TARTA RAYADA

A ver por dónde empiezo...

...después de tantos días de vacaciones, se me ha olvidado cómo se publica. Hasta ha pasado el segundo cumple del blog, el 7 de abril. Pensaba hacer una celebración en toda regla, con concurso y todo, y por aquí vamos. He estado ocupada con algunas cosas de casa, algunos pedidos de etiquetas y las vacaciones, que me las tomé en serio. Ya no creo que haga nada especial para recordar ese día, pero no lo descarto totalmente. A mí, la verdad, las celebraciones me gustan en su momento. Nunca me ha gustado celebrar o que me feliciten en mi santo o cumpleaños días antes o después, sobre todo antes.

Pensaba también hacer una tarta especial o unas galletas con el logotipo del blog y las dejé a medias antes de irme a la playa, horneadas, pero no decoradas. Tengo una por ahí pintada, sí, como suena, con pincel, pero no está muy conseguida.

Os dejo la TARTA ANIVERSARIO del primer cumple para que la veais.

Como mi cumple es el 27 de Marzo pensé en la opción de hacer una tarta que me sirviera para ambos acontecimientos. Al final, ni hubo tarta el día de mi cumpleaños, hice unos vasitos de Tiramisú que os dejaré pronto. Era martes y comimos en casa, así que la tarde del lunes no me dió para más y el sábado siguiente lo volvimos a celebrar con esta tarta que tenía ganas de hacer desde que la ví. La encontré en La receta de la felicidad, un blog que me encanta, sus recetas son originales donde las haya. Hacedle una visita y ya me contaréis.

Pues sin más, os dejo mi Tarta Rayada. No está perfecta, pero para ser la primera y para tener a los peques metiendo presión por la cocina, me doy por satisfecha. No es complicada, aunque hay que dedicarle su tiempo porque las capas que veis se hornean una a una, unos 2-3 minutos en el grill, pero no os asustéis que no es para tanto.

TARTA RAYADA.

Necesitarás:

- 250gr de mantequilla en pomada

- 250gr de azúcar

- 7 huevos medianos a temperatura ambiente

- 150gr de harina

- 100gr de maizena

- 1 pizca de sal

- 1 pizca de vainilla en polvo, o extracto de vainilla

- 2 cucharadas de cacao puro en polvo (tipo Valor)

- 200ml de nata 35% m.g.

- 200gr de chocolate de cobertura negro

- 1 cucharada sopera de mantequilla

Así se hace:

1. Prepara el bizcocho:

- Bate la mantequilla con el azúcar en una batidora eléctrica o robot de cocina hasta blanquear*.

- Separa las claras de las yemas y reserva las claras.

- Añade a la mezcla de azúcar y mantequilla las yemas, una a una.

- Incorpora la harina mezclada con la maizena. Reserva.

- Monta aparte las claras con una pizca de sal a punto de nieve hasta que estén bien firmes.

- Agrega las claras a la mezcla anterior, poco a poco, de forma delicada para que no se bajen.

- Divide la masa en dos partes iguales y pon la vainilla a una de ellas y el cacao en polvo a la otra.

- Precalienta el grill del horno, si tiene temperatura a 200ºC.

- Forra con papel de hornear un molde desmontable para horno o engrasa y enharina.

- Horneamos por capas poniendo dos cucharadas soperas de masa de un color, distribuyendo por el molde hasta tener una capa fina (como un crêpe) y dorando unos 2-3 minutos en la bandeja del horno (sólo GRILL). Quedará cocida, ligeramente dorada, pero no la pases porque el resultado final pierde esponjosidad y se nos seca. La primera capa cuesta más de extender pero las siguientes, como está caliente la de abajo, se extienden perfectamente.

- Saca el molde con cuidado y pon una capa del otro color y así sucesivamente hasta agotar las dos masas.

- Saca el bizcocho del horno, espera 15 o 20 minutos, y desmolda con cuidado dejando la parte de arriba de base (dando la vuelta). Deja enfriar completamente.

2. Prepara la cobertura:

- Pon a hervir la nata, y cuando hierva, retira del fuego.

- Agrega el chocolate en trocitos y la mantequilla y mueve delicadamente hasta obtener una mezcla homogénea. Deja templar el chocolate unos minutos.

- Pon el bizcocho boca abajo en una rejilla (como dije antes, que la parte más lisa, que es la inferior quede arriba), y baña con la cobertura. Deja solidificar y pasa al frigo para que termine de endurecerse.

- Podemos decorar los laterales del bizcocho antes de que termine de solidificar. Yo le puse unas bolitas como la receta original, pero no tenía muchas y quedó regular como veis.

*Blanquear: hacer que la mezcla de mantequilla y azúcar aumente de volumen y se vuelva esponjosa y blanquecina, batiéndola con unas varillas (preferiblemente eléctricas).

Os dejo unas magdalenas que hice con la masa que me sobró porque usé un molde un poco más pequeño. No están horneadas por capas, lógicamente, puse un poco de cada masa por cada lado del molde, alternando, como se hacen los bizcochos marmolados.