RECETAS

07 mayo, 2011

OLLETA ALICANTINA


Buscando recetas en el libro Cocina Regional de Levante encontré esta olleta y enseguida la puse en pendientes. Ayer me puse con ella pero decidí quitarle algunos ingredientes que no me hacían mucha gracia y adaptarla a la olleta que yo conozco, la que hace una tía de mi padre que vive en Alicante.
Ella la hace Sin Thermomix y cada vez que la he comido me ha gustado mucho, lleva un montón de verduras y un poquito de arroz. Yo acabé poniendo más o menos las mismas -creo- y algo más de arroz. Al final os dejaré una foto que hice a una de ella.

Esta entrada va por tí, Juana!.


OLLETA ALICANTINA...a mi manera.

Necesitarás:
- 100gr de aceite de oliva
- 2 ñoras, sin tallo ni semillas
(yo puse dos cucharaditas de ñora picada)
- 200gr de tomate natural
- 150gr de cebolla
- 1 coliflor pequeña, unos 200gr
- 250gr de calabaza en trozos
- 200gr de patata
- 100gr de zanahoria
- 100gr de acelgas
- 100gr de arroz
- 850gr de agua (más o menos), hasta
alcanzar la señal de los dos litros

* Puedes cambiar unas verduras por otras al gusto.
Una vez picadas, las pesé y tenía 950gr.
* También puedes añadir lentejas y/o judías blancas.

Así se hace:
1. Pon todas las verduras en el vaso (todo menos cebolla, tomate, aceite, arroz y agua), tritura unos segundos a velocidad 5, hasta dejar del tamaño deseado.
2. Pon la cebolla y el tomate, tritura unos segundos a velocidad 4 y reserva.
3. Pon en el vaso el aceite y las ñoras y programa 8 minutos, a 100ºC, velocidad 1. Tritura 10 segundos a velocidad 6 (si están picadas, no hace falta triturar).
4. Añade la cebolla y tomate reservados y rehoga 3 minutos, a 100ºC, velocidad 2.
5. Incorpora todas las verduras reservadas, el agua (hasta completar los dos litros) y la sal y programa 20 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
6. Pon el arroz y programa 15 minutos, a 100ºC, giro a la izquierda, velocidad cuchara.


La hemos disfrutado mucho y los peques se han comido un buen, pero que buen plato. La verdad es que es un placer abrir una olla y encontrar un plato así.
Me ha recordado a la OLLETA DE LA PLANA, que tengo pendiente de publicar y que también nos encantó a todos.


Aquí tenéis la que hace Juana, sin maquinita:



9 comentarios:

  1. Ana me ha encantado, no tardare mucho en probarla, me asusta el sabor de la coliflor por el peque, pero si tus mellis se lo comieron bien no lo pienso. Gracias guapa.

    ResponderEliminar
  2. tiene una pinta increible,nunca probe algo asi,habra que remediarlo....
    gracias Ana Rosa
    besos Inma

    ResponderEliminar
  3. Que pinta Ana...la pondre en pendientes.
    Besitos.

    ResponderEliminar
  4. Tiene muy buena pinta esta ollita!!!! yo no la conocia pero la pongo en pendientes pq tiene que entrar muy bien y es muy completita mmmmm

    ResponderEliminar
  5. Un plato estupendo y completísimo, sin duda.

    Besos y buen domingo.

    ResponderEliminar
  6. Que rica Ana! Con lo que me gusta la verdurita me va a encantar! Besos

    ResponderEliminar
  7. Mmmm! Ana, vaya pinta tiene! No me imaginaba que fuera a ser así, pensaba que sería más de carne, más pesadota, pero no... qué bueno!
    Lástima que empiece a hacer demasiado calor y no sé si podré hacerla ya...
    Gracias por la idea!
    Marta

    ResponderEliminar
  8. Gracias chicas, está muy rica.
    Marta, yo la he comido otra vez, me he "remangado" un poco y listo!.
    Besos.

    ResponderEliminar
  9. betty de la torre11 de mayo de 2011, 15:33

    que buena pinta en esa tartera,me apetece hacer esta receta tiene buena pinta ME GUSTA

    ResponderEliminar

Si quieres añadir algo...