RECETAS

03 octubre, 2010

PATATAS DELUXE



He etiquetado esta receta entre los aperitivos porque a cualquier hora pueden tomarse con una cervecita, calentitas, también frías, pero mejor calientes.
Por supuesto, como guarnición en distintos platos quedarán de lujo.
Estamos acostumbrados a ver estas patatas en los restaurantes de comida rápida, bueno, respeto a los que las comen (yo también las he comido alguna vez) pero merece la pena hacerlas en casa, con nuestros ingredientes y nuestro aceite de calidad. Probadlas a ver qué os parecen, a nosotros nos han encantado, en casa somos amantes de las patatas fritas y, desde hoy, en especial de las patatas deluxe.

Necesitarás:
(no pongo la cantidad porque depende de los comensales, como veréis no hay nada que haya que precisar)
- unas buenas patatas
- aceite de oliva para freír
- hierbas aromáticas al gusto (tomillo, orégano, romero, perejil...)
- harina y pimentón dulce para rebozar
- sal y pimienta

Así se hace:
1. Lava y corta las patatas con forma de gajos de naranja (no le quites la piel).
2. Pon agua y sal en una olla y, cuando esté hirviendo, echa las patatas y cuece durante 5 minutos, no más. Retira y enfría. Seca ligeramente con papel absorbente.
3. Espolvorea con las hierbas aromáticas y reparte por todas las patatas.
4. Reboza en una mezcla de harina y pimentón y fríe en aceite bien caliente.
5. Cuando estén, saca y pon a escurrir sobre papel de cocina.

* Sirve bien caliente.
* Puedes acompañar con cualquier tipo de salsa.

12 comentarios:

  1. Que rico aperitivo. La verdad que si con una rica cerveza queda genial. Bss.

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  2. Te han quedado de lujo, jeje nunca mejor dicho.
    Yo también las tengo entre mis recetas, pero con salsa tártara, pásate por mi cocina si quieres y les echas un vistazo.
    Besitos!!!

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  3. Harina y pimentón!!! no se me hubiera ocurrido nunca!! Muchísimas gracias, estas patatas nos encantan, pero no nos prodigamos mucho por los restaurantes de comida rápida, ni por la sección de precocinados de los super...

    Un besico, Ana.

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  4. Qué buena pinta!!!
    Me encanta tu blog! Te he puesto en favoritos en el mio. Echa un vistazo!
    http://dietacontmx.blogspot.com

    Saludos!!

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  5. Que buenas, Ana! una cosa, cuando se rebozan en harina se hacen de una en una o todas a la vez? las tengo que hacerrrr, pero tienen que engordar que no veas, jeje

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  6. Gracias Dietaconthermomix, aunque supongo que no te llamas así, claro.

    Elisa, habría que preguntar a los nutricionistas, engordar seguro, pero no sé, también llevan menos tiempo de fritura porque están ya medio cocidas y el rebozado es muy ligero, no es una capa como las que quedan cuando las pasas por huevo. Yo las puse en un escurridor al sacarlas del agua hirviendo para echar agua fría y escurrir y ahí mismo las fuí espolvoreando con la mezcla de harina y pimentón. Quedan blanquitas, se le pega pero no es como una fritura.
    Están estupendas, pruéb
    alas y ya las tienes para una ocasión especial.
    Espero que me cuentes.

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  7. jijiji No claro que no me llamo así!!! Me llamo María. Y al igual que tú, soy maestra. Pero yo de Educación Especial.

    saludos,
    MAría

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  8. Qué ricas, me anoto la receta.
    Besos.

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  9. Riquísimas!!!!!!

    (Absorber (absorbente) se escribe con b, como sorber o sorbete)

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