BROWNIE CLÁSICO.

Como buena chocolatera que soy, me encanta el Brownie y suelo hacerlo mucho, sobre todo en magdalenas, para hacer cake pops, o como base de tartas u otros postres. Aquí podéis verlo, aunque no tiene nada que ver con el que os traigo hoy. Cuando ví esta receta me la guardé enseguida porque me gusta todo lo que encuentro en este fantástico blog, Food and Cook, y porque explicaba que le había costado dar con el punto exacto pero que había quedado perfecto.

Pues sí, si queréis un auténtico brownie, no busquéis más, yo no pienso hacer otro cuando quiera degustar un Classic Brownie. Sabe a chocolate, a nada más, jugoso y húmedo, como debe ser. Estuve a punto de añadirle nueces, que es lo que suelo poner, podéis ponerlas o cualquier otro fruto seco, pero debéis probarlo tal cual, al menos la primera vez. Con un buen vaso de leche fría, blanquita, está divino y con helado...para chuparse los dedos. Os lo recomiendo, os va a encantar.

CLASSIC BROWNIE.

Necesitarás:

- 225gr  de chocolate

(yo he usado negro fondant)

- 85gr de mantequilla

- 3 huevos

- 100gr de azúcar
- 1/4 cdta. de sal
- 1 cdta. de extracto de vainilla
- 60gr de harina

Así se hace:

1. Precalienta el horno a 180ºC.

2. Pon en el vaso los huevos y el azúcar y programa 5 minutos a 37ºC, velocidad 4. Pon la mezcla en un bol y reserva.

3. Pon en el vaso la mantequilla y el chocolate troceado y programa 3 minutos y medio a 50ºC, velocidad 1.

4. Añade la mezcla reservada, la harina, la sal y el extracto de vainilla y programa 10 segundos, velocidad 2.

5. Termina de mezclar con la espátula. Coloca la masa en el recipiente elegido, engrasado previamente y hornea unos 25-30 minutos. No lo pases porque quedará duro.

* Para hacer SIN THERMOMIX, os dejo la receta tal cual la encontráis en el blog donde yo la ví:

- Picamos el chocolate, y lo ponemos en una cazo junto con la mantequilla a fuego medio, lo vamos moviendo con frecuencia hasta que veamos que se ha derretido y adquiere una textura suave y uniforme.

- En un bol o en un robot eléctrico (KA), ponemos los huevos, el azúcar, la sal, la vainilla y lo batimos a velocidad media hasta que estén todos los ingredientes incorporados (unos 2 minutos).

- Seguidamente incorporamos el chocolate y batimos nuevamente hasta incorporarlo en la masa, finalmente añadimos la harina y terminamos de intregrar.

- Forramos un molde (20×28 el mío) con papel de hornear, lo engrasamos ligeramente (le puse un poco de Bake Easy, es perfecto para engrasar) y vertemos la masa sobre él.

- Ponemos la fuente en el horno, precalentado a 180º, en la posición baja del horno y lo dejamos hornear durante 30 minutos, o hasta que pinchéis sobre la masa y salga limpio el probador.

- Cuando haya terminado lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar en el propio molde, transcurrido el tiempo lo sacamos y lo cortamos en los trozos.

Rinde para 9 trozos grandes ó 12 medianos.