RECETAS

27 noviembre, 2011

CUATRO CUARTOS DE CHOCOLATE


Esta semana tenía pendiente mi participación en el 7º Reto de VelocidadCuchara y es con chocolate!!!, así que estaba muy animada a hacer algo bonito. Tenía varias opciones porque tengo un fantástico libro de recetas de chocolate, a cual más apetecible. Pero llevo 5 días con fiebre, malestar general y unas anginas que me estaban matando. Hoy por fin he podido comer algo sin que la garganta me moleste y me sentido con ganas de hacer algo, así que he hecho este rápido y rico bizcocho. Como le he dicho a Rosa, a veces en la sencillez está el gusto. Es una receta apta para principiantes y para esos días en los que nos apetece una sabrosa merienda o preparar algo para el desayuno pero no tenemos demasiado tiempo.
A mí me ha encantado, no sé si es porque ha sido lo primero que he comido bien o porque realmente está bueno. Para los chocolateros, genial. El bocado nos pide un buen vaso de leche fria, como ocurre con el brownie, será que está tan rico como él. No dejéis de probarlo.


Fuente: CHOCOLATE. 170 receta para caer en la tentación.
LE CORDON BLEU.

CUATRO CUARTOS DE CHOCOLATE.
(con KitchedAid)

Para 12 personas.
Dificultad: fácil.
Tiempo de preparación:
15 minutos
Tiempo de cocción:
45 minutos

Necesitarás:
- 250gr de mantequilla blanda
- 250gr de azúcar blanquilla o semirrefinada
- 5 huevos
- 200gr de harina de repostería tamizada
- 1 cucharadita de levadura química tamizada (5.5gr)
- 50gr de cacao en polvo, sin azúcar, tamizado
(yo uso Valor)

Así se hace:
1. Precalienta el horno a 180ºC. Unta con mantequilla y enharina un molde rectangular de plum cake. La receta ponía de 25 X 8cm, pero el mío medía 10 X 21cm y tenido que poner un poco en un molde porque era demasiado.
2. Trabaja la mantequilla en el vaso de la KA, con varillas, a velocidad 2-4, según encuentres la textura, hasta que adquiera una consistencia de pomada.
3. Añade el azúcar poco a poco y sigue batiendo hasta que la mezcla blanquee y esté esponjosa.
4. Incorpora los huevos, uno a uno, mezcla bien. Poco a poco, añade la harina, la levadura y el cacao (tamizados).
5. Rellena el molde con esta pasta hasta tres cuartos de su capacidad y hornea durante 45 minutos, hasta que al introducir un palillo o brocheta en el centro salga limpio.
6. Retira y desmolda sobre una rejilla. Sirve templado o frío.

* Ideal para el desayuno y merienda.
* Está riquísimo bañado con unas natillas ligeras o acompañado de un buen vaso de leche fría.

Yo la he preparado con KA por la y rapidez y la maravillosa esponjosidad que consigue para los bizcochos, pero podéis hacerla a la manera tradicional y, por supuesto, en Thermomix. Vamos a verlo:

* Para hacer a la manera tradicional:
1. Precalienta el horno a 180ºC. Unta con mantequilla y enharina un molde rectangular de plum cake. La receta ponía de 25 X 8cm, pero el mío medía 10 X 21cm y tenido que poner un poco en un molde porque era demasiado.
2. Trabaja la mantequilla en un cuenco hasta que adquiera una consistencia de pomada.
3. Añade el azúcar y remueve bien hasta que la mezcla blanquee y esté esponjosa.
4. Incorpora los huevos, uno a uno, mezcla bien y añade la harina, la levadura y el cacao (tamizados).
5. Rellena el molde con esta pasta hasta tres cuartos de su capacidad y hornea durante 45 minutos, hasta que al introducir un palillo o brocheta en el centro salga limpio.
6. Retira y desmolda sobre una rejilla. Sirve templado o frío.

* Para hacer con Thermomix:
- Precalienta el horno a 180º.
1. Pesa la harina y el cacao y tamiza junto a la cucharadita de levadura química. Reserva en un bol.
2. Pon en el azúcar y programa 30 segundos a velocidad progresiva 5-7-10.
3. Pon la mariposa y añade la mantequilla (temperatura ambiente, bastante blandita) a taquitos. Programa 2 minutos a velocidad 3. Si no ha quedado a punto de pomada, programa más tiempo hasta que lo consigas. Si lo necesita, puedes ponerle un poco de temperatura (37º).
4. Pon a velocidad 3, sin programar tiempo y ve añadiendo uno a uno los huevos.
5. Quita la mariposa y añade a cucharadas, a la misma velocidad, la mezcla de harina, cacao y levadura hasta que esté bien integrada.
6. Coloca en el molde engrasado y enharinado hasta llenar 2/3 de su capacidad y hornea y, calor arriba y abajo, unos 45 minutos o hasta que esté bien hecho, pero no lo pases para que no se reseque. Comprueba con el palillo.
7. Saca y desmolda sobre una rejilla. Sirve templado o frío.

13 comentarios:

  1. No dices que no te gustan los bizcochos??? Pues para no gustarte, te ha quedado genial...!!! El día que yo tenga una KA, mi cocina cambiará...!!! REcupérate pronto, que te necesitamos por el cole.... Un beso

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  2. JuanFra, los bizcochos no me gustan demasiado, si no los meto en leche, pero el chocolate me encanta, y este me lo he comido sin mojar...imagina porqué.
    No es que esté muy bien, pero mañana estoy por el cole.
    Gracias a todos!!!.

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  3. Que te mejores Ana Rosa!!!
    Te ha quedado genial el bizcocho y los de chocolate están pa morirseeee
    Besosss

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  4. IMPRESIONANTE ANA!!!! Le voy a hacer mañana mismo. Tenfo cacao Valor (de alguna receta anterior tuya), pero acostumbrada al nesquik me resulta menos dulce. Supongo que lo puedo cambiar, no?
    Ponte buena pronto, te echaba de menos...
    BSTS TESA

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  5. Alaaa, que pinta, con lo que me gusta el chocolate, jeje, este reto nos va a dejar con unos cuantos kilos más, jeje. te ha quedado genial guapa! Besitos

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  6. Seguro que está delicioso! con lo chocolatera que soy, me encanta seguro

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  7. Qué e3sponjosidad que tienee y encima de choco...me encanta! un besoo

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  8. Pues lo voy a tener que probar, porque el chocolate me encanta!!! Oye, que fotazas, no???? Besitos.

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  9. Pero qué esponjoso se ve!! con el café me vendría perfecto!

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  10. Uhmmm pero que pinta, me ha encantado tu blog, me hago seguidora ya! Te invito a pasar a mi rinconcito, si te gusta te puedes hacer seguidora.
    Un besito linda!
    http://janakitchen.blogspot.com

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  11. Hola Ana !! me a gustado mucho tus recetas son una pasada y me e quedado en tu blog .Te invito al mio cuando quieras el bizcocho me lo apunto para hacerlo con tu permiso .Un beso ))))

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