RECETAS

11 febrero, 2011

POLLO para Kebab



Cuando miraba los ingredientes para hacer el PAN DE PITA, empecé a buscar alguna especia nueva para añadir a la carne que preparo desde hace tiempo para comer KEBAB.
El resultado, este pollo en adobo que ha quedado riquísimo, el sabor es indescriptible si no conocéis el kebab.
Está muy conseguido, nos ha encantado. Además, he hecho la carne en Thermomix por primera vez.

POLLO para Kebab.

Necesitarás:
- 500gr de pollo
Puedes poner otra carne: cordero, cerdo, ternera,...
(puse muslos y contramuslos deshuesados)

...para el adobo:
- 1 cebolla mediana
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de comino molido
- 1 cucharadita de curcuma
- 30gr de mostaza a la antigua
- 10gr de tomate frito
- 1 cayena
- sal

...acompañar para servir de:
- tomate troceado
- cebolla troceada
- lechuga troceada

Así se hace:
- Prepara el adobo: pica la cebolla a velocidad progresiva 5-7-9, agrega el resto de ingredientes y mezcla 15 segundos a velocidad 6. Pon sobre el pollo cortado a trocitos pequeños (o al gusto) y deja macerar un mínimo de tres horas, mejor de un día para otro.
- Pon 10gr de aceite de oliva en el vaso, echa el pollo en adobo y programa 7 minutos a 100ºC, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
(Si queda demasiado líquido, puedes poner 3 minutos más, sin cubilete)

Para hacer SIN THERMOMIX:
- Bate los ingredientes y añádelos a la carne para dejar en adobo.
- Saltea la carne, tras el reposo, en una sartén.
...así de fácil!. Si siempre digo que la Thermo no es mágica, no hace nada que no podamos hacer sin ella, sólo que es una excelente ayuda.

* Aquí tenéis un enlace con el preparado del Kebab al completo: Pan de pita, Pollo en adobo y Salsa de Yogurt.
KEBAB

5 comentarios:

  1. Hace mucho que no preparo kebad en casa pero entre una receta que me he encontrado de pan de pita y tu preparado de carne... me estoy animando. Tiene que estar buenísimo!

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  2. Creo que este fin de semana va a ser el temático de comida extranjera jajajaja. Un saludo y gracias por la receta!

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  3. Virginia a nosotros nos ha encantado. Tienes el pan de pita también, ya lo habrás visto, está muy rico.

    Krysta pruébalo y me cuentas, a ver si es que sólo me lo parece a mí. Yo pienso hacerlo enseguida.

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  4. yo lo voy a preparar hoy a ver como sale me imagino que tiene que estar muy bueno

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