RECETAS

01 febrero, 2012

POLLO MARINADO CON COUS COUS DE DÁTILES



  Los martes me gustan especialmente porque salgo antes del cole y estoy pronto en casa para hacer la comida y toooooodo lo que puedo hacer más y así no tengo que dejármela preparada la noche siguiente. Aprovecho para hacer alguna receta que necesita más tiempo, que es de controlar en el horno,... 
Lo primero que hago es esperar la llamada de la locutora de radio del programa en el que colaboro desde hace un mes. Creo que no os he contado esto, sí a mis seguidores en facebook, pero aún no os lo había comentado. No es nada importante, me llamaron para hacer una colaboración en Navidad, un menú de Nochevieja que nos llevó 15 minutos. No lo pasé nada bien, sobre todo las horas antes de grabarlo, lo hice por compromiso pero, una vez hecho, pensé que tampoco era para tanto. Así que cuando me propusieron hacerlo todas las semanas para hablar de algún plato que dejan a mi elección, me animé a meterme de lleno en la experiencia. 
Pues bien, hasta que no recibo esta llamada, no puedo hacer nada de nada, me entran los nervios. 
Hoy había pensado hacer pasta casera pero me he despistado con otras cosas y se me ha hecho tarde, así que he bajado a la tienda de abajo, el súper Carrasco, donde tienen el mejor pollo que conozco y me he animado con esta receta que ya había probado pero no os había dejado. Os la recomiendo, el pollo está riquísimo y si no queremos usar las especias que propone, podéis cambiarlas por vuestras preferidas.

POLLO MARINADO CON COUS COUS DE DÁTILES.

Necesitarás:
- 4 muslos-contramuslos de pollo deshuesados y sin piel cortados en trozos grandes
- 170gr de cebolla cortada en gajos
- media cucharadita de comino en grano
- media cucharadita de coriandro (semillas de cilandro), no le he puesto
- 1 cucharadita de pulpa de pimiento chorizero
(yo no la he puesto, la he cambiado por una cucharadita de ñora seca picada)
- 1 cayena
(no la he puesto por los peques, pero pienso probarlo con ella)
- 1 diente de ajo
- 60gr de aceite de oliva
- 2 cubitos de caldo de pollo
- 70gr de dátiles cortados en trozos
- 240gr de agua
- 200gr de cous cous precocido
- 100gr de vino blanco
- 50gr de almendras tostadas
- 1 ramita de perejil picado

Así se hace:
1. Pon el pollo cortado en trozos grandes y la cebolla a gajos en un bol y reserva.
2. Pon en el vaso los cominos, el coriandro, la ñora picada, la cayena, el ajo, 30gr de aceite y un cubito de caldo de pollo y programa 20 segundos a velocidad 7.  Vierte la mezcla sobre el pollo, mezcla bien y deja marinar. 
3. Sin lavar el vaso, pon los 70gr de cebolla y los 30gr de aceite restantes y programa 4 segundos a velocidad 4.
4. Añade los dátiles y programa 5 minutos, a 100ºc, velocidad 1.
5. Agrega el agua, el otro cubito de caldo y el cous cous y programa 4 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Retira y reserva. (Yo lo he colocado en la bandeja Varoma y lo he puesto en su posición en el punto 7, los 15 minutos finales en los que se añade el vino).
6. Sin lavar el vaso, pon el pollo con todos los ingredientes del marinado y programa 15 minutos, a 100ºC, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
7. Echa el vino por el bocal y programa 15 minutos (la receta ponía 10 minutos), temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. (Coloca el Varoma en su posición si has puesto el cous cous en él).
8. Sirve en una fuente el cous cous en forma de corona y vuelca el contenido del vaso en el centro. Decora con las almendras tostadas y el perejil picado.
* Puedes sustituir los dátiles por ciruelas pasas, pasas sultanas sin semillas,...

11 comentarios:

  1. Rico, rico.
    Si que es una suerte poder tomar comida recién hecha, jajaja

    Besos.

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  2. me encanta esta receta, la hice ya hace algún tiempo y nos encantó. Besos!

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  3. También me ha gustado me la llevo!!!!Bss

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  4. Realmente tiene que estar de lujo. me encanta el cuscús con lo que sea y tú lo has preparado genial. besos.

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  5. Una presentación de lujo para una receta de 10.

    Besos.

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  6. Hola:
    Yo esta receta la hago con pasas en vez de dátiles (que no me gustan) y queda riquísima.
    Besicos ,años.

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    1. Quería decir "Besicos Maños". (No se puede ir tan deprisa...)

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  7. Qué dices Ana??? Sales en la radio??? Ostras que guay, no? Jo, a mi me pasaría igual, estaría supernerviosa, con un dolor de barriga por los nervios que ni te cuento! Pero la verdad es que debe de ser super gratificante! Me alegro mucho por ti, mi niña!!!

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    1. Sí, Olga, me pongo de los nervios pero cada vez menos. Esta semana creo que salió bastante decente. Ya os pondrá alguna grabación cuando sepa cómo.
      La verdad es que no pensaba hacerlo ni loca, me ví en el compromiso y ahora, cada vez me gusta más. Como me aseguró la directora del programa, es muy bonito y tiene su punto.
      Besos guapa!!!.

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