RECETAS

01 enero, 2012

ESTRELLAS DE CANELA


Me encantaron, me quedé prendada. 
El blanco que cada día me gusta más, y las estrellas, que siempre me han gustado. Además, de canela, un ingrediente que me gusta desde siempre...tenía que hacerlas, y sabía a quién se las iba a regalar. Serían para la seño de mis peques, fue la primera persona en la que pensé en cuanto las ví. Así que se las puse en una pequeña cesta de navidad, con otras cositas hechas en casa: galletas blanco y negro, mermelada de cebolla, bola de navidad de chuches, turrón de chocolate crujiente, un portavelas de cristal que me encantó y unas etiquetas para personalizar sus regalos o para poner donde quiera. Estoy segura de que ella les dará un buen uso. 

Desde aquí le doy las gracias por cuidar y guiar a mis peques. Es recta, y no por ello menos cariñosa, es atenta y le da a cada uno, como al resto de sus alumnos, lo que necesita. Es aplicada, ordenada y cuidadosa, me identifico mucho con ella y eso hace que su trabajo me parezca espléndido.
Me alegré mucho cuando supe que ella estaría con los mellis en su primer año de cole y no me equivocaba. Bueno sí, me equivoqué porque es aún mejor de lo que creía.

Gracias Juana Mari por estar ahí, esperamos tenerte siempre cerca. 
Ya estás en un rinconcito de nuestros corazones y nos encantará tenerte en muchos momentos de nuestras vidas. 
Feliz Año Nuevo!!!. Ojalá te traiga todo cuanto te mereces.




Las estrellitas las ví en Food and Cook, un blog que me encanta y que siempre es agradable visitar.


ESTRELLAS DE CANELA. 
Cinnamon Stars.
Necesitarás:
- 250gr de almendras en polvo
- 350gr de azúcar glas
- 3 claras de huevo
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 1 cucharada de canela en polvo
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 50gr de almendras en polvo para espolvorear

Así se hace:
1. Pon en un bol las almendras molidas, la ralladura de limón y la canela y mezcla bien hasta que quede homogéneo. Reserva.

2. Monta las claras (en Thermomix, a mano o con batidora de varillas), yo lo hago en KA, es fantástica. Primero ponemos el zumo de limón y, cuando empiece a montar, vamos añadiendo el azúcar glas hasta conseguir un merengue firme, rígido y brillante. 


3. Reserva una tercera parte de este merengue, con el que luego cubriremos las galletas, y mezcla el resto con la masa que tenemos en el bol (almendras, canela y ralladura de limón). Debe quedar una masa uniforme, bastante pegajosa y poco manejable, un poco difícil de manejar. Si no es así, añade un poco más de almendra. Cubre con un film transparente y deja reposar en el frigorífico durante una hora.


4. Pon la masa en la mesa de trabajo, sobre papel de hornear y espolvoreando primero con un poco de almendra molida. Pon la masa, vuelve a espolvorear con almendra y coloca otro papel sobre ella. Trabaja con el rodillo hasta conseguir un grosor de medio centímetro (ideal el rodillo con niveles).


5. Con la masa extendida, cubre toda la superficie con el merengue reservado, dejando una capa fina y lisa. Deja reposar durante 50 minutos.


6. Transcurrido el tiempo, ve cortando la masa con ayuda de un cortador de estrellas, bien cerquita unas de otras porque la masa sobrante no se puede volver a usar (yo horneé los restos, no están tan bonitos, pero sí igual de buenos). Pon un bol con agua fría al lado y ve mojando el cortador antes de cortar cada estrella. No hay que secar ni nada, sólo mojar, escurrir un poco y cortar. Ve colocando las galletas la bandeja de horno, sobre papel.


7. Con el horno precalentado a 160º, hornea durante 12 minutos. Saca y deja enfriar unos 3 minutos en la misma bandeja y después pásalas a una rejilla para terminar de enfriarlas. Espolvorea con azúcar glas y canela y disfruta!!!.




Os enseño cómo las presenté para regalarlas...




...y estos son algunos de los detalles que llevaba la cesta...


  UNA BOLA DE NAVIDAD DE CHUCHES

DOS MODELOS DE ETIQUETA

 TURRÓN DE CHOCOLATE

GALLETAS BLANCO Y NEGRO



17 comentarios:

  1. Hola! Feliz año nuevo!! que bonito el regalo a la profe de tus peques!! nos pondrás cómo hacer la bola de chuches y para descargar las etiquetas? Gracias por todas las ideas que nos das.Besos.

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  2. que pasote amore!!! me haces siempre unas cosas estupendas!!!!

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  3. Hacia tiempo que no te hacia una visita y he pensado que qué mejor ocasion que la Navidad.Así te deseo un Feliz Año Nuevo y que sigas con este blog tan increible lleno de buenas y nuevas recetas y que podamos disfrutarlo mucho tiempo...
    Las estrellas preciosas, seguro que muy ricas y el empaquetado tan bonito!!!
    Un beso
    Paloma
    www.chocolatmalaga.blogspot.com

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  4. Quedaría encantada porque es todo muy guapo. Una pregunta las etiquetas las has hecho tu? si no te importa me dices donde compraste la máquina de hacerlas? gracias y feliz año nuevo.

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  5. Muchas gracias Ana, ufff..., estoy emocionada y siento un poco de pudor en este momento, la verdad, que bonito..., no merezco tanto.
    No sé que decir, cuando me enteré que iba a ir al cole de mi hijo, supuso para mí una gran emoción, era lo que siempre había soñado, pero a la vez un profundo respeto, me imponía un poco todo. Hoy todo es diferente, estar al lado de mi hijo, tener una clase con unos niños y padres maravillosos y sobre todo sentir el apoyo y el cariño de todos los que sois mis compañeros/as, ha sido el mejor regalo que podía tener este año.
    La cesta quedó preciosa, me encantó, fue un regalo muy especial que compartí con mis seres más queridos una noche muy especial también, Nochebuena , todo buenísimo y la presentación...ya la veis, daba pena empezarla.
    Gracias de corazón, Andrés y Tomás tienen mucha suerte de teneros a vosotros como padres, vuestra dedicación y vuestro cariño hacia ellos es ejemplar, FELICIDADES!!!.
    Mi familia y yo también os deseamos un FELIZ AÑO!!!... y que los Reyes Magos os traigan muchas recetas de PAZ, AMOR Y FELICIDAD.
    Besos a mis CHICOS.

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  6. Te han quedado muy bonitas Ana y el regalo me parece muy personal y con mucho cariño, un beso

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  7. Gracias Aurora, sí que pondré cómo hacer las bolas, no es nada, pinchar y listas. Las etiquetas no sé si las subiré porque los regalos de Navidad ya están casi listos, pero si te interesan, escríbeme a mi correo y te las mando.
    De nada JM, gracias a ti. Unas letras no son nada para lo que mereces

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  8. Sofía, las etiquetas las he diseñado, impreso y recortado yo, eso sí, con un troquel. Lo compré por internet, tendría que mirar la dirección porque tengo varios de sitios distintos. Escríbeme al correo y hablamos para ver exactamente qué te interesa saber.
    Gracias.

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  9. Yo lo he probado todo....!!! y tengo que decir que las galletas blanco y negro (las que me regalaste), han volado desde el minuto 1 en que las abrimos...!!! Muchas gracias Ana por acordarte también de mi, sabes que me encantan todas estas cosas, y que soy un poco envidiosillo!!!! Jejejejeejej... entendedme....!!! Un beso para todos/as...

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  10. Que ricas Ana, a mi es que me llaman mucho la atención las galletas en general, tienen taaaaaantas posibilidades... Habrá que probar no? Tienes una cosita en mi blog. Feliz Año!

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  11. Que buenisimas tienen que estar!!!, esta receta me la guardo, y cualquier dia te la copio, con tu permiso.
    un saludo

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  12. Hola ANA, te había perdido, me encantan éstos detalles, un regalo así hace mucha ilusión.
    Que tengas un muy buen año!!!Abrazos.

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  13. Vaya, las tienes más que probadas entonces, si has hecho tantas!!! tienen un aspecto increible, para mí , irresistibles!!!

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  14. de estas galletas me dio la receta mi profesora de aleman para que las llevara el ultimo dia de clase y fueron todo un exito!

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  15. Qué detallista eres Ana, la seño se habrá quedado más que contenta con tanta cosa rica que le has preparado... Estas galletas me tientan mucho, con ese merengue deben estar deliciosas! A ver si me animo a hacerlas!!! Besos.

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