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18 abril, 2014

TARTA PLAYMOBIL POLICÍAS Y LADRONES.

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Pues aunque parezca mentira no tengo publicada la tan conocida Tarta tres chocolates de Thermomix. Y ya estaba bien, aunque no es una de mis preferidas. La he hecho montones de veces en presetación individual para la cafería del hotel que regentamos durante un tiempo pero nunca la había publicado. Como esa receta está por todos sitios, cuando la mamá de Pedro de dijo que quería esta tarta para su cumpleaños decidí hacer otra que tenía pendiente, con mucho menos azúcar que la conocida y con más de otros ingredientes que la hacían más alta, así que esa es la que os dejo hoy.


Respecto a la tarta, no hay nada que explicar, me puse a diseñar como siempre sobre el papel para que fuese una tarta original y con los muñequitos que Pedro quería, los Playmobil policías y ladrones. Creo que quedó muy bonita, a los niños les encantó. Os dejo varias fotos para que os hagáis un idea pero, como siempre digo, estas tartas hay que verlas en directo.







Además, me pidieron hacer unas galletas sencillas y sin decorar para regalar a los invitados..."sin embolsar ni nada, en un cesto", me dijo la madre. Pero terminé haciendo lo que véis, un simple pero chulo grabado, su bolsa y su etiqueta...no hay color si las presentamos bien ;)



Y ahora sí, la receta..

TARTA TRES CHOCOLATE diferente.

Necesitarás...
- 750ml de nata para montar
- 750ml de leche entera
- 150gr de chocolate negro fondant
- 150gr de chocolate con leche
- 150gr de chocolate blanco
- 140gr de azúcar
- 3 sobres de cuajada
- 210gr de galletas tipo María (o más si quieres)
- 70gr de mantequilla (la tercera parte del peso de las galletas)

Así se hace...
(Thermomix)
1. Tritura las galletas a velocidad progresiva hasta convertirlas en polvo y añade la mantequilla a temperatura ambiente. Mezcla a velocidad 5-6 hasta que esté bien integrada. Coloca en el molde elegido (mejor desmontable y con papel de horno en la base para desmoldar mejor) y alisa bien, reserva en el frigorífico.
2. Pon en el vaso 250ml de nata, 250ml de leche, un sobre de cuajada, el chocolate negro y 80gr de azúcar y programa 7 minutos, a 90º, velocidad 4. Vierte sobre la base de galletas, lentamente y sobre una cuchara para no hacer hueco en el centro.
3. Programa el mismo tiempo, velocidad y temperatura con 250ml de leche, 250ml de nata, otro sobre de cuajada, el chocolate con leche y 40gr de azúcar. Ralla un poco la capa de chocolate negro con un tenedor (con cuidado de no hundirlo mucho y romper la capa porque entonces se mezclarían) para que agarre bien y luego no se separen las capas y vierte con cuidado sobre ella.
4. Para terminar, haz lo mismo con la capa de chocolate blanco, 250ml de leche, 250ml de nata, el sobre de cuajada que nos queda y 20g de azúcar (o nada). Ralla la capa de chocolate con leche y vierte sobre ella.
5. Deja reposar en el frigorífico de un día para otro antes de desmoldar y decora con virutas o fideos de chocolate, chocolate en polvo o galleta molida como puse yo para simular arena.

Espero que os haya gustado. Para la decoración, chocolate, galletas decoradas y mucha imaginación, siempre imaginación!!!. No hagas dos tartas iguales, cada una es y debe ser ÚNICA!!!.

* Para hacer SIN THERMOMIX:
Sólo tienes que triturar las galletas con ayuda de una picadora y hacer las capas en un cazo a fuego lento hasta que el chocolate está bien integrado y se haya formado una crema.

TARTA DE CHOCOLATE Y TRUFA BLANCA.

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Hola a tod@s!!!.
Tenía pendiente contaros de qué era la TARTA PETER PAN & CAMPANILLA que hice para Cecilia así que esta es mi primera tarea hoy que me he sentado un rato a preparar alguna entrada.
Llevaba tres capas de bizcocho de chocolate, un Chocolate Layer Cake que he hecho en otras ocasiones y que podéis ver pinchando en la TARTA PARA EL BAUTIZO DE ANA. También lo hice en la tarta del quinto cumpleaños de los mellis...uf, sin publicar está, ahora mismo me pongo con eso!!!.
 El relleno y la cobertura era trufa blanca, os dejo la receta de todo. Os dejo la receta de la trufa porque no la tengo publicada. Bueno sí, tengo una crema de trufa en la tarta San Marcos, pero ahí va!.
 
TRUFA BLANCA.
(hay que hacer la preparación el día anterior a cuando la queramos montar)
 
Necesitarás...
- 500ml de nata (mínimo 35.1% m.g.)
- 200gr de chocolate, blanco en este caso
- 75gr de azúcar
 
Así se hace...
(Thermomix)
1. Pon la nata y el azúcar y programa 6 minutos, a 90 grados, velocidad 2.
2. Añade el chocolate troceado y mezcla 30 segundos, velocidad 3, sin temperatura.
3. Pon en un bol y reserva en el frigorífico, mínimo 12 horas.
4. Para montar, mariposa y velocidad 3, sin programar tiempo, hasta que esté montada (yo la monto en KA, espectacular como siempre). Colócala en una manga pastelera y reserva en el frigorífico hasta el momento de usarla.
 
 

09 marzo, 2014

TARTA PETER PAN & CAMPANILLA PARA CECILIA.

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Como el orden de factores no altera el producto, voy a empezar por el final...
Tengo que publicar varios cumples y tartas que están pendientes, la más antigua de junio del año pasado. Como esta es la más rápida porque lleva menos fotos, ahí va.


(Ésta es la parte de atrás, aunque es una tarta para ver en directo y...si pudiera girarse...cada rincón tiene su encanto).
 
Es la tarta que hice para la pequeña Cecilia...que ya no es tan pequeña porque cumplía 6 años pero las mamás, a las que "nos cuesta" ver crecer a nuestros peques, los seguimos viendo pequeños.
Ella es compañera de clase de mis mellis. Hace unos días celebramos el Carnaval en el cole y escogieron el tema de cuentos populares. Nuestras clase iba de Peter Pan y Campanilla y la mamá de Cecilia decidió celebrar su cumple aprovechando el tema para que viniesen todos disfrazados.
Cuando me encargó una tarta en el mismo desfile -sin compromiso, me dijo- acepté encantada a pesar de tener poco tiempo y de no saber por dónde cogerla. Ella es muy apañada y hace para su peque diademas, bolsas para la merienda, camisetas,...cualquier cosa que se proponga y, aunque no le ha dado por la repostería -menos mal porque sería una dura competencia- estoy segura de que también podría hacer lo que quisiera así que era un reto más del que tenía que salir airosa y eso era tarea difícil.
 
Bien, pues después de pasar algún que otro apuro y de echarle más horas de las que esperaba, aquí tenéis el resultado por si os sirve de ayuda para vuestras creaciones.
La guirnalda está hecha a mano por supuesto y son los pompones que las niñas llevaban en las zapatillas...ideadas por la mamá Cecilia, como no!.

La guirnalda, la bandera de Peter Pan y los muñequitos (que me prestó la cumpleañera) son lo único no comestible. Y, como algunos ya me han preguntado en Facebook que dónde consigo las palomitas de un sólo color, pues haciéndolas yo!!!, que seguro que se pueden encontrar en tiendas, pero yo no las encuentro.



(Ésta es realmente la parte frontal de la tarta donde está la varita de Campanilla y la bandera de Peter Pan con la edad de la peque).

La verdad es que es mucho mejor verla en su conjunto, ninguna foto representa la tarta en su conjunto y la sesión, como siempre, a todo gas. Le pongo la decoración final de galletas y las palomitas cuando voy a entregarla para que no estén en el frigorífico así que salgo con prisa a llevarla y luego las fotos no son lo que esperaba :( pero al menos os la puedo enseñar y compartir para que os hagáis una idea.

Para que veáis lo pequeñas que son las estrellas que rodean toda la tarta simbolizando el "polvo de hadas", os muestro esta foto y para que veáis que...como dijo mi marido..."las estrellas no son del Lidl!!!, se lo van a creer". Yo creo que si no me hubiese visto dejarme la espalda y la vista en ellas, él también lo creería.


Y ahora os preguntaréis...y la receta???. Pues receta, receta no pensaba poner, la idea es mostrar la tarta pero como guardé un bizcocho porque quedaba muy alta, en una próxima entrada os contaré de qué era esa crema blanca y qué escondía en su interior. Esto es lo que monté con los restos...


Ojalá os haya gustado, yo estoy muy contenta con el resultado. Mucho mejor de lo que esperaba conseguir;)

Muchas gracias a Cecilia mamá por confiar en mi para este momento especial y a Cecilia peque -como no-, Felicidades!!!, esta entrada es para ti.