El pollo me encanta y esta es una de las primeras recetas que hice con Thermomix, con mi 21, hace mucho tiempo ya. Me acordé de ella antes del verano y me fuí a buscarla en el libro. Ahí está, la he rescatado para incluírla entre mis habituales. Muy rico y sano, ya sabéis que el pollo es de lo mejor que podemos comer.
POLLO EN PEPITORIA
Necesitarás:
- 100gr de almendras (fritas o tostadas)
- 2 huevos duros
- 100gr de aceite de oliva
- 300gr de cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1200gr de pollo en trozos grandes
- 200gr de vino blanco
- 150gr de agua
- unas hebras de azafrán
- 1 cacito de caldo o 2 pastillas
- 2 hojas de laurel
- 1 pellizco de pimienta
Así se hace:
1. Pon las almendras en el vaso y ralla programando 5 segundos, velocidad 5. Retira y reserva.
2. Separa las claras de las yemas y reserva éstas. Pon las claras en el vaso y programa 2 segundos a velocidad 4. Retira y reserva.
3. Pon en el vaso el aceite, la cebolla y los ajos. Trocea 3 segundos a velocidad 5. Baja los restos de las paredes y la tapa y programa 7 minutos, Varoma, velocidad 2.
4. Agrega el pollo y programa 10 minutos, a 100ºC, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
5. Añade el vino, el agua, el azafrán, el cacito de caldo (o pastillas), el laurel, la pimienta y la almendras reservadas. Programa 24 minutos, a 100ºC, giro a la izquierda, velocidad cuchara, sin poner el cubilete. Coloca el cestillo para evitar salpicaduras.
6. Cuando falten 2 minutos para terminar, incorpora las yemas reservadas para que ligue la salsa..
7. Sirve con las claras reservadas por encima.
* Está mejor de un día para otro.
¡Qué buen plato, desde luego! Besitos.
ResponderEliminarMe encanta el pollo así, es de mis recetas preferidas!
ResponderEliminarA mi también me encanta el pollo, pero nunca lo he hecho así, lo probaré! Por cierto, te he enviado un mail, lo has visto?
ResponderEliminarAsí nunca lo he preparado, aunque después de vertelo... me lo apunto.
ResponderEliminarBesos y buena semana.
¡Qué rico! Hace cuanto, cuanto tiempo que no lo hago... Quizás el próximo finde.
ResponderEliminarBuena semana a tod@as de El mundo del chocolate
Tiene que estar bien rico y sabroso, y luego a untar media barra de pan, que rico, besicos,
ResponderEliminar¿Te puedes creer que esta receta no la he probado nunca? Tienes razón, el pollo es sanísimo, a mi me encanta
ResponderEliminarAna, el pollo tambien es mi carne preferida, lo preparo muchisimo porque en la thermomix sale delicioso... Así en pepitoria no lo he probado pero me lo apunto.
ResponderEliminarBesitos! Unas fotos preciosas!
Mi padre todas los años por Navidad nos pone un buen "cacerolo" de gallina en pepitoria, es la única vez del año que lo como y me encanta pero nunca lo he preparado yo.
ResponderEliminarMe cojo tu receta con pollo que me gusta mucho.
Besines
Nieves
Mira que el pollo me gusta, pero así no lo he probado.
ResponderEliminarBesitos
Es una de mis recetas favoritas en la thermomix, esta buenisimo! Besos
ResponderEliminar¿Te puedes creer que nunca he hecho así el pollo?, con lo que nos gustan en casa los guisos. Este caerá en breve. Besitos.
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