RECETAS

23 agosto, 2010

ARROZ TRES DELICIAS



Me encanta la comida china, pero a veces me da por pensar y no me fío mucho, ni de algunos sitios, ni de ciertas comidas, así que me voy haciendo de recetas sencillas hechas en casa, con ingredientes de casa. El arroz tres delicias lo he hecho siempre a mi manera, cociendo el arroz en un cazo, añadiendo verdura salteada y una tortilla troceada. Ahora lo he mejorado en Thermomix y encima untas menos cacharros. La he sacado del libro Simplemente Espectacular, con pequeños cambios. La podéis acompañar con la salsa agridulce. La tengo en el apartado de salsas, pero os la pongo también aquí, es muy fácil y rápida de hacer. Si os gusta este tipo de cocina, no dudéis en probar, os gustará.

ARROZ TRES DELICIAS

Necesitarás:
...para el arroz:
- 3 huevos
- un pellizco de sal
y otro de pimienta
- 2 dientes de ajo
- 50ml de aceite de oliva
- 800ml de agua + un poco de sal
- 200gr de gambas
- 100gr de guisantes frescos o congelados
- 2 zanahorias peladas y cortadas en tres trozos
- 150gr de jamón york en un trozo o en tacos
- 300gr de arroz de grano largo

Para acompañar (opcional):
- SALSA agridulce, cuya receta tenéis a continuación.
- CEBOLLA frita, no muy fácil de encontrar. Hasta el momento la compro en Ikea y supermercados Upper. Creo que le da un toque especial (abajo tenéis la foto de este acompañamiento).

...para la SALSA AGRIDULCE:
- 200ml de agua
- 60gr de azúcar
- 30ml de salsa de soja
- 40ml de vinagre de arroz
o balsámico de módena
- 20gr de Ketchup
- 2 cucharaditas de maicena

Así se hace:
Para hacer el arroz...
1. Pon el jamón en el vaso y trocea 4 segundos, velocidad 4. Retira y reserva.
2. Pon las zanahorias y trocea 2 segundos, velocidad 5. Retira y reserva.
3. Sin lavar el vaso, pon los huevos con un poco de aceite, sal y pimienta y programa 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Cuando acabe, programa 2 segundos, velocidad 4, sin temperatura. Retira y reserva con el jamón.
4. Pon los ajos en el vaso e introduce el cestillo con el arroz. Añade el agua y la sal y programa 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 4. Durante la cocción, remueve dos o tres veces.
5. Cuando acabe el tiempo, saca el cestillo, pasa el arroz por agua fría y pon en un bol. Deja el caldo para cocer las verduras.
6. Pon en el cestillo los guisantes, las zanahorias y las gambas y mete en el vaso con el caldo. Programa 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 4.
7. Vuelca el cestillo con las verduras y gambas en el bol del arroz y añade los huevos y el jamón reservado. Mueve con una espátula y rectifica el punto de sal.

* Puedes hacer una tortilla francesa y cortarla en tiras en lugar de hacer los huevos en el vaso.

Para hacer la salsa...
- Pon todos los ingredientes 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
Se conserva muy bien en el frigorífico en un bote hermético.



* Si os sobra, para otra comida le dáis una vuelta en la sartén con poquito aceite para calentar y que quede casi frito y, si le penéis salsa agridulce, queda riquísimo, como el Kubak. Yo lo hago de otra forma, pero así queda muy bueno.
Cuando haga una foto de esto os la pongo.

12 comentarios:

  1. me encanta la comida rápida y sabrosa
    grascias

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  2. ufff, el arroz ha quedado duro, le he puesto 7 minutos mas y sigue duro

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  3. Fried rice I always did my way, cook the rice in a pan, add the fried vegetables and chopped cake.

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  4. This dish must be really delicious, I believe! Don't you think so? If you're passionate about cooking, you might turn your hobby into a job:)

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