RECETAS

11 diciembre, 2011

ENSALADA DE MARISCOS Y AGUACATE


Esta rica ensalada no es más que una reedición de la ENSALADA DE BOCAS Y AGUACATE que tanto nos gusta en casa y que siempre es un triunfo cuando tenemos invitados.
Esta vez le he añadido unos langostinos cocidos y un poco de pulpo para hacerla más especial, cualquier marisco que tengamos le va de maravilla aunque os aseguro que está riquísima sólo con cebolla, palitos de mar y aguacate. Parece mentira que con tan pocos ingredientes quede tan buena.
Os la presento de forma individual para hacer un mejor entrante en los platos de Navidad o cuando queramos sorprender a los comensales, que no hay que esperar un año entero ni celebrar nada para hacerlo.

ENSALADA DE MARISCOS Y AGUACATE

Necesitarás:
- 1 cebolla
- 8 bocas de mar (palitos de mar)
(puedes usar surimi)
- un buen puñado -dos mejor- de langostinos cocidos
- una pata hermosa de pulpo
- 1 aguacate
- mahonesa al gusto
- frutos secos al gusto
- crema de vinagre balsámico

Así se hace:
1. Corta la cebolla y las bocas en juliana, los langostinos en dos o trozos y el pulpo en daditos.
2. Mezcla con mahonesa al gusto hasta encontrar la textura deseada.
3. Coloca en una fuente, bol o en un aro de emplatar y aplasta con un tenedor o cuchara para que quede bien colocado, sin huecos.
4. Saca la pulpa del aguacate y machaca en un cuenco para que quede como una crema.
5. Coloca la crema de aguacate sobre la ensalada y aplasta con una cuchara repartiendo bien.
6. Espolvorea con una mezcla de frutos secos picados (puedes hacerlo en Thermomix, picadora o ponerlos en una bolsa y machacarlos) al gusto. Yo pongo lo que tengo, normalmente almendras, pipas, nueces, anacardos,...
(También puedes espolvorear una vez retirado el aro)
7. Retira el aro de emplatar, si lo has usado, y decora con la crema balsámica de vinagre.

26 comentarios:

  1. Guau Ana, que apetecible!!! Además superfácil.
    Bsts

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  2. aquí estoy por fín... que ya había venido pero no pude comentar!!
    vamos por partes:

    Cabecera, está ya sabes que me chifla y el subtítulo ni te cuento cocina y otras pasiones no puede ser mejor....

    Las etiquetas nuevas son ideales... es que son muy monas jolín

    Y como me gusta el fondo blanco y las letras pistachos...y bueno que decirte que me gusta todo...

    Además te lanzas como empresaria on line... y te deseo muuuucha suerte
    mil besos ya sabes que aunque no comente siempre te miro
    besotes

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  3. Adoro las bocas.. así que esta ensalada seguro es un triunfo.

    Besos.

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  4. M;e encantan estas ensaldas de , son un exito asegurado! y presentado así, mucho más...me encanta! un besoo

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  5. qué rica Ana, tanto una versión como la otra, no me extraña que os guste tanto!

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  6. La otra ya la hice pero me faltaba algo y le añadimos ya langostinos, pero probare con pulpo!!!! Porque eso no se me habia ocurrido a mi!!!mmmmmmmmmmmm
    Ana yo echo de menos el fondo negro!!!!
    Me encantan las etiquetas y las letras verde pistacho!!!

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  7. Me encanta la presentación en individuales, ya la tengo apuntada para las Fiestas. besitos.

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  8. Gracias por la receta!!!! Me viene de perlas!!!!

    Besos y no comas mucho turrón éstas fiestas. Muuuuuua

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  9. Jolines, no me extraña que sea un éxito... la presentación es excelente y el sabor, viniendo de tí, seguro que es espectacular. Un beso.

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