CUPCAKES de Leche Condensada.

Poco a poco, iré publicando las recetas del cumple que no lo estén ya, aunque hay pocas.
Hoy os dejo las Cupcakes de Mickey Mouse que hice con la receta de bizcocho de leche condensada que ví en Food and Cook. Las hice con antelación y las congelé, luego las decongelé a temperatura ambiente unas horas antes y las decoré con frosting de queso que reservé de la tarta del cumple. Después, unos toppins con la carita de los peques disfrazados de ratoncitos y listas!.

CUPCAKES de Leche Condensada con Frosting de queso.

Necesitarás:
- 1 bote de leche condensada de 400gr
- 4 huevos
- 50gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 120gr de harina
- 1 sobre de levadura Royal

Así se hace:
1. Pon en el vaso la leche condensada, sin tiempo, a velocidad 3-1/2 y ve añadiendo los huevos de uno en uno, dejando batir bien cada uno antes de echar el siguiente.
2. Agrega la mantequilla y programa 30 segundos a velocidad 2-1/2.
3. Añade la levadura y la harina, bate 30 segundos a velocidad 2-1/2 y pon la masa en las cápsulas que vas a usar (sin son de papel, recuerda que es mejor poner otras rígidas fuera, sirven las de papel de aluminio). Por supuesto, si lo prefieres, puedes usar un sólo molde y hacer un rico bizcocho.
4. Hornea a 180º C, unos 30 minutos o hasta que las veas doraditas.

* Una vez frías, decora con fronting de queso. Os dejo la receta aquí.
Si queréis ver el Menú del Tercer Cumple de los mellis, en el que aparecían estas ricas magdalenas, pincha aquí.

* Las etiquetas os las dejo próximamente...sin foto, claro.