RECETAS

15 abril, 2012

TARTA RAYADA




A ver por dónde empiezo...
...después de tantos días de vacaciones, se me ha olvidado cómo se publica. Hasta ha pasado el segundo cumple del blog, el 7 de abril. Pensaba hacer una celebración en toda regla, con concurso y todo, y por aquí vamos. He estado ocupada con algunas cosas de casa, algunos pedidos de etiquetas y las vacaciones, que me las tomé en serio. Ya no creo que haga nada especial para recordar ese día, pero no lo descarto totalmente. A mí, la verdad, las celebraciones me gustan en su momento. Nunca me ha gustado celebrar o que me feliciten en mi santo o cumpleaños días antes o después, sobre todo antes.

Pensaba también hacer una tarta especial o unas galletas con el logotipo del blog y las dejé a medias antes de irme a la playa, horneadas, pero no decoradas. Tengo una por ahí pintada, sí, como suena, con pincel, pero no está muy conseguida.
Os dejo la TARTA ANIVERSARIO del primer cumple para que la veais.


Como mi cumple es el 27 de Marzo pensé en la opción de hacer una tarta que me sirviera para ambos acontecimientos. Al final, ni hubo tarta el día de mi cumpleaños, hice unos vasitos de Tiramisú que os dejaré pronto. Era martes y comimos en casa, así que la tarde del lunes no me dió para más y el sábado siguiente lo volvimos a celebrar con esta tarta que tenía ganas de hacer desde que la ví. La encontré en La receta de la felicidad, un blog que me encanta, sus recetas son originales donde las haya. Hacedle una visita y ya me contaréis.


Pues sin más, os dejo mi Tarta Rayada. No está perfecta, pero para ser la primera y para tener a los peques metiendo presión por la cocina, me doy por satisfecha. No es complicada, aunque hay que dedicarle su tiempo porque las capas que veis se hornean una a una, unos 2-3 minutos en el grill, pero no os asustéis que no es para tanto.


TARTA RAYADA.

Necesitarás:
- 250gr de mantequilla en pomada
- 250gr de azúcar
- 7 huevos medianos a temperatura ambiente
- 150gr de harina
- 100gr de maizena
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de vainilla en polvo, o extracto de vainilla
- 2 cucharadas de cacao puro en polvo (tipo Valor)
- 200ml de nata 35% m.g.
- 200gr de chocolate de cobertura negro
- 1 cucharada sopera de mantequilla

Así se hace:

1. Prepara el bizcocho:
- Bate la mantequilla con el azúcar en una batidora eléctrica o robot de cocina hasta blanquear*.
- Separa las claras de las yemas y reserva las claras.
- Añade a la mezcla de azúcar y mantequilla las yemas, una a una.
- Incorpora la harina mezclada con la maizena. Reserva.
- Monta aparte las claras con una pizca de sal a punto de nieve hasta que estén bien firmes.
- Agrega las claras a la mezcla anterior, poco a poco, de forma delicada para que no se bajen.
- Divide la masa en dos partes iguales y pon la vainilla a una de ellas y el cacao en polvo a la otra.
- Precalienta el grill del horno, si tiene temperatura a 200ºC.
- Forra con papel de hornear un molde desmontable para horno o engrasa y enharina.
- Horneamos por capas poniendo dos cucharadas soperas de masa de un color, distribuyendo por el molde hasta tener una capa fina (como un crêpe) y dorando unos 2-3 minutos en la bandeja del horno (sólo GRILL). Quedará cocida, ligeramente dorada, pero no la pases porque el resultado final pierde esponjosidad y se nos seca. La primera capa cuesta más de extender pero las siguientes, como está caliente la de abajo, se extienden perfectamente.
- Saca el molde con cuidado y pon una capa del otro color y así sucesivamente hasta agotar las dos masas.
- Saca el bizcocho del horno, espera 15 o 20 minutos, y desmolda con cuidado dejando la parte de arriba de base (dando la vuelta). Deja enfriar completamente.

2. Prepara la cobertura:
- Pon a hervir la nata, y cuando hierva, retira del fuego.
- Agrega el chocolate en trocitos y la mantequilla y mueve delicadamente hasta obtener una mezcla homogénea. Deja templar el chocolate unos minutos.
- Pon el bizcocho boca abajo en una rejilla (como dije antes, que la parte más lisa, que es la inferior quede arriba), y baña con la cobertura. Deja solidificar y pasa al frigo para que termine de endurecerse.
- Podemos decorar los laterales del bizcocho antes de que termine de solidificar. Yo le puse unas bolitas como la receta original, pero no tenía muchas y quedó regular como veis.



*Blanquear: hacer que la mezcla de mantequilla y azúcar aumente de volumen y se vuelva esponjosa y blanquecina, batiéndola con unas varillas (preferiblemente eléctricas).


Os dejo unas magdalenas que hice con la masa que me sobró porque usé un molde un poco más pequeño. No están horneadas por capas, lógicamente, puse un poco de cada masa por cada lado del molde, alternando, como se hacen los bizcochos marmolados.



33 comentarios:

  1. Pues para mi esta perfecta!! y seguro que riquisima...Besitos

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  2. que pasada,te ha quedado de lujo,besotes¡¡¡¡¡¡

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  3. Preciosa!!!quien pudiera coger un trocito!Que rica!!!

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  4. O SEU BOLO FICOU FANTÁSTICO , IMAGINO O SABOR...DIVINO.
    ADOREI OS EU BLOG.
    BOM DOMINGO
    BJS

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  5. Tiene que estar de muerte!! Que corte mas Bonito!! Enhorabuena!! Besos

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  6. Ainsss Ana te ha de escándalo y ese corte se ve perfecto, aunque digas que tiene fallos.
    Un saludo y felicidades

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  7. que pinta mas buena tiene ! seguro que no quedo ni gota, un besito.

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  8. ¡Ana te ha quedado de lujo! Este bizcocho rayado lo tengo pendiente desde que lo vi en el blog de SandeeA, pero las tartas y yo no nos llevamos demasiado bien, pero ya que dices que no es muy complicada la haré esta semana sí o sí.

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  9. Que bonita ANA, para un escaparate de lujo, vale la pena el esfuerzo ya que el resultado es genial.
    Besitos.

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  10. Una tarta preciosa para una ocasión especial, me encanta cómo te ha quedado y más me gustaría meter cucharita!!!

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  11. Pero por Dios si dice comeme a gritos!! que corte, para mi gusto te ha quedado muy bien Ana, y el chocolate, que bueno!!Besos

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  12. ¡Que foto Ana! Debe estar de muerte esa tarta. Felicidades por el cumple blog. Saludos.

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  13. Ay Ana esta tarta la tengo en pendientes desde hace mil años y nunca veo el momento de hacerla! Estoy enamorada de ella desde que la ví, y a tí te ha quedado preciosisima, me has vuelto a abrir las ganas de ella, porque además de bonita te ha quedado de lo más apetecible.
    Un besito.

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  14. Fabulosaaaaa.... me encanta!!! es preciosa y me la imagino super rica!!!

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  15. Te quedó genial... yo la tengo en la libreta de pendientes desde hace siglos, pero nunca le veo el momento... algún día llegará....
    Las fotos muy chulas, sí señor...!!!
    Tamañana...

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    1. ayyyy, me pongo a leer algún comentario anterior, y me doy cuenta de que he escrito prácticamente lo mismo que Rocío... casualidades...!!!!

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  16. que no te ha quedado perfecta???? ojalá me quede como a tí porque pienso hacerla, jeje. Yo la veo genial!

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  17. PRECIOSA!! realmente, una obra de arte!! yo tengo pensada hacerla pero para que me keden las líneas verticales que impresiona más a la gente, no?? dá igual porque queda tan bonita...
    te invito a que heches una ojeada a mi blog, que lo tengo desde hace poquito y me gustaría que participaras, :)
    http://decorecetas.blogspot.com.es/

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  18. Hola guapa tu

    FELIZ CUMPLEBLOG, y me encanta tu tarta, copio la formula, casi te vienen ganas de morder la pantalla

    petonets Susanna

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  19. Gracias a todos!!!.
    La tarta es una pasada, sencilla y fácil pero realmente bonita y rica. Os animo a prepararla.

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  20. Impresionante, ya tengo actividad para esta tarde!
    Por cierto Ana a que altura del horno colocas el molde?
    Grácias y hata pronto

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  21. Jo qué buena pinta tu tarta rallada! he visto unas cuantas, pero tu corte es espectacular. creo que hasta me voy a animar a hacerla, mira! La idea de aprovechar el resto para magdalenas me parece fantástica. Enhorabuena por tu blog, me gusta. Sigue así, Ana!

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  22. Gracias Beatriz.
    Anónimo, en la parte más baja.

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  23. Madre mía, Ana, para no estar mal... está genial!!, vaya textura y color que se ve en las fotos. Las fotos son comestibles!!. Con tu permiso, copio la receta pq tus tartas son éxito seguro!!.
    Un abrazo.

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  24. Pues hija! La parte imperfecta no debe de haber salido en la foto porque lo que se ve tiene una pinta que te mueres!!

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  25. Hola Ana. Tú dirás que no te ha salido perfecta, pero tengo que decirte que es una de las tartas más bonitas que he visto nunca.
    Me apunto la receta, por supuesto; y gracias por invitarnos a conocer LA RECETA DE LA FELICIDAD!!!
    Felicidades por tu cumpleblog, espero que cumplas muchísimos más a nuestro lado.
    Un beso.

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  26. Se ve absolutamente impresionante!!!

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  27. Ana, eres muy modesta chiquilla! yo encuentro que esta tarta está espectacular!!! además tiene pinta de estar buenísima!!!

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