RECETAS

25 mayo, 2011

CLAFOUTIS DE CEREZAS


Whole Kitchen, en su Propuesta Dulce para el mes de Mayo nos invita a preparar un clásico de la gastronomía francesa, Clafoutis.

Tradicionalmente, este postre se elabora horneando en un molde las cerezas bañadas en una masa fina parecida a la de los crêpes. Podéis añadir chocolate, aromatizante,...así como cambiar la variedad de fruta.


CLAFOUTIS DE CEREZAS
(receta de Pierre Hermé)

Necesitarás:
- 500gr de cerezas
- 100gr de azúcar glass
- 125gr de harina
- una pizca de sal
- 3 huevos
- 300ml de leche
- azúcar glass para espolvorear


Así se hace:
1. Quita los rabos a las cerezas, lávalas y resérvalas en un cuenco espolvoreando con la mitad de azúcar glass. Reparte muy bien y deja reposar un mínimo de 30 minutos.
2. Precalienta el horno a 180ºC y engrasa el molde que vas a usar.
3. Tamiza la harina y añade la pizca de sal y el azúcar glass restante. Reserva.
4. Bate los huevos como para tortilla (en Thermomix, mezcla a velocidad 3), añade la mezcla reservada (también a velocidad 3 en Thermomix) y agrega la leche (por supuesto, puedes hacerlo también en Thermomix, velocidad 3).
5. Coloca las cerezas en el molde y vierte la mezcla de la masa por encima.
6. Hornea entre 35-40 minutos o hasta que esté cuajada.
7. Cuando esté tibia, espolvorea con azúcar glass y sirve en el molde, si es tartera. Yo usé un Bundt y lo desmoldé boca abajo. Aquí podéis verlo:


Os animo a probarla!!!.
Lo que más me ha gustado ha sido la masa, reconozco que las frutas horneadas no me suelen gustar y menos calientes, asi que cuando lo probé no me entusiasmó. Fresquita estaba mucho mejor.


25 comentarios:

  1. Ana, al contrario que a ti, a mí si que me gustan las tartas con frutas en el horno (y sin embargo no las confitadas... jeje)
    Esto tiene una pinta espectacular, y la foto preciosa, como siempre
    Me lo apunto
    Besos!

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  2. Ana, pues a mi como a tí, las frutas horneadas no me van, pero si hay que hacerlo se hace, verdad? y se come, jajaja... Se me ha pasado! COmo te lo digo y tengo que hacer un monton de cosas esta mañana... Lo voy a intentar hacer pero no se si me dará tiempo, que rabia!Besos!
    AH! Las fotos preciosas!

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  3. pero que muy bien Ana...muy rico una presentación de lujo!!! y con las fotos grandes!!!! rico rico!!!
    beso

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  4. Ana, estaba esperando algo parecido para hacer con mis cerezas del Jerte!!!! conozco el postre porque he vivido en Francia, seguro que me sale más rico que a ellos...las fotos muy buenas!!!!! besos

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  5. No he probado nunca de hacer esta receta, pero viendo la pinta que tiene la tuya, seguramente que lo intentaré. Besitos guapa!!!

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  6. Qué pinta Ana, super original en ese molde, y qué altura... genial!

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  7. Que molde más original, me encanta.

    Cuanta altura para este postre.

    Besos

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  8. Me encanta el clafoutis y cada vez más me gustan las tartas con frutas (fresas, manzana, albaricoques), pero no confitadas.

    Besos desde tu blog amigo "El mundo del chocolate". Espero que no estés sufriendo los problemas de blogger.
    http://blogdelchocolate.blogspot.com/
    Nerea

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  9. Pero buenooooo...!!!! Menuda presentación que te has marcado!!! Me encantan las fotos, la primera sobre todo es de libro de repostería!!! Enhorabuena una vez más!!! Un beso

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  10. Pero que buena idea usar el molde de bundt cake para este postre - me lo apunto para la proxima vez. Mil gracias

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  11. Una maravilla, ahora es tiempo de cerezas habrá que aprovechar. Un beso

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  12. MAdre mía Ana, ¡qué fotos más chulas! Me encanta como te ha quedado. Yo lo hice de arándanos, pero tengo pendiente el de cerezas!! Un beso.

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  13. LLevo varios días pensando en preparar un postre de cerezas, creo que este es el elegido,que buena pinta. Besos

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  14. Muy rico.
    Me gusta mucho como te ha quedado fuera del molde.
    Besos

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  15. Madre mia como te ha quedado, tiene una pinta de escándalo!

    Me llevo un buen trocito :)

    Un besote

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  16. Hola Ana,soy Victoria de nuevo, la del Picnik recuerdas?? sigo en las mismas, ni por activa ni por pasiva logro hacerme con él, jajaja... ya me dirás algo, vale guapa??.
    He probado el clafoutis y "es un manjar", qué delicia!!, ya lo había hecho antes como bizcocho y me decanto por tu textura, exquisito... gracias de nuevo. Un beset.

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  17. A mí si que me gustan las frutas así, nos la comimos templada en casa. Te ha quedado genial, muy gordita y con un aspecto estupendo.
    Besos

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  18. Hola, acabo de descubrir tu blog viendo las fotos del clafoutis del círculo, y el tuyo me ha gustado mucho, te quedó con una pinta estupenda, muy jugoso se ve.
    Saludos, Tamara.

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  19. Tiene una pinta fantástica! Muy original el molde! Un besito:)

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  20. hola guapa!!! he hecho esta receta y de sabor me ha salido buena,pero a mí me ha quedado diferente, la parte de abajo (bueno, en la presentación, lo que queda hacia arriba) me ha quedado como más bizcochosa, no se si me explico. yo veo la tuya que parece flan,y la mia es como mas bizcocho... como siempre yo y mis torpezas.... jejeje pero de sabor muy ricaaaaaaaaa

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