MIGAS

Los días lluviosos apetece algo calentito. En casa de mis padres, como en muchas otras creo yo, cuando caían algunas gotas alguien siempre decía "¡Qué ganas de migas!", y ahora a ver quién las hacía!!!.
En las reuniones familiares teníamos un maestro miguero que nos las hacía. Otras veces las ha hecho mi abuela, hasta que mi hermano, que hace a todo, cogió el relevo. Así que ahora es mi madre la que se encarga de citarnos a todos y decirle "Ramóoooon, haaaz miiiigaaaas".
Pero si las quiero hacer en mi casa, a ver por dónde empiezo.
Ni siquiera me lo había planteado hasta que encontré una receta para la maquinita...esa tenía que probarla!.
Aquí están mis migas con tropezones, todo un descubrimiento.

MIGAS con tropezones

Necesitarás:
(para dos personas)
- 100ml de aceite de oliva
- 300gr de harina
- 300gr de agua
- media cuch. de sal
- 1 pimiento verde pequeño
- 4 ajos
- tropezones al gusto
(yo puse salchicha fresca y morcilla)

Así se hace:
- Poner en el vaso el agua, el aceite, la media cucharada de sal y programar 5 minutos, varoma a velocidad 1.
- Añadir la harina y programar 12 minutos a 90ºC y velocidad 1.
- Mientras tanto, freír los tropezones primero y después los ajos y el pimiento con muy poco aceite. Reservar tapado para que no se enfríe.
- Cuando termine el tiempo programado, poner 6 segundos sin temperatura a velocidad 6 para que las migas se suelten. Si no están sueltas, poner algún segundo más y si no lo hacen, no pasa nada, lo harán en la sartén.
- Sacarlas del vaso y tostarlas en la sartén de freír los tropezones a fuego fuerte sin añadir aceite, con lo que haya quedado en la sartén hay suficiente. Se le van dando golpecitos para ayudar a soltar hasta que estén tostaditas. dandole algunos golpecitos para soltar y que quede bien tostadita.
- Poner las migas ya acabadas en el vaso unos segundos a velocidad 6 para acabar de soltarlas.
- Las servimos en una fuente o en la misma sartén con los tropezones por encima.
...ya tenemos migas hechas con Thermomix!!!.