RECETAS

25 abril, 2012

TARTA SACHER II





Whole Kitchen, en su Propuesta Dulce para el mes de Abril, nos invita a preparar una tarta clásica austriaca: la Tarta Sacher.

Y diréis... cómo que II???. Pues porque tengo mi primera TARTA SACHER publicada hace mucho tiempo y siempre las llamo así cuando se trata de otra receta.
Es una tarta que me encanta y siempre aconsejo cuando me piden alguna idea. Esta misma mañana la he recomendado, esta y la CARROT CAKE, dos de mis preferidas.
Es una tarta que me llamó la atención en cuanto la ví, como a todos los chocolateros, pero es que realmente está rica. No es nada empalagosa, a pesar de lo que parece.
La que os dejo hoy está en mi precioso libro: 170 recetas para caer en la tentación, todas con chocolate, una perdición de libro!.




TARTA SACHER II.
(sin Thermomix)

Necesitarás:

Para el bizcocho...
- 180gr de chocolate negro fondant
- 30gr de mantequilla
- 7 claras de huevo
- 80gr de azúcar blanquilla
- 3 yemas de huevo
- 40gr de harina tamizada
- 20gr de almendras molidas

Para el almíbar...
- 150ml de agua
- 100gr de azúcar blanquilla
- 1 cucharada de licor de cerezas (opcional)

Para la ganache...
- 150gr de chocolate negro fondant
- 150ml de crema de leche ligera o para batir

Para la decoración...
- 200gr de mermelada de albaricoque

Así se hace
* Precalienta el horno a 180ºC. Unta con mantequilla un molde de unos 4-5cm de altura y 22cm de diámetro.

...para hacer el bizcocho:
1. Derrite el chocolate y la mantequilla al Baño María.
2. Bate las claras de huevo hasta que estén ligeramente esponjosas.
3. Añade poco a poco un tercio del azúcar mientras sigues batiendo, hasta que las claras tengan una consistencia lisa y brillante.
4. Vierte delicadamente el resto del azúcar y bate hasta que las claras estén firmes.
5. Incorpora las yemas, la harina y la almendras, así como la mezcla de chocolate y mantequilla derretida.
6. Vierte todo en el molde y hornea durante 40 minutos, hasta que el bizcocho esté flexible al tacto. Déjalo enfriar antes de delmoldarlo.

...para hacer el almíbar:
1. En un cazo, lleva a ebullición el agua y el azúcar.
2. Deja enfriar antes de añadir el licor.

...para hacer la ganache:
1. Parte en trozos grandes el chocolate y ponlo en un cuenco.
2. Hierve la crema de leche y viértela sobre el chocolate.
3. Mezcla bien y deja reposar  hasta que pueda untarse fácilmente.

* Monta la tarta:
- Corta el bizcocho en sentido horizontal por la mitad.
- Baña con almíbar una de las partes y extiende la mermelada de albaricoque formando una capa de 1 cm de grosor.
- Pon encima la segunda mitad y baña con almíbar. Deja reposar en el frigorífico durante 30 minutos.
- Cubre la tarta con una parte de la ganache. Vuelve a poner en el frigorífico durante 10 minutos aproximadamente, hasta que la ganache cuaje.
- Mientras tanto, vuelve a calentar el chocolate restante. Coloca la tarta bien fría sobre una rejilla, cubre por completo con la ganache y alisa inmediatamente con una espátula flexible.

91 comentarios:

  1. uhmmm! que delicia de tarta, me encanta ! siempre se queda bien con esta tarta, besitos.

    ResponderEliminar
  2. É DAQUELES BOLOS QUE GOSTAVA DE PROVAR POIS ADORO CHOCOLATE .
    O TEU FICOU LINDO DEMAIS, NÃO ME CONTENTARIA COM APENAS UMA FATIA.
    BJS

    ResponderEliminar
  3. Espectacular! te ha quedado perfecta, una delicia de tarta, doy fe.
    Besitos.

    ResponderEliminar
  4. Yo he llegado por los pelos Ana... Es que me falta tiempo!!! Al final veo que pudiste solucionar el tema de subir fotos en Flickr, no??? Bueno, te lo voy a decir, pero vamos que no hace falta... te ha quedado estupenda!!! ;)

    ResponderEliminar
  5. hola, me encanta tu pagina, bella torta, besos

    ResponderEliminar
  6. Me gusta eso de que bañes con almibar la tarta, no lo había visto hasta ahora! Por eso me gustan las publicaciones de CWK, se ven tantas opciones!
    Besotes

    Ah, y ese libro ya está apuntado en la lista =)

    ResponderEliminar
  7. Impresionante!! ana estoy chupeteando la pantalla :))

    ResponderEliminar
  8. ¡Me encanta esta tarta, Ana!, también es una de mis favoritas. Las fotos te han quedado preciosas. Yo creo que este fin de semana me animo a hacerla. Un beso.

    ResponderEliminar
  9. Uhmmm, qué rica esta tarta, me encanta... pero ya sabes... tenemos tantas pendientes por hacer, que al final no repetimos receta nunca...!!! BEsos y que lo paséis bien por Valencia...!!! Un beso

    ResponderEliminar
  10. Una tarta deliciosa... que bonita es!!!
    Ana Rosa, he publicado en mi blog la receta de la masa de pizza "perfecta" que tienes en el tuyo.
    Una amiga me recomendó tu blog. Y la verdad es que tengo que agradecérselo!!!
    Un beso.

    ResponderEliminar
  11. Esto se ve absolutamente perfecto.Todos estos detalles débil están hechos con mucho conocimiento de fondo.Me gusta mucho.Este fue un post útil y creo que es bastante fácil ver desde los otros comentarios, así que este post está bien escrito y útil.

    ResponderEliminar
  12. This is a good place for the time spent a. I just found your blog informative and wanted to say I really enjoyed reading your messages.

    ResponderEliminar
  13. Ukraine and the United Air Jordan 11 Gamma Blue States, although the Cheap Louis Vuitton Handbags agreement were not ugg pas cher released, wholesale jordan shoes but the Ukrainian Atomic Energy Corporation, an official said earlier in December, Ukraine plans to increase imports of discount christian louboutin fuel ugg soldes from Westinghouse to make use of the territory of ugg australia 13 nuclear ugg boots reactors from US Bags Louis Vuitton companies.At present, a total of 15 runs in the Cheap LV Handbags Ukrainian cheap nike jordan shoes nuclear reactors, of which christian louboutin only one used nuclear Discount Louis Vuitton fuel christian louboutin shoes from Westinghouse. This nuclear reactors discount nike jordans for nuclear power plant reactor No. 3 christian louboutin remise 50% South Ural Crane, located about 300 kilometers south of the capital Kiev office.Ukrainian media reported that the Ukrainian Atomic Christian Louboutin Daffodile Energy Christian Louboutin Bois Dore Corporation and Westinghouse began cooperation since 2000. Previously, Ukrainian nuclear Discount LV Handbags reactor fuel used nuclear fuel imports by company.Since the outbreak of the crisis in Ukraine, Russia uggs outlet and Ukraine relations fell to freezing ugg point, the two countries for cheap jordans natural gas supply issues. "Vindictive" for several months. Reuters said that Ukraine decided to purchase nuclear fuel from the United States is to get rid of the energy uggs on sale dependence on Russia cheap christian louboutin

    ResponderEliminar


  14. Numerous sites that have porn movies in the world here We offer you the best today pornographic sites here We have the hottest movies on the following link to an argument here porn movies from << here >> Movies mere months of Arabs << here >> here to watch movies sex hot << here >>
    here
    here
    here
    here
    here
    here

    ResponderEliminar
  15. شركة نقل عفش بالزقازيق
    شركة نقل اثاث بالزقازيق
    شركة نقل عفش بالرحاب
    شركة نقل اثاث بالرحاب
    شركة نقل عفش بمدينه نصر
    شركة نقل اثاث بمدينه نصر
    شركة نقل عفش بمدينه السادات
    شركة نقل اثاث بمدينه السادات
    شركة نقل عفش بالعاشر من رمضان
    شركة نقل اثاث بالعاشر من رمضان

    شركة نقل عفش بمرسي مطروح
    شركة نقل اثاث بمرسي مطروح
    شركة نقل عفش بالسادس من اكتوبر
    شركة نقل اثاث بالسادس من اكتوبر
    شركة نقل عفش بمدينتى
    شركة نقل اثاث بمدينتى
    شركة نقل عفش بمصر
    شركة نقل اثاث بمصر
    شركة شحن بمصر
    شركة نقل عفش بطابا

    شركة نقل اثاث بالقاهره
    شركة نقل عفش بالقاهره
    شركة نقل اثاث بالسويس
    شركة نقل عفش بالسويس
    شركة نقل عفش بالاسكندريه
    شركة نقل اثاث بالاسكندريه
    شركة نقل عفش ببورسعيد
    شركة نقل اثاث ببورسعيد
    شركة نقل عفش بدمياط
    شركة نقل اثاث بدمياط
    شركة نقل اثاث بالدقهليه
    شركة نقل عفش بالدقهليه
    شركة نقل عفش بالشرقيه
    شركة نقل اثاث بالشرقيه
    شركة نقل اثاث بالقليوبيه
    شركة نقل عفش بالقليوبيه
    شركة نقل اثاث بالغربيه
    شركة نقل عفش بالغربيه
    شركة نقل اثاث بكفر الشيخ
    شركة نقل عفش بكفر الشيخ
    شركة نقل اثاث بالمنوفيه

    شركة نقل عفش بالمنوفيه
    شركة نقل اثاث بالجيزه
    شركة نقل عفش بالجيزه

    ResponderEliminar
  16. عزل خزانات بالجبيل
    كشف تسربات بالجبيل
    مكافحة البق بالجبيل
    مكافحة الدفان بالجبيل
    مكافحة النمل الابيض بالجبيل
    مكافحة النمل بيالجبيل
    مكافحة حشرات بالجبيل
    نقل اثاث بالجبيل
    نقل عفش بالجبيل
    تسليك مجارى بالخبر
    تنظيف بالخبر
    تنظيف بيوت بالخبر
    تنظيف خزانات بالخبر
    تنظيف سجاد بالخبر

    تنظيف شقق بالخبر
    تنظيف فلل بالخبر
    تنظيف قصور بالخبر
    تنظيف مجالس بالخبر
    تنظيف مدارس بالخبر
    تنظيف مسابح بالخبر
    تنظيف مساجد بالخبر
    تنظيف منازل بالخبر
    تنظيف موكيت بالخبر
    رش مبيدات بالخبر
    شفط بيارات بالخبر
    عزل اسطح بالخبر
    عزل حمامات بالخبر
    عزل خزانات بالخبر
    كشف تسربات بالخبر
    مكافحة البق بالخبر
    مكافحة الدفان بالخبر
    مكافحة النمل بالخبر
    مكافحة حشرات بالخبر
    نقل اثاث بالخبر
    نقل عفش بالخبر

    تسلييك مجارى بالخفجى
    تنظيف الخفجى
    تنظيف بيوت بالخفجى
    تنظيف خزانات بالخفجى
    تنظيف سجاد بالخفجى
    تنظيف شقق بالخفجى
    تنظيف فلل بالخفجى
    تنظيف قصور بالخفجى
    تنظيف مجالس بالخفجى
    تنظيف مدارس بالخفجى

    ResponderEliminar

  17. تنظيف مدارس بالخفجى
    تنظيف مسابح بالخفجى
    تنظيف مساجد بالخفجى
    تنظيف مدارس بلخفجى
    تنظيف موكيت بالخفجى
    رش مبيدات بالخفجى
    شفط بيارات بالخفجى
    عزل اسطح بالخفجى
    عزل حمامات بالخفجى
    عزل خزانات بالخفجى
    مكافحة البق بالخفجى
    مكافحة الدفان بالخفجى

    النمل الابيض بالخفجى
    مكافحة حشرات بالخفجى
    نقل اثاث بالخفجى
    نقل عفش بالخفجى
    تسليك مجارى بالدمام
    تنظيف بالدمام
    تنظيف بيوت بالدمام
    تنظيف خزانات بالدمام
    تنظيف سجاد بالدمام
    تنظيف شقق بالدمام
    تنظيف فلل بالدمام
    تنظيف قصور بالدمام
    تنظيف مجالس بالدمام
    تنظيف مدارس بالدمام
    تنظيف مسابح بالدمام
    تنظيف مساجد بالدمام
    تنظيف موكيت بالدمام
    شفط بيارات بالدمام
    عزل حمامات بالدمام
    عزل خزانات بالدمام
    مكافحة الدفان بالدمام

    مكافحة النمل الابيض بالدمام
    نقل اثاث بالدمام
    نقل عفش بالدمام
    تسليك مجارى بالطائف
    تنظيف بالطائف
    تنظيف بيوت بالطائف
    تنظيف خزانات بالطائف
    تنظيف سجاد بالطائف
    تنظيف شقق بالطائف
    تنظيف فلل بالطائف
    تنظيف قصور بالطائف
    تنظيف مجالس بالطائف
    تنظيف مداؤس بالطائف
    تنظيف مسابح بالطائف
    تنظيف مساجد بالطائف

    ResponderEliminar

  18. تنظيف منازل بالطائف
    تنظيف موكيت بالطائف
    رش مبيدات بالطائف
    شفط بيارارت بالطائف
    عزل اسطح بالطائف
    عزلحمامات بالطائف

    عزل خزانات بالطائف
    كشف تسربات بالطائف
    مكافحة البق بالطائف
    مكافحة الدفان بالطائف
    مكافحة النمل الابيض بالطائف
    مكافحة حشرات بالطائف
    نقل اثاث بالطائف
    نقل عفش بالطائف
    تسليك مجارى بالطائف
    تنظيف بالظهؤان
    تنظيف بيوت بالظهران
    تنظيف خزانات بالظهران
    تنظيف سجاد بالظهران
    تنظيف شق بالظهران
    تنظيف فلل بالظهران
    تنظيف قصور بالظهران
    تنظيف مجالس بالظهران
    تنظيف مدارس بالظهران
    تنظيف مسابح بالظهران
    تنظيف مساجد بالظهران
    تنظبف منازل بالظهران

    تنظيف موكيت بالظهران
    رش مبيدات بالظهران
    شفط بيارا تبالظهران
    عزل اسطح بالظهران
    عزل حمامات بالظهران
    عزل خزانات بالظهران
    كشف تسربات بالظهران
    مكافحة البق بالظهران
    مكافحة الدفان بالظهران
    مكافحة النمل الابيض بالظهران
    مكافحة حشرات بالظهران
    نقل اثاث بالظهران
    نقل عفش بالظهران

    ResponderEliminar


  19. http://t-m7.com
    http://t-m7.com/?p=12
    http://t-m7.com/?p=11
    http://t-m7.com/?p=10
    http://t-m7.com/?p=9
    http://t-m7.com/?p=8


    لتعاون المثالى
    لتعاون المثالى
    لتعاون المثالى

    شركة رش مبيدات بالرياض
    افضل شركة رش مبيدات بالرياض
    ابي شركة رش مبيدات بالرياض
    شركات رش مبيدات بالرياض
    تنظيف رش بالرياض
    رش مبيدات
    افضل شركات رش مبيدات بالرياض
    شركة نقل اثاث بالرياض
    افضل شركة نقل اثاث بالرياض
    ابي افضل شركة نقل بالرياض
    افضل شركات نقل الاثاث بالرياض
    نقل اثاث
    نقل اثاث بالرياض
    شركات نقل اثاث بالرياض

    شركة تنظيف خزانات بالرياض
    افضل شركة تنظيف خزانات بالرياض
    ابي افضل شركة تنظيف خزانات بالرياض
    ابي شركة تنظيف خزانات بالرياض
    شركاتن تنظيف خزانات بالرياض
    تنظيف خزانات بالرياض
    تنظيف خزانات
    شركة تنظيف منازل بالرياض
    ابي افضل شركة تنظيف منازل بالرياض
    افضل شركة تنظيف منازل بالرياض
    شركات تنظيف منازل بالرياض
    تنظيف منازل بالرياض
    تنظيف منازل
    افضل شركات تنظيف منازل بالرياض
    شركة تنظيف بالرياض
    ابي شركة تنظيف بالرياض
    شركات تنظيف بالرياض
    تنظيف بالرياض
    افضل شركه تنظيف بالرياض
    افضل شركات تنظيف بالرياض
    شركة تنظيف

    ResponderEliminar

  20. حمامات سباحه
    مكافحة حشرات بالرياض
    مكافحة فئران بالرياض
    مكافحة البق الرياض
    النمل الابيض بالرياض
    رش مبيدات بالرياض
    تنظيف بالرياض
    نظافه بالرياض
    نظافه فلل
    تنظي ففلل
    تنظيف مجالس بالرياض
    نظافه مجالس الرياض
    تنظيف موكيت بالرياض
    نظافه موكيت بالرياض
    مقاولات عامه بالرياض
    تنظيف بيارات الرياض
    نظافه بيارات بالرياض
    تسليك مجارى بالظعظ بالرياض
    تسليك مجارى بالبستهات بالرياض
    تسليك مجارى بالرياض
    تسليك مجارىحمامات بالرياض
    تسليك مجارى المطابخ
    شركة وايتشفط بيارات بالرياض
    صيانه فلل بالرياض
    صيانه بيوت بالرياض
    صيانه منازل بالرياض
    صيانه مساجد بالرياض
    صيانه قصور بالرياض
    صيانه شقق بالرياض
    عزل حمامات بالرياض
    عزل حمامات بالرياض
    عزل اسطح بالرياض
    عزل اسطح بالرياض
    عزل خزانات بالرياض
    عزل خزانات بالرياض
    ترميم فلل بالرياض
    ترميم فلل بالرياض
    نقل عفش بالرياض
    نقل عفش بالرياض
    نقل داخل الرياض
    كشف تسرباتب الرياض
    نقل خارج الرياض
    كشفت سربات الرياض

    ResponderEliminar

Si quieres añadir algo...