RECETAS

06 marzo, 2011

VASITOS TRES COLORES para celebrar mis 200 seguidores.



Cuando ví que mi lista de seguidores estaba a punto de alcanzar los 200, empecé a pensar en unos vasitos dulces para celebrarlo, como hice con los 100.
Andaba en mitad del post cuando vino la dichosa COMPOTA DE MANZANA...la pobre!.
Hoy, cuando ya sóis 200 los que os habéis animado a darle al botoncillo, tenía que presentarlos.

Ante todo, quiero agradecer a todos los que me habéis apoyado con la "COMPOTA". Es agradable comprobar que estáis ahí y por eso me decido a reiniciar mis publicaciones tras las jornadas de reflexión.
Todos vuestros mensajes han sido muy cariñosos y me han demostrado que un blog de cocina es algo más que un lugar en el que compartir recetas. Gracias también a los que me habéis escrito a mi email.
Mil gracias a los que incluso os habéis animado a seguir mi blog de forma pública confesando que lo hacíais en la sombra y a los que me habéis dejado comentarios por primera vez alegando que la ocasión lo merecía.

GRACIAS, GRACIAS, GRACIAS!!!.

Os animo desde aquí a que os hagáis seguidores de los blogs que visitáis habitualmente y que les dejéis comentarios. Esto no os compromete a nada de nada y para los que estamos de este lado es un regalo ver que nuestra lista aumenta y leer comentarios en los que resolvemos dudas o nos contáis que os ha gustado un plato. Es la única forma de saber que alguien está interesado en nuestro trabajo. Sé que es difícil atender a todos, pero de vez en cuando, dejad unas letrillas a unos y a otros.

Y dicho todo esto, vamos al postre.

He hecho un remix con sabores que me gustan y con recetas de varios libros que he reformado y adaptado a Thermomix, aunque os dejaré la manera tradicional de hacerlos, para que no haya excusa.



VASITOS DE TRES COLORES

Necesitarás:

...Para la crema inglesa de chocolate:
- 120gr de chocolate negro al 70%.
- 3 huevos.
- 60gr de azúcar blanquilla.
- 300ml de nata líquida para montar.

...Para la compota de naranja:
- 1 naranja.
- 50gr de azúcar blanquilla.
- 50gr de azúcar moreno.
- 35gr de miel.

...Para la mousse de chocolate blanco:
- 300gr de chocolate blanco.
- 600ml de nata para montar.

Así se hace:

Para hacer la crema inglesa de chocolate...
1. Pon el chocolate troceado en el vaso y pica a velocidad progresiva 5-7-10 o bien da unos golpes de turbo.
2. Añade el resto de ingredientes y programa 7 minutos a 90ºC, velocidad 5.
2. Saca, deja enfriar para que espese (estará líquida).

Para hacer la compota de naranja...
1. Pon todos los ingredientes en el vaso y programa 30 minutos a temperatura Varoma, velocidad 1 (también espesará al enfriar). La naranja pelada, sin parte naranja, se pone a gajos.

Para hacer la mousse de chocolate blanco...
Yo la he hecho en KitchenAid porque, una vez montas nara en ella, no puedes dejar de hacerlo, pero podéis hacerlo en Thermomix, en batidora o a mano.
1. Monta los 600ml de nata.
2. Deja en el cuenco unos 100gr y reserva el resto (No hace falta que lo peses, hazlo a ojo. Yo dejé todo lo que había pegado en las varillas de la KA, sacando lo del vaso).
3. Derrite el chocolate al Baño María o en microondas (con mucho cuidado de no quemarlo).
4. Pon el chocolate derretido con los 100ml de nata montada y bate enérgicamente hasta que esté bien integrado.
5. Añade la mezcla a la nata que teníamos reservada y mezcla bien.
6. Lista para coronar los vasitos.

* Como se deben guardar en frío si no los consumimos en el momento, los sacaremos una media hora antes de degustarlos para que la mousse no esté demasiado fría y tenga la consistencia deseada.

...aquí podéis ver el tamaño de los vasitos:



* Si queréis ver en qué otra cosa he usado la CREMA INGLESA DE CHOCOLATE y la COMPOTA DE NARANJA, pinchad aquí.

* Os muestro esta idea para decorar los vasitos, una ruedecita de chocolate:



Y ahora una rueda más grande para coronar la versión tarta:



* Si queréis ver cómo se hace, os dejo un paso a paso aquí.

* Para hacer SIN THERMOMIX:

Para la Crema inglesa de chocolate...
- Pon la nata a calentar en una cacerola hasta que empiece a hervir.
- Bate los huevos con el azúcar con una batidora de varillas hasta que blanquee y espese.
- Añade un poco de nata caliente y mezcla con fuerza, añade a la cacerola y deja cocer, sin dejar de remover, con una cuchara de madera hasta que espese.
- Retira del fuego, vierte sobre el chocolate picado y mezcla bien.

Para la compota de naranja...
(preparar el día anterior)
- Pela la naranja, corta en gajos y pon en una cacerola.
- Añade los dos tipos de azúcar y la miel y calienta durante 25 minutos a fuego lento.
- Guarda en el frigorífico toda la noche.

Para hacer la mousse de chocolate blanco...
Como dice la receta, la he hecho en KA, no en Thermomix, pero puedes hacerla en ella o en batidora convencional de varillas.

34 comentarios:

  1. a eso se le llama arte!! Me gusta muchísimo!!
    Y te felicito por los 200 seguidores, seguro que en breve los doblas!!
    Besitos!!!

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  2. Hola Ana, soy Victoria, otra de tus seguidoras "a la sombra", encantada de tu estupenda "recapacitación" y con ganas de ver cómo aumentan tus seguidores asomando de "las sombras" como yo. Ánimo guapa!! a por lo que sólo merezca la pena en esta corta vida y aparcando lo demás.
    Tengo una duda en este postre que me ha llegado al alma, pero... eso de hacer la mousse de chocolate blanco no me ha quedado muy claro, a ver... monto toda la nata, reservo 100 gr??, los mezclo con el chocolate derretido en micro?? y con el resto de la nata.... que?? perdona si no lo he entendido bien pero me apetece mucho hacerlo. Beset

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  3. Que bueno Ana, y qué bonitos.Ah y felicidades por los 200 y que sean muchos mas.....

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  4. Muchísimas felicidades por esos 200 seguidores!!! La semana pasada celebré yo mis 100, hay que ver la ilusión que hace saber que hay gente que aprecia lo que haces verdad?

    Un beso y lo dicho, muchas felicidades

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  5. Muchas gracias a todas.

    Charo, tras los 100 vendrán 200 y muchos más. Felicidades.

    Victoria, muchas gracias especialmente por seguirme "a la luz" y tienes razón, el punto 1 ha desaparecido, pero lo único que decía es que montes la nata, ahora lo pongo.
    Es: montar toda la nata, poner en un cuenco 100gr más o menos (tampoco lo peses) y en otro cuenco el resto, derretir el chocolate y añadirlo al cuenco con los 100gr, batirlo y añadir entonces al resto que teníamos reservado. Espero que lo veas más claro ahora, si no, preguntame sin dudar.

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  6. Oleeee!!! no te imaginas la alegría que me da verte de nuevo al ataque!!! y lo que si que imaginarás es la gana de vasitos dulces que me ha dado....jajaja, pero hoy no va a poder ser que tengo poco tiempo... pero esta receta me la apunto...jejeej

    Felicidades por tus 200 seguidores/as!!! ya verás como siguen aumentando!!!

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  7. Enhorabuena por los 200 seguidores!!! La receta riquisima, que arte tienes guapa!!!
    Pues ya tienes otra seguidora mas... Yo acabo de empezar en esto y estoy tan ilusionada que como tu dices, cualquier comentario o seguidor recompensa muchisimo.BEsos

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  8. muchas felicidades por los 200 seguidores Ana!!
    Me apunto lo de seguir los blogs públicamente y dejar comentarios, yo hasta ahora era de esas que estaba en la sombra, pero aqui estoy ya!! jajaja
    muchos besos!

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  9. Un besazo muy grande guapísima, me alegra mucho saber que sigues, intentaré escribirte algo de vez en cuando aunque ya sabes que esto me cuesta.

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  10. ¡¡hola¡¡ acabo de descubrir tu blog y me ha gustado mucho me quedo por aqui, es curioso pero cuando miro un blog lo primero son los aperitivos y si no me gustan no sigo mirando más ¿sere una aperitivoadicta? ja,ja.......

    ¡¡besos¡¡

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  11. Gracias Ángela, ya estoy a la carga. Conseguiste hacerte seguidora con la explicación que te dejé???, no sé si te he visto. Ya que estoy, te lo explico de nuevo, jeje

    Gracias Piluka, ya estuve en tu blog. Tengo que volver...no sé cómo hacer para visitar tantos!!!.

    Gracias Nurieta, me alegrará tenerte entre mis seguidoras y estoy encantada de que hayas salido de "la sombra".

    Gracias Marisol, porque sé que eres Marisol, jeje, como te conozco. Te agradeceré tus comentarios, pero tampoco te preocupes por eso, con saber que me lees me basta.

    Hola Lola, menos mal que te han gustado mis aperitivos!!!, pero mira lo demás, que hay muchas cosas...pondré alguno más, no vaya a ser que te aburras y te vayas :)
    Gracias por tus palabras.

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  12. Aissss Anita que yo no sabia que habías tenido un bajon guapaaaa!!! Ahora buscare a ver que pasooo!!! Tu blog es uno de los de visita diaria, osea que haces mucha falta por aqui ehhh!!! Un achuchon guapaaaaaa, y a brindar por esos 200 seguidoresss!! Muaskkkk

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  13. Preciosos y riquísimos!! me ha sorprendido el tamaño, parecían más grandes. Enhorabuena por esos 200 seguidores y ahora a por otros 200 más. Besos!

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  14. Me alegra que te hayas decidido a seguir..... mucho además.

    Y esta receta??? Me has dejado sin hablar.
    La ultima foto es una versión tarta?? La tengo que probar.

    Gracias a tí, por compartir este rinconcito con nosotros.

    Besos y buena semana.

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  15. Gracias Noelia, ya pasó, gracias por estar ahí.

    Carmen, ya has visto lo pequeños que son, una monada, aunque esté mal que yo lo diga. Gracias por pasar.

    Rosaleda, me alegro de verte, de leerte, jeje
    Sí, es una versión tarta en pequeños moldes desmontables de 10cm. Tiene que estar fría, no es una tarta que quede muy consistente, para cortar y que aguante rígida, pero vamos que sale un trozo decente. De todas formas, si te interesa, apretando bien la mousse y dejando la compota sin líquido puede quedar bastante bien.

    Besos a todas.

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  16. Felicidades por tus 200 y por seguir adelante! tambìén hace tiempo que te sigo desde la sombra pero me encanta tu blog y lo visito casi a diario. tus recetas buenísimas: la última que he probado la tarta de manzanas y peras: buenísima, a mi familia le encantó. Yo también tengo dos mellis de tres años, así que me identifico bastante contigo.... Enhorabuena!!!

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  17. María López V. - Úbeda (Jaén)7 de marzo de 2011, 16:16

    Felicidades por tus 200, seguro que muy pronto doblas. Por lo pronto hoy tendrás 201, que yo creo que aunque diariamente consulto tu blog a través del reader, no me he llegado a hacer "seguidora". Yo suelo escribir muy poco, pero la verdad es que hay tantas ocasiones que después de leer los tropocientos mensajes que han puesto los demás, que te da la sensación de que poco más tienes que aportar al hilo. Unido claro está al poco tiempo que uno tiene y las mil cosas que hacer. Pero tienes razón, de vez en cuando tenemos que mostrar que "estamos ahí, al otro lado!". Bueno, me alegro de tu resurgir, por lo pronto menudo recetón que nos dejas. Un beso wapa, MARIA

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  18. Muchisimas Felicidades por tus 200 seguidores, y que sean muchos mas.
    Felicidades tambien por seguir con el blog, me ha dado mucha alegria ver que ya habia otra buenisima receta para ver y poner en pendientes.
    El sabado hice la crema de trufa para rellenar unas caracolas de hojaldre y fue todo un exito. Muchas gracias por la receta.
    Beos, PILAR

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  19. Felicidades por tu blog y tus 200 seguidores. No me extraña tu éxito con recetas tan buenas. Yo también tengo un blog, sobre chocolate, aunque no es de recetas, por lo que recomendaré el tuyo.
    Saludos
    Nerea
    http://blogdelchocolate.blogspotcom/

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  20. te han quedado estupendos. Felicidades por esos 200 que aumentaran. Bss.

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  21. Hola María, te agradezco que estés entre mis seguidores, la verdad es que es un gesto maravilloso para nosotros y -creo- que cuesta muy poco a quien lo hace puesto que no compromete a nada. Otra cosa son los comentarios, que entiendo que nos ocupan algún tiempo del que no disponemos casi nunca.
    De todas formas, no os agobies con dejarlos, como ustedes gusten...en serio.

    Gracias Luisa y Nerea, pasaré por tu blog y te agradezco que me hagas publicidad, ya me dirás qué te debo :)

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  22. Gracias Antonia, me alegro de que me sigas. Felicidades por tus mellis, ya entenderás muchas cosas de las que me pasan.

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  23. Me alegra que te animes a seguir,merece la pena por este blog y por los 200 .Felicidades,y la receta.......tiene que estar de chuparse los dedos.

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  24. Hola Ana!

    Enhorabuena por los 200 y por los que vendrán, que seguro que serán un montón. Y gracias por tu decisión de continuar con el blog... creo que a todos nos has dado un alegrón!

    La receta tiene una pinta buenísima y la presentación, como siempre, espectacular. No tengo tan claro que si yo lo hago me quede tan bonito.

    Una pregunta: la rueda de chocolate la compras o la haces? Es que pese a que intento repasarme los blogs que sigo desde el principio, aun no me he puesto al día y no sé todas las recetas que tienes.

    Bueno, lo dicho: Gracias gracias gracias!

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  25. Hola Marta, gracias por estar ahí. Seguro que no todos se han llevado un alegrón, pero tendrán que aguantarse, no han podido conmigo. Por favor, les ruego que entren aquí con otros fines que no sean criticar MIS COSAS.

    Y dicho esto, no dudes en hacerlo si te gusta porque seguro que te va a salir perfecto, sólo hay que hacer las preparaciones y montar en orden en los vasos, no es nada del otro mundo.
    La rueda la he hecho yo, como pone en el post, en breve os diré cómo se hace.
    Un beso.

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  26. Hola Ana, felicidades!! Me encanta ver que nos has tenido en cuenta, eres un encanto. A parte de seguir tus recetas siempre buenisimas, tambien me gustan los comentarios de tus niños, tu cocina,etc, Poco a poco voy descubriendo más de ti. Muchos besos y cuando nos necesites sólo tienes que llamar a "la puerta", ya ves que contestamos. Hasta pronto.

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  27. Gracias Maite, estoy encantada con vuestra, tanto que me ha hecho reflexionar realmente y, en lugar de decirle cuatro cosas a mis queridos amigos, he llegado a la conclusión de que no merece la pena. Me da igual todo lo que digan, a lo mejor es envidia, como me han dicho muchos.
    Gracias otra vez por tus palabras.
    Un beso.

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  28. Felicidades! Los 200 son un montón!!! Y hace mogollón de ilusión a que si?
    Estoy ansioso por ver el paso a paso de la rueda de choco...! Que creo que la voy a necesitar en breve!
    Besotes

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  29. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  30. Hola
    No sabes como me ha gustado tu blog, tienes muchas cosas interesantes y ademas recetas con thermomix que me vienen de perlas.....

    Ya tienes una seguidora mas
    besos

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  31. Soy tu seguidora 212!!! Por fin lo consegui!!! es que no tenia cuenta de gmail, pero me cree y listo! Deseando ver como hiciste esa rueda de chocolate!! Me alegro de que sigas aqui....!!

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  32. Hola Ana Rosa! Encantada de conocerte!

    Me alegra mucho que te hayas pasado por mi blog, así de paso he podido conocer el tuyo!

    Muchísimas felicidades por tus 200 seguidores, seguro que siguen creciendo como la espuma!

    Me he estado dando una vueltecita por aquí y me ha encantado todo lo que he visto. Y estos vasitos me han sorprendido muy gratamente, porque menuda combinación de sabores, tienen que estar de rechupete! Ah! Y se agradece mucho la elaboración tradicional para las que nos tenemos Thermomix :)

    Me quedo por aquí! :)

    Un besote!

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  33. Hola Alge, me alegro de que te guste, encantada de que te quedes entre mis seguidores. Muchas gracias.

    Amara, gracias por seguirme, ahora "a la luz".

    Carrot Cake, qué bien me suena tu nombre cada vez que lo leo o lo escribo, ya te lo dije. Gracias por visitarme y por quedarte en mi blog, esta es otra de las cosas buenas de tenerlo, que conoces a mucha gente con una misma afición.
    Seguiremos en contacto.

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