RECETAS

06 enero, 2013

CHOCOLATE LAYER CAKE. Tarta para el BAUTIZO DE ANA.


En Junio celebramos el bautizo de mi sobrinita y ahijada Ana y estaba deseando enseñaros todo lo que preparamos pero se me complicó el verano y hasta hoy no he podido dedicarle el tiempo que necesitan las más de 900 fotos que tengo -de la peque, sobre todo- para sacar las que me puedan interesar para el post. No tengo muchas ni muy buenas, había mucha gente y no podía poner los platos a posar pero os iré dejando algunas para que os hagáis una idea.



No me digáis que el corte no es apetecible!!!.

 
Una rica tarta, con una bonita guirnalda y éxito asegurado. Mirad a mi hijo Andrés deseando de atacarle!!!.


Otra foto!!!. No hay mucho que explicar, sólo hay que mirarla. La guirnalda era una réplica de otra grande que colocamos sobre la mesa dulce, en tela, preciosa!!!.


En otro post os enseñaré las galletas, las hice sólo para la tarta. Mis primeras muñecas, iban vestidas como la peque. Para regalar hice más de cien en distintos modelos de body y babero.
 

Una vez más, me la jugué escogiendo una tarta que nunca había hecho...mi manía de siempre, pero estaba riquísima. Se la tomé prestada a Bea, aquí podeis ver su receta pero cambié el relleno por el frosting de queso de la Carrot cake que tanto me gusta. En su post encontrareis además un paso a paso para rellenar y cubrir perfectamente esta tarta.

CHOCOLATE LAYER CAKE.

Necesitarás:

Para el bizcocho...
- 230gr de chocolate de cobertura
- 170gr de mantequilla sin sal
- 350gr de azúcar moreno integral
- 3 huevos XL (separadas las claras de las yemas)
- 370gr de harina trigo todo uso
- una cucharada y media de levadura química (tipo Royal)
- una cucharada y media de bicarbonato sódico
- media cucharadita de sal
- 500ml de leche a temperatura ambiente
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla

Para el relleno...
- 300gr de queso crema tipo Philadelphia
- 250gr de azúcar glass
- 50gr de mantequilla
- 300ml de nata líquida para montar

Así se hace:
(Con KitchenAid).
1. Precalienta el horno a 175Cº.
2. Engrasa tres moldes desmoldables de 18cm y pon papel de hornear en la base.
3. Derrite el chocolate al Baño María, sin que llegue a hervir el agua y reserva. Si lo haces en microondas, en pequeños golpes para que no se queme.
4. Tamiza la harina, polvo de hornear, bicarbonato sódico, sal y reserva.
5. Monta las claras a punto de nieve y reserva.
6. Bate las yemas durante unos minutos hasta que espumen y reserva.
7. Mezcla la leche junto con el extracto de vainilla y reserva.
8. Bate con la pala la mantequilla y el azúcar hasta que consigas una mezcla que haya blanqueado y quede esponjosa (aproximadamente 3 minutos a velocidad media).
9. Añade las yemas batidas en dos veces a velocidad baja y bate bien. Incorpora a esta mezcla el chocolate derretido, una vez frío. Bate hasta que esté bien integrado.
10. Con la velocidad al mínimo, añade un tercio de la harina y bate justo hasta que se haya incorporado. Añade un tercio de la leche con la vainilla. Continua alternando con la harina hasta que hayas terminado sin batir más de lo necesario.
11. Incorpora suavemente a mano con una espátula de silicona las claras montadas a punto de nieve. No batas demasiado, sólo mezcla, sino se bajarán.
12. Reparte esta masa uniformemente en los moldes preparados. Es muy importante que los tres moldes tengan exactamente la misma cantidad de masa.
13. Hornea enre 25-30 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga totalmente seco.
14. Deja enfriar sobre una rejilla durante 10 minutos. Pasado este tiempo, desmolda, da la vuelta y los deja enfriar totalmente sobre una rejilla. Una vez fríos, envuelve en papel film y reserva de un día para otro en la nevera para que se asiente la miga.
 
Para el frosting de queso...(Con KA)
1. Monta la nata bien fría, con varillas a velocidad progresiva hasta 8. Reserva.
2. Bate durante un minuto la mantequilla junto al queso, con varillas.
3. Añade el azúcar glass poco a poco.
4. A velocidad baja, ve añadiendo la nata montada reservada.
 
* Sólo nos queda montar la tarta, repartiendo el relleno entre las capas y reservando una buena parte para cubrir. Ya veis qué bonita queda con las galletas y la guirnalda pero os aseguro que cubierta bien lisita -o no- está perfecta. Una vez la cortamos, nos olvidamos de todo!!!.

7 comentarios:

  1. Um bolo fantástico ,e de certeza que fez muito sucesso,muitos parabéns.
    bjs

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  2. Una preciosidad de tarta....además de buena seguro!!besos

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  3. PRECIOSA Y RICA TARTA!!!
    Felicidades y gracias :)

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  4. Y tanto que es apetecible el corte!!!! Y la tarta entera!!!!
    Sin dejar ni una sola galletita!!!
    Te felicito, Ana. Una tarta genial.

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  5. Preciosa la tarta, las galletas y esa guirnalda con telas que me chifla. Un éxito seguro.
    Feliz año Ana.

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  6. Hola Ana, soy Dara, me ha encantado tu blog, me quedo para seguir tus recetas y demas cositas. Yo tengo un pequeño blog, se llama, Cupcakes mis dulces fantasias, te invito a que te pases un dia!!
    tp://cupcakesmisdulcesfantasias.blogspot.com.es/
    Saluditos y encantada de conocerte

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