vuitton handbags
swarovski crystal
oakley sunglasses
ralph lauren outlet
longchamp outlet
beats headphones
ralph lauren pas cher
swarovski outlet
oakley sunglasses wholesale
ralph lauren outlet
michael kors uk
longchamp pliage
tiffany outlet
cheap jordans
kate spade handbags
jordan pas cher
rolex watches
michael kors handbags
burberry outlet
ray ban sunglasses
mulberry bags
nfl jerseys wholesale
polo ralph lauren
juicy couture outlet
fitflops outlet
michael kors outlet store
michael kors handbags
chanyuan0614
ugg outlet
ResponderEliminarchargers jerseys
uggs outlet
moncler outlet
golden state warriors jerseys
nike blazer
cheap oakley sunglasses
cheap ray bans
carolina jerseys
kansas city chiefs jerseys
The article is very interesting in the read, hopefully useful information for the crowd
ResponderEliminarPengobatan Untuk Menurunkan Tekanan Darah Tinggi
Obat Untuk Sembuhkan Infeksi Lambung
Pengobatan Untuk Menyembuhkan Kaki Bengkak
Obat Sembuhkan Penyakit Muntaber
Pengobatan Untuk Menyembuhkan Abses Payudara
Obat Untuk Menyembuhkan Efusi Pleura
may be useful for all, helpful article once and pardon me permission to share also here :
ResponderEliminarCara mengatasi ruam popok
Cara mengatasi penyumbatan pembuluh darah
Cara mengatasi biduran
Cara menyembuhkan hipertiroid
Obat ginjal mengecil
Obat untuk melancarkan bab
Cara menyembuhkan amandel bengkak
Thank you for your support who has read our article. I'm very happy if you can share our article below
ResponderEliminarObat Untuk Kulit Mengelupas
Obat Penurun Kolestrol
Obat Untuk Gatal Bernanah
Cara Meredakan Nyeri Punggung
Obat Diare Paling Ampuh
thank you very useful information admin, and pardon me permission to share articles here may help :
ResponderEliminarObat lambung bengkak
Obat jantung bengkak ampuh
Obat limpa bengkak ampuh
Cara mengatasi keputihan dengan daun sirih
Obat benjolan di kepala ampuh
Obat penambah berat badan
Obat kista coklat ampuh
given article is very helpful and very useful for my admin, and pardon me permission to share articles here hopefully helped :
ResponderEliminarObat pelangsing herbal
Cara mengatasi haid tidak teratur
Cara mengatasi kepikunan
Cara menghancurkan lemak di perut
Cara mengecilkan paha dan betis
Cara mengatasi badan yang berlemak
Cara mengecilkan perut yang berlemak
given article is very helpful and very useful for my admin, and pardon me permission to share articles here hopefully helped :
ResponderEliminarObat epilepsi kronis
Obat diabetes herbal
Obat flu menahun
Obat herbal batu empedu
Obat herbal kista coklat
Obat herbal pengapuran tulang
Cara menyembuhkan perikarditis
thank you very useful information admin, and pardon me permission to share articles here may help :
ResponderEliminarObat perlemakan hati ampuh
Obat herbal rangen kutu air
Obat gagal ginjal tanpa cuci darah
Obat pemecah batu ginjal
Obat untuk menghancurkan batu ginjal
Cara menyembuhkan paru paru basah
Cara menyembuhkan otot jantung lemah
Hello, I am from a health blog admin, I want to share the latest articles from us, among them is
ResponderEliminarPengobatan Untuk Penyakit Kulit yang Susah Sembuh
Pengobatan Alami Untuk Penyakit Ginjal yang Terbukti Ampuh
Berapa Biaya Operasi Untuk Pengangkatan Tumor.?
Obat Tradisional Untuk Penyakit Tipes
Cara Mengatasi Eksim Basah Secara Alami
Cara Alami Mengatasi Rematik Pada Lansia
I am happy to be here and this wonderful article. I have found here lots of interesting information for my knowledge I need. all the details you provide to us, it was very helpful and useful, thanks for sharing this amazing post.
ResponderEliminarobat benjolan di selangkangan
khasiat obat herbal
Cara menormalkan penglihatan yang buram
Obat herbal penyakit kulit
obat kejang kejang epilepsi
cara menghilangkan cairan di paru paru
obat benjolan
toko obat herbal
Penyebab kelebihan sel darah putih
Nice to be visiting your blog again, it has been months for me. Well this article that i’ve been waited for so long. I need this article to complete my assignment in the college, and it has same topic with your article. Thanks, great share :
ResponderEliminarobat radang hati
cara memberishkan darah kotor
Gejala penyakit tbc
obat syaraf kejepit
cara menyembuhkan pendarahan di otak
cara menurunkan trombosit tinggi
obat batu empedu
obat mata katarak
This is such a great resource that you are providing and you give it away for free. I love seeing websites that understand the value of providing a quality resource for free. It is the old what goes around comes around
ResponderEliminarroutine
risa herbal
penyebab sakit pinggang
obat penyakit mata glaukoma
obat gagal ginjal
obat penebalan dinding rahim
obat penghancur kanker
Thank you very useful information admin, and pardon me permission to share articles here may help :
ResponderEliminarobat benjolan di bawah rahang
obat amandel bengkak
obat benjolan di ketiak
obat tumor ginjal
obat lambung bocor
obat benjolan di belakang telinga
Hopefully, sustenance will be easy and simplified in all matters :-)
ResponderEliminarOBAT BATU GINJAL ALAMI
cara mengobati sendawa berlebihan
agen qnc jelly gamat kota bangkalan
obat gabagen
Vitamin penambah nafsu makan anak
The post is written in very a good manner and it contains many useful information for me. Thank you very useful information admin, and pardon me permission to share articles here may help :
ResponderEliminarobat benjolan di bawah rahang
obat amandel bengkak
obat benjolan di ketiak
obat tumor ginjal
obat lambung bocor
obat borok di kepala
obat kanker nasofaring
It is imperative that we read blog post very carefully.
ResponderEliminarobat kanker nasofaring
obat kemaluan gatal
risa herbal
The post is written in very a good manner and it contains many useful information for me. Thank you very useful information admin, and pardon me permission to share articles here may help :
ResponderEliminarobat benjolan di bawah rahang
obat amandel bengkak
obat benjolan di ketiak
obat tumor ginjal
obat lambung bocor
obat borok di kepala
risa herbal
It is imperative that we read blog post very carefully.
ResponderEliminarobat kanker nasofaring
obat kemaluan gatal
obat benjolan di mulut rahim
I am happy to be here and this wonderful article. I have found here lots of interesting information for my knowledge I need. all the details you provide to us, it was very helpful and useful, thanks for sharing this amazing post.
ResponderEliminarobat benjolan di selangkangan
Penyebab kelebihan sel darah putih
obat kejang kejang epilepsi
cara menghilangkan cairan di paru paru
Cara menormalkan penglihatan yang buram
Hi, This Information is incredible ^_^ I want to work with you in the health sector :
ResponderEliminarobat batuk berdarah
obat infeksi saluran kencing
cara mengobati kencing nanah
obat cacar air
obat sinusitis
Thank you,Your article is very inspiring, hopefully useful for many people.
ResponderEliminarCara Mudah Mengobati Prurigo
Biaya Operasi Benjolan Di Leher Akibat Kelenjar Getah Bening
Cara Mengobati Cacar Air Agar Cepat Kering Dan Sembuh Tanpa Bekas
Cara Mengatasi Nyeri Ulu Hati Dan Perut Kembung Yang Terbukti Ampuh
Obat Gatal Pada Kemaluan Yang Terbukti Ampuh Dan Efektif
given article is very helpful and very useful for my admin, and pardon me permission to share articles here hopefully helped :
ResponderEliminarObat gabagen bayi
Obat maag akut ampuh
Obat amandel bengkak ampuh
Obat batuk kering ampuh
Obat radang lambung ampuh
Obat jerawat batu ampuh
Khasiat kiwi untuk menurunkan darah tinggi
Given article is very helpful and very useful for my admin, and pardon me permission to share articles
ResponderEliminarhere hopefully helped :
cara menghilangkan bekas jerawat
Tips membersihkan jerawat batu
obat benjolan di leher
obat pengapuran tulang
obat diabetes
obat kanker laring
obat kista coklat
i like your post and all you share with us is uptodate and quite informative, i would like to bookmark the page so i can come here again to read you, as you have done a wonderful job
ResponderEliminarobat benjolan di tangan
cara menyembuhkan tipes
obat tumor
cara mengobati ginjal bocor
http://beaute-faite-femme.e-monsite.com/pages/chirurgie-esthetique-tunisie.html
ResponderEliminarI think this is an informative post and it is very useful and knowledgeable. therefore, I would like to thank you for the efforts you have made in writing this article
ResponderEliminarpenyebab haid tidak lancar
cara mengobati diare
cara mengobati mata bengkak
cara menurunkan darah tinggi
Given article is very helpful and very useful for my admin, and pardon me permission to share articles here hopefully helped :
ResponderEliminarCara Menurunkan Trombosit Tinggi
Obat Nyeri Dada Ampuh
Cara Menyembuhkan Gudik Secara Alami
given article is very helpful and very useful for my admin, and pardon me permission to share articles here hopefully helped :
ResponderEliminarCara menurunkan sel darah putih yang tinggi
Cara mengobati turun peranakan
Cara mengobati kanker tenggorokan
Cara mengatasi asam lambung naik ke kerongkongan
Cara mengobati hamil anggur
Cara mengatasi nyeri payudara saat menyusui
Cara menyembuhkan abses payudara
90minup ข่าวกีฬา ฟุตบอล ผลบอล วิเคราะห์บอล พรีเมียร์ลีก ฟุตบอลไทย
ResponderEliminarข่าวกีฬา
ตารางคะแนน
ฟุตบอลไทย
ไฮไลท์ฟุตบอล
ดูบอลออนไลน์
ผลบอลสด
90minup
ข้อสอบนายสิบตํารวจ
ResponderEliminarแจกแนวข้อสอบตำรวจ
เทียบพยัญชนะสระอังกฤษไทย แอพ
ด่าน มีด่านบอกด้วย
รวมสูตรคณิตศาสตร์
สอบ.ราชการ
สอบ.คอม
สอบ.กพ
CASA98 บริการ แทงบอลออนไลน์ แทงบอลเดี่ยว บอลเต็ง บอลสเต็ป
ResponderEliminarcasa98
แทงบอลออนไลน์
สมัคร casa98
sebelum anda membeli obat herbal ladyfem, ada baiknya anda download disini
ResponderEliminartentang tata cara pemakaian produknya. Harga eceran tertinggi untuk produk ladyfem adalah Rp 240.000 ( berlaku nasional ), keterangan tersebut bisa anda read more disini. Memang ada juga yang menjual lebih mahal dari HET, hal tersebut tidak masalah, yang menjadi masalah adalah jika ada distributor yang menjual lebih murah dari harga tersebut
Ladyfem merupakan obat herbal keputihan alami yang sangat manjur dan dipercaya oleh banyak para wanita di seluruh Indonesia. anda bisa baca blog atau
masuk ke halaman ini untuk mengetahui manfaat ladyfem yang direkomendasikan oleh boyke dian nugraha. gasa oil merupakan.minyak pembesar kelamin yang paling manjur
Slotxo บริการ สล็อตออนไลน์ สล็อตxo แจกเครดิตฟรี พร้อม ทางเข้า slotxo เกมส์ใหม่กว่า 100 เกมส์ สมัคร slotxo ได้เลยตอนนี้ บริการ 24 ชั่วโมง.
ResponderEliminarSlotxo
สล็อตxo
สล็อตxo บนมือถือ
สมัคร slotxo
สมัคร slotxo รับโบนัสฟรี
ทำเงินได้เป็นแสน ได้ที่นี่ที่เดียว สูตร slotxo
ResponderEliminarวิธีการเล่นสล็อตออนไลน์ที่ง่าย ได้ที่นี่ที่เดียว สูตร slotxo
ทำเงินได้เป็นแสน ได้ที่นี่ที่เดียว สูตร slotxo
ResponderEliminarวิธีการเล่นสล็อตออนไลน์ที่ง่าย ได้ที่นี่ที่เดียว วิธีเล่น slotxo
ท่านสามารถเชิญเพื่อนมาเล่นได้ที่ slotxo ฝาก 200 ได้ฟรี 3%
เล่นสล็อตผ่านมือถือ slotxo mobile แอดไลน์ไปที่ line slotxo
ResponderEliminarเชิญเพื่อนเติมเงิน 200 บาทขึ้นไปรับไปเลย 3% ได้ที่นี่ slotxo ท่านสามารถเชิญเพื่อนได้ตลอด คลิกเชิญเพื่อนได้ที่นี่ เชิญเพื่อน slotxo
ResponderEliminarเชิญเพื่อนเติมเงิน 200 บาทขึ้นไปรับไปเลย 3% ได้ที่นี่ slotxo ท่านสามารถเชิญเพื่อนได้ตลอด คลิกเชิญเพื่อนได้ที่นี่ เชิญเพื่อน slotxo
ResponderEliminarทำเงินได้เป็นแสน ได้ที่นี่ที่เดียว สูตร slotxo
ResponderEliminarวิธีการเล่นสล็อตออนไลน์ที่ง่าย ได้ที่นี่ที่เดียว วิธีเล่น slotxo
ท่านสามารถเชิญเพื่อนมาเล่นได้ที่ slotxo ฝาก 200 ได้ฟรี 3%
Slotxo บริการ สล็อตออนไลน์ สล็อตxo เกมส์ใหม่กว่า 100 เกมส์ ได้เลยตอนนี้ บริการ 24 ชั่วโมง
ResponderEliminarSlotxo
สล็อตxo
บริการ แทงบอลออนไลน์ บอลเต็ง บอลสเต็ป
ResponderEliminarcasa98
สมัคร casa98
pgslot เกมส์สล็อตออนไลน์ที่ดีที่สุด
ResponderEliminarGoldenslot เว็บเกมส์ออนไลน์ที่ดีที่สุด ท่านสามารถเข้าไปเล่นสล็อตออนไลน์ได้ที่ ทางเข้า Goldenslot หรือ เข้ามาสมัครสมาชิกได้ที่ สมัคร Goldenslot
ResponderEliminarGoldenslot มาตราฐานระดับโลกที่กำลังได้รับความนิยมมากที่สุด