Os dejo unas galletas que os van a encantar, sobre todo a los chocolateros. Estas Navidades estaban entre mis dulces y bombones. No suelo hacer muchos dulces navideños, pero siempre hay algún clásico y alguna novedad, como este descubrimiento del libro Cookies, de Martha Stewart.
Hice dos tantas con más de cien galletas que regalé a los profes de mis peques, además de una primera para probar y otra para casa, así que ya tengo el Master. Son facilísimas y, aunque dan un poco de trabajo para formarlas antes de hornear, merece la pena, sin duda.
GALLETAS BLANCO Y NEGRO.
Necesitarás:
- 250gr de chocolate negro fondant
(usé el de postres Nestlé)
- 100gr de azúcar
- 55gr de mantequilla
- 2 huevos
- 210gr de harina de repostería
- una cucharadita de levadura tipo Royal
- una cucharadita de levadura tipo Royal
- una pizca de sal
- una cucharadita de esencia de vainilla
- azúcar glass
Así se hace:
- Pesa y tamiza la harina junto a la levadura y reserva.
1. Funde el chocolate junto a la mantequilla al Baño María o en el microondas (puedes hacerlo también en Thermomix, pero no merece la pena, yo uso el micro). Reserva.
2. Bate los huevos junto al azúcar hasta que blanqueen y doblen su volumen. Puedes hacerlo a mano, en Thermomix o en KA (yo lo hago así y sigo trabajando con ella).
3. Añade la mezcla de chocolate y mantequilla reservada, más la vainilla.
4. Ve añadiendo la harina y la levadura. Deja reposar
la masa resultante durante una hora más o menos en el frigorífico. Cuidado de que no enfríe demasiado o te costará manejar después. Si hace frío puedes dejarla fuera, en la terracita, al fresquito.
5. Forma bolitas con ayuda de una cuchara, como cuando haces trufas y reboza en azúcar glass, mucho azúcar o desaparecerá en el horno y perderán su aspecto bicolor. Ve colocándolas en una bandeja de horno sobre papel vegetal.
6. Hornea, con el horno precalentado a 180º, unos 10 minutos o hasta que las veas abrirse, como en la foto.
Buenísima pinta, la textura es perfecta parece que se van a romper y desmenuzar con solo mirarlas..mmm!
ResponderEliminarQue ricas galletas traes hoy.
ResponderEliminarLas galletas y los panes son mis asignaturas pendientes de aprobar este año... o, por lo menos lo intentaré!!!
Saluditosssssss
Estas son unas galletas para cualquier ocasion, que ricas!! besos
ResponderEliminarPues nunca las he probado y mira que tengo chocolateros en casa....
ResponderEliminarDeliciosas.
Besos y buena semana.
Tengo ganas de hacerlas hace mucho tiempo, pero ni siquiera me había parado a mirar cómo se hacen.
ResponderEliminarMe llevo tu receta!
Qué ricas ana!
ResponderEliminarCada vesz que las veo me gustan más,..a ver si me animo a hacerlas! un besico
Qué apetitosas!! las pongo en mi lista de galletas pendientes.
ResponderEliminarUn abrazo.
esta me la apunto, vaya pinta que tienen! Te sigo.
ResponderEliminarSaludos!
Ladykath
http://mis-dulces-pecados.blogspot.com/
Hummm, qué ricas... las tengo que hacer... muchas gracias por mi paquetito...!!!
ResponderEliminarEstas galletas sin duda tienen que estar riquísimas, tienen una pinta estupenda! Yo he probado unas similares y no me pude contener de comerme solo una... son toda una tentación!
ResponderEliminarPor cierto he estado mirando tu blog y me ha encantado, te sigo desde ahora mismo! :)
Mmmm que delicia... con el mono de galletas que tengo yo ultimamente... me la apunto para hacerla en breve...
ResponderEliminarMuaaaakas
están buenisimas estas galletas,un besote para los peques.
ResponderEliminarestoy de acuerdo contigo , son las galletas que me hago cuando tengo "mono" de chocolate son fáciles y deliciosas.A ti te han quedado estupendas. un saludo
ResponderEliminar¡¡Qué buena pinta!! intentaré hacerlas.
ResponderEliminarGracias por la receta.
Besos y enhorabuena por tu blog
¿Podrías decirme dónde comprar las etiquetas para decorar? Mil gracias
Gracias Akuka. Hazlas porque te van a encantar.
ResponderEliminarQué etiquetas te han gustado???. Las hago yo, no sé si habrás visto alguna que haya comprado, pregunta por alguna en concreto y te lo aclaro. Si quieres, escríbeme al correo.
Estoy a punto de abrir una tiendita de etiquetas que podrás personalizar a tu gusto. Pero mira en "etiquetas" porque ahí tienes varias para imprimir.
Un saludo.
Cariñete! ya que las tenías por la mano podrías haberme mandado una bandejita, no??? Se ven deliciosas y ya sabes mi pasión por el chocolate... ;)
ResponderEliminarjianbin1209
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