RECETAS

12 mayo, 2014

DETALLES PARA LA BODA DE ELOY Y ESTELA.


Detalles sí, digo detalles porque esto no es nada para todo lo que su hermana había preparado. Una mesa dulce con todo el capricho e ilusión del mundo que se completaba con las cosas que ella me encargó y que hice con todo mi cariño también, no como el de su hermana, pero encantada de hacerlo porque pongo ilusión en todo lo que hago y porque Eloy es una persona maravillosa que merece esto y mucho más.

Me falta poner las cosas de papelería...no tengo foto, a ver si me consiguen una para que las veáis y también veamos todos lo estupenda que quedó esta mesa dulce de boda.

CUPCAKES DE BROWNIE CON CORAZÓN DE MERMELADA DE FRAMBUESAS...quise evitar una buttercream por el calor que tenemos ya por estas tierrras!!!.



CAKE POPS de bizchoco americano mezclado con crema de cacao!!!.



Y estas CHOCOLATINAS personalizadas con la misma papelería de los carteles y guirnalda que espero añadir a este post.


Felicidades a los novios, que seáis muy felices!!!.
Y gracias a Cecilia por confiar en mí en este momento especial.

03 mayo, 2014

TARTA RAPUNZEL PARA ELSA.


De chocolate negro y de Rapunzel!!!... éstas eran las indicaciones de la mamá de Elsa para su tarta de cumpleaños. Pues ahí está, negra, negra y la princesa en su torre con melena trenzada colgando.

Como sabéis, las fotos de mis tartas para evento son de colocar, disparar y salir corriendo así que, esto es lo que hay!!!.


Hoy soy breve, muy breve. 
No hay receta, me la guardo porque es la que utilizo en mis tartas de chocolate para encargo ;)
Está rellena y cubierta de ganache de chocolate, negro por supuesto.
Hasta la próxima!!!.






18 abril, 2014

TARTA PLAYMOBIL POLICÍAS Y LADRONES.


Pues aunque parezca mentira no tengo publicada la tan conocida Tarta tres chocolates de Thermomix. Y ya estaba bien, aunque no es una de mis preferidas. La he hecho montones de veces en presetación individual para la cafería del hotel que regentamos durante un tiempo pero nunca la había publicado. Como esa receta está por todos sitios, cuando la mamá de Pedro de dijo que quería esta tarta para su cumpleaños decidí hacer otra que tenía pendiente, con mucho menos azúcar que la conocida y con más de otros ingredientes que la hacían más alta, así que esa es la que os dejo hoy.


Respecto a la tarta, no hay nada que explicar, me puse a diseñar como siempre sobre el papel para que fuese una tarta original y con los muñequitos que Pedro quería, los Playmobil policías y ladrones. Creo que quedó muy bonita, a los niños les encantó. Os dejo varias fotos para que os hagáis un idea pero, como siempre digo, estas tartas hay que verlas en directo.







Además, me pidieron hacer unas galletas sencillas y sin decorar para regalar a los invitados..."sin embolsar ni nada, en un cesto", me dijo la madre. Pero terminé haciendo lo que véis, un simple pero chulo grabado, su bolsa y su etiqueta...no hay color si las presentamos bien ;)



Y ahora sí, la receta..

TARTA TRES CHOCOLATE diferente.

Necesitarás...
- 750ml de nata para montar
- 750ml de leche entera
- 150gr de chocolate negro fondant
- 150gr de chocolate con leche
- 150gr de chocolate blanco
- 140gr de azúcar
- 3 sobres de cuajada
- 210gr de galletas tipo María (o más si quieres)
- 70gr de mantequilla (la tercera parte del peso de las galletas)

Así se hace...
(Thermomix)
1. Tritura las galletas a velocidad progresiva hasta convertirlas en polvo y añade la mantequilla a temperatura ambiente. Mezcla a velocidad 5-6 hasta que esté bien integrada. Coloca en el molde elegido (mejor desmontable y con papel de horno en la base para desmoldar mejor) y alisa bien, reserva en el frigorífico.
2. Pon en el vaso 250ml de nata, 250ml de leche, un sobre de cuajada, el chocolate negro y 80gr de azúcar y programa 7 minutos, a 90º, velocidad 4. Vierte sobre la base de galletas, lentamente y sobre una cuchara para no hacer hueco en el centro.
3. Programa el mismo tiempo, velocidad y temperatura con 250ml de leche, 250ml de nata, otro sobre de cuajada, el chocolate con leche y 40gr de azúcar. Ralla un poco la capa de chocolate negro con un tenedor (con cuidado de no hundirlo mucho y romper la capa porque entonces se mezclarían) para que agarre bien y luego no se separen las capas y vierte con cuidado sobre ella.
4. Para terminar, haz lo mismo con la capa de chocolate blanco, 250ml de leche, 250ml de nata, el sobre de cuajada que nos queda y 20g de azúcar (o nada). Ralla la capa de chocolate con leche y vierte sobre ella.
5. Deja reposar en el frigorífico de un día para otro antes de desmoldar y decora con virutas o fideos de chocolate, chocolate en polvo o galleta molida como puse yo para simular arena.

Espero que os haya gustado. Para la decoración, chocolate, galletas decoradas y mucha imaginación, siempre imaginación!!!. No hagas dos tartas iguales, cada una es y debe ser ÚNICA!!!.

* Para hacer SIN THERMOMIX:
Sólo tienes que triturar las galletas con ayuda de una picadora y hacer las capas en un cazo a fuego lento hasta que el chocolate está bien integrado y se haya formado una crema.